Tiempos De Cocción De Pescado; Tiempos De Cocción De Carne - Silvercrest SDG 800 B2 Instrucciones De Servicio

RP102978 Dampfgarer LB5 Seite 14 Montag, 8. September 2014 5:55 17
8.2 Tiempos de cocción de pescado
• El pescado congelado se puede cocer
sin descongelarlo. Preste atención a que
los diferentes trozos estén separados
entre si, para que el vapor pueda llegar
a todas partes. Para los trozos más
Pescado Cantidad Tiempo de
Filete de 250 g
pescado
Filete de 250 g
pescado
Chuleta de 400 g
salmón
Filete de atún 400 g
Mejillones 400 g
Gambas 400 g
Colas de 2 unidades 20-25 min
bogavante
Ostras 6 unidades 15-20 min
8.3 Tiempos de cocción de carne
• Seleccione solo carne tierna, magra, de
la que retirará totalmente la grasa.
• Los trozos de carne no deben ser
demasiado gruesos. La carne que es
apropiada para la parrilla, también se
puede cocer bien al vapor.
• La grasa que todavía hay en la carne se
reduce aún más al cocerla al vapor.
• En especial las carnes de aves deben
quedar completamente cocidas, para
evitar el peligro de una salmonelosis.
• Pinche las salchichas para que no
revienten.
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• Controle el tiempo de cocción. El
cocción
10-15 min - fresco
15-20 min - congelado
10-15 min - congelado aumenta el tiempo de cocción en unos 5 min
15-20 min - congelado aumenta el tiempo de cocción en unos 5 min
10-15 min - cocer solo mejillones frescos y cerrados
- los mejillones están cocidos cuando se han abierto por
completo
10-15 min - transcurrida la mitad del tiempo de cocción remover/
voltear
- cocer solo ostras frescas y cerradas
- las ostras están cocidas cuando se han abierto por
completo
• La cocción al vapor no es adecuada
grandes se puede prolongar el tiempo
de cocción algunos minutos.
pescado poco cocido está todavía algo
transparente por dentro. El pescado
demasiado cocido puede volverse seco.
Comentarios
para las salchichas crudas. Las