Tableaux De Puissance - ELICA NikolaTesla Libra BL/F/83 Instrucciones De Uso

3.4 Tableaux de puissance

Niveau de puissance
Puissance
maximale
8-9
7-8
Puissance
6-7
élevée
4-5
Puissance
3-4
moyenne
2-3
1-2
Faible
1
Puissance
OFF 0
4. ENTRETIEN
Attention! Avant toute opération de nettoyage ou d'entretien,
s'assurer que les zones de cuisson sont éteintes et le voyant de
chaleur a disparu.
4.1 Utilisation de la plaque de cuisson
4.1.1 Nettoyage: La plaque de cuisson doit être nettoyée après
chaque utilisation.
Important : Ne pas utiliser d'éponges abrasives ou tampons à
récurer le verre peut être endommagé. Ne pas utiliser des produits
chimiques irritants, tels que les sprays pour fours ou détachants.
Après chaque utilisation, laisser refroidir le plan et le nettoyer pour
enlever les dépôts et les taches causées par des résidus
alimentaires. Utiliser un chiffon doux, des serviettes en papier ou des
produits spécifiques pour le nettoyage du plan (suivre les instructions
du fabricant).
NE JAMAIS UTILISER DE NETTOYEURS A VAPEUR !!!
Important : En cas de gros débordements accidentels de liquides
des casseroles il est possible d'intervenir à travers la vanne de
décharge, placée sur la partie inférieure du produit de manière à
pouvoir éliminer tout résidu et nettoyer en toute sécurité. Fig. 1a.
Pour un nettoyage plus complet et soigné, enlever complètement le
bac inférieur. Fig. 1b
Typologie de cuisson
Réchauffer rapidement
Frire - bouillir
Rôtir - brunir - bouillir - griller
Rôtir - cuire - cuire à l'étouffée -
brunir - griller
Cuire - cuire à l'étouffée - brunir
- griller
cuire - mijoter - épaissir, remuer
cuire - mijoter - épaissir, remuer
Faire fondre - dégeler - garder
au chaud – rendre crémeux
Faire fondre - dégeler - garder
au chaud – rendre crémeux
Surface d'appui
Utilisation (selon l'expérience et les habitudes de cuisson)
augmentation rapide de la température de l'aliment jusqu'à ébullition en
cas d'eau ou réchauffer rapidement les liquides déjà près.
brunir, commencer une cuisson, frire des produits surgelés, bouillir
rapidement
faire rissoler, maintenir une ébullition vive, cuire et griller (à courtes
durées, 5 à 10 minutes)
faire rissoler, maintenir une ébullition vive, cuire et griller (à courtes
durées, 10 à 20 minutes)
étouffer, maintenir en ébullition douce, cuire (pour une longue période),
remuer les pâtes
cuisson prolongée (riz, sauces, rôtis, poissons) en présence de liquides
d'accompagnement (ex. eau, vin, bouillon, lait), remuer les pâtes
cuisson prolongée (volumes inférieurs au litre : riz, sauces, rôtis,
poissons) en présence de liquides d'accompagnement (ex. eau, vin,
bouillon, lait)
fondre le beurre, le chocolat délicatement, décongeler les produits de
petites dimensions
garder chaud des petites portions justes cuisinées ou garder en
température des plats à servir et remuer des risottos
Plan de cuisson en position stand-by ou coupé (présence possible de
chaleur résiduelle de la fin de la cuisson, signalée par H-L-O)
4.2 Entretien du système d'aspiration
Pour le nettoyage, utiliser
4.2.1 Nettoyage :
EXCLUSIVEMENT un chiffon humidifié avec des détergent
liquides neutres. NE PAS UTILISER D'OUTILS OU
D'INSTRUMENTS POUR LE NETTOYAGE ! Éviter l'usage
de produits abrasifs, NE PAS UTILISER D'ALCOOL!
4.2.2 Filtre à graisse - Fig. 2
Il retient les particules de graisse issues de la cuisson.
Le filtre anti-graisse métallique doit être nettoyé une fois par mois
avec des détergents non agressifs, à la main ou dans le lave-
vaisselle à faibles températures et cycle rapide.
Le lavage du filtre anti-graisse métallique au lave-vaisselle peut en
provoquer la décoloration. Toutefois, les caractéristiques de filtrage
ne seront en aucun cas modifiées.
4.2.3 Filtre anti-odeurs (seule version filtrante) Fig. 3a-b-c
Retient les odeurs désagréables de cuisson.
L'appareil est fourni avec un kit filtre anti-odeur. La saturation du
charbon actif se constate après un emploi plus ou moins long, selon
la fréquence d'utilisation et la régularité du nettoyage du filtre à
graisses. Ces filtres anti-odeur peuvent être soumis à une
régénération thermique tous les 2/3 mois dans un four préchauffé à
200 °C pendant 45 minutes. Une régénération correcte assure une
efficacité de filtrage constante pendant 5 ans.
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