Sinbo SCO 5023 Guia Del Uso página 20

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dans la viande en attendant quelques heures avant le rôtissage. Couvrez le dessous du
récipient en verre avec une feuille d'aluminium pour retenir les gouttes de graisse qui
y tombent. Faites cuire le poulet à 200°C pendant environ 10 minutes pour chaque demi-
kilo. Ensuite pour que la peau devienne croustillante, faites augmenter la température
à 250°C pendant 5-10 minutes.
CUISSON DE RÔTI ENTIER:
Installez le rôti au milieu de l'étagère inférieure de façon à ce que la partie grasse reste
en haut. La température de cuisson de rôti est généralement 10°C plus basse que les
températures utilisées aux fours conventionnels. La durée de cuisson varie selon le type
et la grandeur du rôti.
POUR LES VIANDES QUI PÈSENET DE 1-1,5 K‹LOS, RÉGLEZ LA TEMPÉRATURE À 200°C
ET FAITES CUIRE SELON LES DURÉES INDIQUÉES CI-DESSOUS :
TYPE DE VIANDE
Rosbif sans os (Rôti entier)
Rosbif de Rôti de Côte (Cuisse ou Croupe) Saignant 15 – 20 minutes
Cuisse avec os (Bien cuit)
Contre-filet avec os
INDICES:
La température de cuisson des repas dont le dessus n'est pas couvert dans le Four Turbo
est généralement 5°C à 10°C plus basse. L'utilisation de Four Turbo ne nécessite pas
de préchauffage. Lors d'une cuisson de cake, les parties du plateau qui sont près des
bords cuisent plus vite pendant que la partie centrale du cake reste mouillée. De ce fait,
lorsque vous faites cuire un cake, nous vous conseillons d'utiliser une moule à cake dont
la partie centrale est vide plutôt que des moules à couche large. Les moules de muffin
sont idéales pour cuisiner des petits cakes.
DURÉES DE CUISSON ET TABLEAU DE TEMPÉRATURES:
ALIMENT
Farfadet
Pâtisserie
Cake (couche)
Cake (rectangulaire)
Pain de maïs
Macaron
CUISSON AU FOUR TURBO
MINUTES
Saignant 15 – 20 minutes
Cuit 20 – 25 minutes
Bien cuit 25 – 30 minutes
Cuit 20 – 25 minutes
Bien cuit 25 – 30 minutes
Cuit 12 – 15 minutes
Bien cuit 25 – 30 minutes
TEMPÉRATURE
150˚C / 300˚F
200˚C / 400˚F
150˚C / 300˚F
150˚C / 300˚F
180˚C / 350˚F
160˚C / 320˚F
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DURÉE
18-20 minutes
10-12 minutes
18-20 minutes
30-35 minutes
18-20 minutes
8-10 minutes