Indicazioni Relative All'uSo Dell'aPparecchiatura; Pulizia E Manutenzione; Indicazioni Relative Alla Pulizia E Alla Manutenzione; Manutenzione Corretta - Bartscher Master 900 Serie Manual De Instalación, Uso Y Mantenimiento

5.3.

Indicazioni relative all'uso dell'apparecchiatura

Pausa prolungata nell'uso
chiatura
Qualora l'apparecchiatura non debba essere
utilizzata per un periodo prolungato, procedere nel
modo indicato a seguire:
1. Avviare il sezionatore automatico per lo
spegnimento del raccordo di alimentazione
con energia elettrica.
2. Pulire accuratamente l'apparecchiatura e le
zone circostanti.
3. Applicare uno strato d'olio di vaselina
sull'acciaio inossidabile.
4. Effettuare tutte le operazioni di manutenzione.
Indicazioni relative
dell'apparecchiatura
Per garantire il corretto utilizzo dell'apparecchia-
tura, attenersi alle indicazioni riportate a seguire:
Usare solo gli accessori indicati dal
fabbricante degli accessori;
6.

PULIZIA E MANUTENZIONE

6.1.

Indicazioni relative alla pulizia e alla manutenzione

Prima di iniziare le operazioni,
attivare tutti i sistemi di sicurezza
installati.
6.2.

Manutenzione corretta

La manutenzione corretta comprende la pulizia
quotidiana di tutti i pezzi che entrano a contatto
con i prodotti alimentari, nonché la manutenzione
regolare delle condotte di scarico.
La manutenzione accurata garantisce il miglior
rendimento, una periodo di vita prolungato
dell'apparecchiatura, il corretto funzionamento dei
dispositivi di sicurezza.
Non indirizzare getti d'acqua diretti sull'apparec-
chiatura e non usare idro pulitrici. Per la pulizia
dell'acciaio inossidabile, non usare lana di acciaio
né spazzole con denti in acciaio, poiché possono
lasciare molecole di ferro sull'apparecchiatura.
Queste ultime, in seguito all'ossidazione, possono
provocare la comparsa di ruggine. Per eliminare i
residui secchi, usare una spatola in legno, una
spatola in plastica o una spugna morbida.
In caso di pause
dell'apparecchiatura, applicare uno strato di olio di
vaselina su tutte le
inossidabile.
dell'apparec-
all'uso normale
prolungate nell'utilizzo
superfici in acciaio
Non usare
scaldare pentole o padelle, poiché ciò può
danneggiare la piastra per grigliare.
Durante la frittura delle pietanze,
osservare particolare prudenza.
Durante la frittura con olio, la
temperatura impostata non dovrà
superare i 190°C.
Durante la rimozione dei residui di cibo,
fare attenzione a non graffiare la piastra per
grigliare.
In particolare, staccare l'alimentazione
elettrica con il sezionatore automatico.
Non usare detergenti contenenti
sostanze pericolose o dannose per la
salute (solventi, benzina ecc.).
Al termine della giornata di lavoro pulire:
piastra per grigliare
apparecchiatura
Ordinare regolarmente a dipendenti specializzati
l'esecuzione dei seguenti lavori di manutenzione:
Controllo del funzionamento dell'impianto
elettrico;
Controllo del funzionamento dei termostati di
sicurezza.
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ITALIANO
l'apparecchiatura per
IT