Níveis De Temperatura; Tabela - Gaggenau VI 422 Instrucciones De Uso

Funções do temporizador
pt
– Na zona de cozinhar flexível, pode ocorrer que o
sensor de fritura não seja ativado em caso de
tamanho da frigideira divergente ou de frigideira
mal posicionada. Ver capítulo ~
cozinhar flexível"
Níveis de temperatura
Nível de temperatura Adequado para
1 muito baixa Preparar e reduzir molhos, refogar legumes e assar alimentos com azeite virgem extra, manteiga ou mar-
garina.
2 baixa Preparar alimentos com azeite virgem extra, manteiga ou margarina, p. ex., omeletas.
3 baixa - média Fritar peixe e peças espessas, tais como almôndegas e salsichas.
4 média - ele- Fritar bifes no ponto ou bem passados, produtos ultracongelados panados, peças para fritar finas, tais
vada como escalopes, carne às tiras e legumes.
5 elevada Assar alimentos a altas temperaturas, p. ex., bifes, mal passados, bolinhos de batata e batatas fritas.

Tabela

A tabela indica o nível de temperatura apropriado para
cada alimento. O tempo de fritura pode variar em função
do tipo, peso, tamanho e qualidade dos alimentos.
O nível de temperatura regulado varia em função da
frigideira utilizada.
Pré-aqueça a frigideira vazia e adicione óleo e os
alimentos após o sinal sonoro.
Carne
Escalopes, simples ou panados
Filete
Costeletas*
Cordon bleu, escalopes de Viena*
Bife, mal passado (3 cm de espessura)
Bife, no ponto ou bem passado (3 cm de espessura)
Peito de aves (2 cm de espessura)*
Salsichas, cruas ou cozidas*
Hambúrguer, almôndegas, bolinhos de carne recheados*
Ensopados, "Gyros"
Carne picada
Toucinho
Peixe
Peixe, assado, inteiro, p. ex., truta
Filete de peixe, simples ou panado
Camarão, caranguejo
* Virar várias vezes.
** Duração total por dose. Preparar sucessivamente.
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–
"Zona de
Outros tipos de frigideira podem sobreaquecer. A
temperatura pode ser regulada abaixo ou acima do
nível de temperatura selecionado. Comece com o
nível de temperatura mínimo e, se necessário,
altere-o.
Nível de tem- Tempo total de fritura após o
peratura sinal sonoro (min.)
4 6 - 10
4 6 - 10
3 10 - 15
4 10 - 15
5 6 - 8
4 8 - 12
3 10 - 20
3 8 - 20
3 6 - 30
4 7 - 12
4 6 - 10
2 5 - 8
3 10 - 20
3 - 4 10 - 20
4 4 - 8