Tabla de contenido
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5. Tabla de ajuste
Nivel de
potencia
12
10 – 12
7 – 10
6 – 8
4 – 5
4
3 – 4
2 – 4
Nivel de fuego
lento - 3
Nivel de fuego
lento
Conmute a fuego máximo para alcanzar rápidamente la temperatura deseada. Reduzca a continuación la
intensidad de posición de llama más baja.
Los valores de la tabla de ajuste son a título orientativo ya que dependiendo de la clase y el estado de los
alimentos, tamaño y volumen de la olla se precisa mayor o menor calor.
Debido a la potencia elevada se calienta la grasa y el aceite muy rápidamente. No deje los alimentos de
cocción sin vigilancia. La grasa se puede incendiar y los alimentos quemarse.
8
Metodos de cocción
Calentar
Escaldar
Freír
Sofreir
Asar a temperaturas altas
Continuar cocción con tapa abierta
Hornear
Asar a temperaturas medias
Asar a temperaturas bajas
Descongelar
Cocción a fuego lento con
tapa abierta
Calentar
Asar a fuego lento
Rehogar
Continuar cocción con tapa cerrada
Hincharse
Fundir
Mantenimiento de calor
Ejemplos
Agua, sopas claras
Verduras
Patas fritas, galletas
Carne
Carne, Patatas
Líquidos, Pastas
Platos con harina
Ave, Pescado
Salchicha frita, Cebollas, Platos con huevo
Alimentos congelados
Albóndiga de patata, Albóndigas,
Salchicha hervida
Verdura, Sopas, Potajes
Relleno de carne, Asado
Verduras
Sopas, Verduras
Arroz, Arroz con leche, Cereales
Chocolate, Mantequilla
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