Carne, Aves, Peixe E Gratinado - BALAY 3HB508.P Instrucciones De Uso

Bolos com preparação em formas
Base de massa mole (tarte de frutas)
Pudim (em banho-maria)
Quiche
Alimentos preparados com massa no
tabuleiro do forno
Pizza fresca/Empada
Madalenas
Doçaria
Bolinhos de manteiga
Suspiros

Carne, aves, peixe e gratinado

As tabelas de cozedura seguintes foram calculadas
exclusivamente a partir da colocação dos alimentos com o
forno frio. Os tempos determinados na tabela têm apenas um
valor orientativo e podem variar em função da qualidade e da
natureza da carne.
As indicações sobre o peso da tabela "aves" referem-se a aves
sem recheio e preparadas para assar.
Indicações práticas para assar
O resultado de um assado depende do tipo e da qualidade da
carne utilizada.
Carne
Rosbife
Carne de porco (p. ex. lombo, perna)
Perna de borrego
Salsichas
* Introduzir o tabuleiro esmaltado no nível 1.
Aves
Frango, inteiro
2 pernas de peru
Metades de frango, de 1 a 4 peda-
ços
* Introduzir o tabuleiro esmaltado no nível 1.
Peixe
Peixe de carne branca/mista (inteiro), p.
ex., dourada
Peixe gordo (pequeno), p. ex., salmão
Pescada recheada
* Introduzir o tabuleiro esmaltado no nível 1.
Forma sobre a grelha
Forma desmontável
Forma para pudim em recipiente
com água
Forma para tartes de folha-de-
flandres, Ø 31 cm.
Tabuleiro
Esmaltado
Esmaltado
Tabuleiro
Esmaltado
Esmaltado
Peso Recipiente
1,0 kg aberto
1,5 kg aberto
1,5 kg aberto
aprox. 750 g Grelha*
Peso
de 1,0 kg
de 800 g cada pedaço
de 400 g cada pedaço
Peso Recipiente
600 g Tabuleiro esmaltado
Grelha*
1,0 kg Tabuleiro esmaltado
Altura Tipo aqueci-
mento
1
%
1
%
1
%
Altura Tipo de aqueci-
mento
2
/
" 0
3
" / 0
Altura Tipo aqueci-
mento
3
%
3
"
Os pedaços de carne deverão ser virados assim que tiver
passado metade do tempo de cozedura.
Virar a ave inteira uma vez passados dois terços do tempo de
cozedura.
Conselhos práticos para grelhar no grelhador
Os pedaços de carne para grelhar no grelhador deverão ser
iguais em termos de grossura. Grossura mínima entre 2 e
3 cm.
Introduzir adicionalmente o tabuleiro esmaltado no nível 1. Este
recolhe o sumo da carne e o forno fica mais limpo. Virar os
pedaços de carne ou peixe sempre que tiverem passado dois
terços do tempo indicado.
Altura Tipo aqueci-
mento
1
#
1
%
1
%
4
$
Recipiente Altura Tipo aqueci-
mento
Grelha* 2
#
2
%
Grelha* 2
#
2
%
Grelha* 2
#
Nível Tipo de aque-
cimento
3
%
2
%
3
%
Temperatura Tempo em
em °C minutos
180-200 25-35
200-210 40-55
220-230 40-50
Temperatura Tempo em
em °C minutos
180-190 20-25
160-170 30-35
Temperatura Tempo em
em °C minutos
160-170 20-30
80-90 180-210
Temperatura em°C, Tempo em
nível do grelhador minutos
220-240 45
180-200 170
180-200 120
3 15
Temperatura Tempo em
em °C minutos
190-210 50-80
200-220 60-70
190-210 90-110
200-220 80-120
200-220 50-40
Temperatura Tempo em
em °C minutos
180-190 45-55
180-190 45-55
180-190 55-65
29