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R-647_[ES CkBk].qxd
12/15/06
TABLAS
CuSop = Cucharada sopera
Ctda. = Cucharadita
P.p. = Pizca pequeña
Ta = Taza
min. = Minutos
HMO = Horno microondas
TABELA : CALENTAMIENTO DE BEBIDAS Y ALIMENTOS
Bebida/alimento
Café,
1 taza
Leche,
1 taza
Agua,
1 taza
6 tazas
1 tazón
Platos
(Verduras, Carne y Guarniciones)
Guisados
Consomé
Sopa de crema
Verduras
Guarniciones
1
Carne,
1 tajada
Filete de pescado
Salchichas, 2
Tarta,
1 porción
Productos alimenticios
para bebés, 1 vaso
Derretir margarina o
1
mantequilla
Derretir chocolate
Disolver 6 hojas de gelatina
Glaseado para tarta
para
1
/
litro
4
1
a la temperatura del refrigerador
TABLA : DESCONGELACIÓN Y COCCIÓN DE ALIMENTOS
Alimento
Cantidad
-en g-
Filete de pescado 300
Trucha, 1
250
Comida preparada 400
Espinacas
300
Brécol
300
Guisantes
300
Colinabo
300
Verduras mixtas
500
Coles de Bruselas
300
Col lombarda
450
3:08 PM
Page 184
ABREVIATURAS EMPLEADAS
kg = Kilogramo
g = Gramo
l = Litro
ml = Mililitro
cm = Centimetro
dm = diámetro
Cantidad
Ajuste
Potencia
-en g/ml-
ajuste
150
100 P
150
100 P
150
100 P
900
100 P
1000
100 P
400
100 P
200
100 P
200
100 P
200
100 P
200
100 P
500
100 P
200
100 P
500
100 P
200
100 P
200
100 P
180
100 P
150
50 P
190
50 P
50
100 P
100
50 P
10
50 P
10
50 P
Ajuste Potencia
Tiempo
Adición de agua
-ajusto-
-Min-
-CuSop/ml-
100 P
10-12
100 P
5-7
100 P
9-11
100 P
6-8
100 P
7-9
100 P
7-9
100 P
7-9
100 P
11-13
100 P
7-9
100 P
10-12
PrCon = Producto congelado
P.g. = Pizca grande
Bsta. = Bolsita
MO = Microondas
s = segundas
mat. grasa = Materia grasa
Procedimiento
Tiempo
-en minutos-
aprox. 1
Sin tapar
aprox. 1
Sin tapar
1
1
/
-2
Sin tapar, hacer hervir
2
10-12
Sin tapar, hacer hervir
11
/
-13
Tapar, hacer hervir
1
2
3-6
Salpicar la salsa con poca agua, tapar,
remover en intervalos
1
1
/
-2
1
/
Tapar, remover después de calentar
2
2
1
1
/
-2
Tapar, remover después de calentar
2
1
1
/
-2
1
/
Tapar, remover después de calentar
2
2
2-2
/
Agregar un poco de agua, dado el caso, tapar, remover
1
2
4-5
después de transcurrida la mitad del tiempo de calentamiento
2-2
1
/
Salpicar la salsa con poca agua, tapar,
2
4-4
1
/
remover in ciertos intervalos
2
3-4
Añadir con un poco de salsa, tapar
2-3
Tapar
aprox. 2
Pinchar la piel varias veces
/
Poner en una plato
1
2
aprox. 1
Quitar la tapa, remover bien después de
calentar, comprobar la temperatura
aprox.
1
/
Tapar
2
2-3
Remover in ciertos intervalos
/
Mojar en agua, exprimir bien y poner en taza
1
2
sopera; remover in ciertos intervalos
5-6
Mezclar el azúcar en 250 ml le liquido, tapar,
remover bien durante y después del
calentamiento
Procedimiento
-
tapar
-
tapar
-
tapar, remover después de 6 minutos
-
tapar, remover una o dos veces durante la cocción
3-5
tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo 2
CuSop
3-5
tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo 2
CuSop
3-5
tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo 2
CuSop
3-5
tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo 2
CuSop
3-5
tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo 2
CuSop
3-5
tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo 2
CuSop
E-21
Tempo de reposo
-en minutos-
1-2
1-2
2
2
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