Indicatori; Tabella Di Cottura - Franke FMA 654 I F BK Manual De Instalación Y Servicio

MANTENERE IN CALDO
Funzione che permette di mantenere la preparazione ad una temperatura
ideale, generalmente dopo che ha già effettuato la cottura o per far evaporare
molto lentamente i liquidi e servire l'alimento alla temperatura ideale.
SOBBOLLIRE
Funzione ideale per mantenere l'alimento ad una temperatura di sobbollore
e poter cuocere per tempi lunghi senza rischio di far bruciare il cibo.
Ideale per cotture prolungate (riso, sughi, arrosti,) in presenza di liquidi di
accompagnamento.

INDICATORI

CALORE RESIDUO
Se sul display compare "H" significa che la zona di cottura è calda.
L'indicatore si accende anche nel caso in cui la zona non è stata mai attivata
ma si è surriscaldata a causa dell'utilizzo di altre zone limitrofe o sulla zona
è stata collocata la pentola calda.
Quando la zona di cottura si raffredda l'indicatore "H" scompare.

TABELLA DI COTTURA

La tabella di cottura offre un esempio del tipo di cottura per ogni livello di potenza. L'effettiva potenza erogata di ciascun livello di potenza dipende dalle
dimensioni della zona di cottura.
LIVELLO DI POTENZA
Potenza
P
Riscaldare rapidamente/Booster
massima
14 − 18
10 − 14
5 − 9
1 − 4
Potenza
0
zero
TIPOLOGIA DI COTTURA
Friggere, bollire
Rosolare, soffriggere, bollire,
grigliare
Rosolare, cuocere, stufare,
soffriggere, grigliare
Cuocere, stufare, soffriggere,
grigliare, mantecare
Cuocere, sobbollire, addensare,
mantecare
Fondere, scongelare
Mantenere in caldo, mantecare
risotti
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BOLLIRE
La funzione consente di portare l'acqua ad ebollizione e di mantenerla in
questo stato con un minor consumo energetico.
Si raccomanda di utilizzare circa 2 litri di acqua (preferibilmente a temperatura
ambiente).
In ogni caso si consiglia di tenere sotto controllo le condizioni di ebollizione
e la quantità di acqua residua.
Se le pentole sono grandi e la quantità d'acqua è superiore a 2 litri, si
consiglia di utilizzare un coperchio per ottimizzare il tempo di ebollizione.
PENTOLA NON CORRETTA O ASSENTE
Il simbolo appare se la pentola non è adatta per la cottura a induzione, non
è posizionata correttamente o non è delle dimensioni adeguate per la zona
di cottura prescelta. Entro 30 secondi dalla selezione, se non viene rilevata
nessuna pentola, la zona di cottura interessata si spegne.
UTILIZZO CONSIGLIATO
L'indicazione affianca l'esperienza e le abitudini di cottura
Ideale per innalzare in breve tempo la temperatura del cibo fino a veloce ebollizione
in caso di acqua o per riscaldare velocemente liquidi di cottura.
Ideale per rosolare, iniziare una cottura, friggere prodotti surgelati, portare a
ebollizione rapidamente.
Ideale per soffriggere, mantenere bolliture vivaci, cuocere e grigliare.
Ideale per soffriggere, mantenere bolliture leggere, cuocere e grigliare, preriscaldare
accessori.
Ideale per stufare, mantenere bolliture delicate, cuocere (per lunga durata) e
mantenere grigliature prolungate.
Ideale per cotture prolungate (riso, sughi, arrosti, pesce) in presenza di liquidi di
accompagnamento (es. acqua, vino, brodo, latte), mantecare la pasta.
Ideale per cotture prolungate (volumi inferiori al litro: riso, sughi, arrosti, pesce) in
presenza di liquidi di accompagnamento (es. acqua, vino, brodo, latte).
Ideale per ammorbidire il burro, fondere delicatamente il cioccolato, scongelare
prodotti di piccole dimensioni.
Ideale per il mantenimento in caldo di piccole porzioni di cibo appena cucinate o
tenere in temperatura piatti di portata e mantecare risotti.
Piano di cottura in posizione di stand-by o spento (possibile presenza di calore
residuo da fine cottura, segnalato con "H").
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