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TABLAS DE ORIENTACIÓN
Nota - El nivel de la cuadrícula (Nivel) se cuenta de abajo hacia arriba.
Tabla 1 - Confección de pasteles
Funciones del horno - Calor inferior y superior + ventilador
Tipo de pastel
Cocinar en formas para pasteles
Pan de león / Pastel de mármol
Pan de león Victoria
Base para un pastel en capas
Pastel de pan de león en capas
Pastel de fruta (base crocante)
Cheesecake (base de masa
quebrada)
"Teacake"
Pan (por ejemplo, pan integral)
Cocción en las bandejas suministradas con el horno
Pastel de fruta (base crocante)
Pastel de fruta (con levadura)
Pastel "crumble"
Rodillo de pan de ló
Piza (base fina)
Piza (base alta)
Cocción de pequeños pasteles
galletas
Masa fruncida
Merengues
Galletas de masa choux
Nota - Siempre que utilice la función del horno para pasteles, primero debe
precalentar el horno. Se recomienda el uso del tercer nivel inferior para
cocer pasteles.
Calor inferior y
superior
Nível
Temp.
2
170-180
2
160-180
2-3
170-180
2
160-180
2
210-220
2
210-220
2
210-220
2
210-220
3
170-180
3
170-180
3
160-170
2
180-200
3
200-240
2
200-240
3
160-170
3
180-190
3
90-110
3
90-110
58 - ES
Ventilación
Nível
Temp.
2
150-170
2
150-170
2-3
160-170
2-3
160-170
2-3
160-180
2
140-150
2
150-170
2
180-200
2
160-170
2
160-170
2
150-170
2
150-170
2
150-170
2
150-170
2
150-160
2
170-190
2
170-190
2
170-190
Tiempo
de
cocción
(min.)
60-80
68-80
20-30
30-40
60-70
60-90
40-60
50-60
35-60
30-50
30-40
10-15
10-15
30-50
10-30
18-25
35-45
35-45
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