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•
PROGRAMMA ENFRIAMIENTO RÁPIDO
Pulsando cuatro veces el botón (11) se
enciende el led (11d) y se activa el programa
de enfriamiento rápido. Al finalizar el ciclo de
p r o d u c c i ó n , e l l e d ( 1 1 d ) p a r p a d e a
señalando la activación del ciclo de
conservación seleccionado.
Este programa se utiliza cuando se parte de
mezclas a temperaturas elevadas. El
programa baja rápidamente la temperatura
sin hacer que la mezcla absorba demasiado
aire, ahorrando tiempo y mejorando la
calidad del gelato producido.
V A R I A C I Ó N D E L P R O G R A M A
SELECCIONADO
En caso de que con un programa ya iniciado
fuera necesario seleccionar otro programa
diferente, será posible simplemente pulsando
el botón (11). Al seleccionar el nuevo
programa, se detendrá el programa en
ejecución. El nuevo programa estará
inmediatamente activo con sus tiempos de
ejecución que volverán a empezar desde los
valores iniciales.
PASO DE FUNCIONAMIENTO AUTOMÁTICO
A FUNCIONAMIENTO MANUAL
Durante el programa de producción, en
cualquier momento se puede pasar a la
modalidad manual.
Manteniendo pulsado el botón (11) durante 3
segundos, la máquina pasará a modalidad
manual encendiendo simultáneamente los
leds de la pala (2a) y del compresor (1a).
El ciclo de conservación seleccionado se
desactivará.
APAGADO DE LA MÁQUINA DURANTE EL
F U N C I O N A M I E N T O E N M O D A L I D A D
AUTOMÁTICA
En caso de que fuera necesario apagar la
máquina antes de completar el programa de
producción activo es necesario primero pasar
a la modalidad manual manteniendo pulsado
durante 3 segundos el botón (11) y,
posteriormente, pulsar los botones pala (2) y
compresor (1) para detener cualquier
actividad. ¡Evitar actuar directamente en el
interruptor general (10)!
VARIACIÓN DEL CICLO DE CONSERVACIÓN
DURANTE EL FUNCIONAMIENTO DE UN
PROGRAMA
Durante la fase de producción automática se
puede variar en cualquier momento el ciclo de
Español
.
c o n s e r v a c i ó n c o n f i g u r a d o . P u l s a r
repetidamente el botón (12) hasta activar el led
correspondiente al ciclo deseado. El led
parpadeará durante 3 segundos y, a
continuación, se volverá estable: en este
punto, el nuevo ciclo de conservación estará
seleccionado y se efectuará al finalizar el
programa de producción. Cada programa de
producción activará a su finalización el ciclo
de conservación seleccionado.
BLOQUEO PALA Y APERTURA DE LA TAPA
La apertura de la tapa (3) detiene únicamente
la pala (5) y no influye en el programa de
producción.
El cierre de la tapa (3) inicia el movimiento de la
pala (5) (en caso de que, en ese momento,
esté previsto por el programa seleccionado).
Si la mezcla fuera excesivamente consistente
para impedir el movimiento de la pala, la
máquina activará automáticamente el ciclo de
conservación seleccionado anteriormente.
REGULACIÓN DE LA VELOCIDAD DE LA
PALA
La velocidad de rotación de la pala se regula
mediante el pomo (8).
La regulación de la velocidad de la pala es
completamente independiente de la ejecución
de los programas y puede variarse en
cualquier momento.
El añadido de aire en la mezcla varía en
función de la receta y de la velocidad de
rotación de la pala.
A u n n ú m e r o d e v u e l t a s i n f e r i o r, l e
corresponde una mayor densidad del
preparado. (menos aire incorporado al
gelato). A un número de vueltas superior, le
corresponde una menor densidad del
preparado (más aire incorporado al gelato).
Se recomienda utilizar velocidades bajas para
la preparación de gelato italiano clásico,
granizado y sorbete, mientras que se
recomiendan velocidades más elevadas para
la preparación de un gelato italiano semi soft.
CONSERVACIÓN AUTOMÁTICA
Se dispone de 4 ciclos de conservación para
cada programa de mantecado (16 ciclos en
total) diseñados para cubrir las necesidades
más amplias.
•En modalidad automática, al final de cada
programa de producción, en caso de que la
máquina no se detenga, se activa el ciclo
seleccionado de conservación del gelato.
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