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14
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Alimento
Bolos pe-
quenos -
um nível
Bolos pe-
quenos -
dois níveis
Bolos pe-
quenos -
três níveis
Biscoitos /
Tiras de
pastelaria
- um nível
Biscoitos /
Tiras de
pastelaria
- dois ní-
veis
Biscoitos /
Tiras de
pastelaria
- três ní-
veis
Meren-
gues - um
nível
Meren-
gues -
dois ní-
1)
veis
Pães de
1)
leite
Éclairs -
um nível
Éclairs -
dois níveis
Aquecimento Con-
vencional
Tempera-
Posição
tura (°C)
de prate-
leira
170
3
-
-
-
-
140
3
-
-
-
-
120
3
-
-
190
3
190
3
-
-
Ventilado + Resistên-
cia Circ
Tempera-
Posição
tura (°C)
de prate-
leira
140 - 150
3
140 - 150
2 e 4
140 - 150
1, 3 e 5
140 - 150
3
140 - 150
2 e 4
140 - 150
1, 3 e 5
120
3
120
2 e 4
190
3
170
3
170
2 e 4
Tempo
Comen-
(min.)
tários
20 - 30
Em tabu-
leiro para
assar
25 - 35
Em tabu-
leiro para
assar
30 - 45
Em tabu-
leiro para
assar
30 - 35
Em tabu-
leiro para
assar
35 - 40
Em tabu-
leiro para
assar
35 - 45
Em tabu-
leiro para
assar
80 - 100
Em tabu-
leiro para
assar
80 - 100
Em tabu-
leiro para
assar
12 - 20
Em tabu-
leiro para
assar
25 - 35
Em tabu-
leiro para
assar
35 - 45
Em tabu-
leiro para
assar
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