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Satay de pollo con salsa de cacahuete
Para el pollo
2 dientes de ajo
1 cucharilla de jengibre
cortado a trozos
grandes
60 ml de salsa de soja
2 cucharas soperas de
aceite vegetal o de
cacahuete
2 cucharillas de azúcar
moreno
455 - 570 g de pechuga de
pollo
Para la salsa
80 ml de leche de coco
30 g de mantequilla de
cacahuete
2 cucharas soperas de
salsa de soja
⁄
cucharilla de pasta de
1
2
curry rojo
Coloque la cuchilla multifunción en el cuenco de trabajo.
Con el procesador en marcha, añada el ajo y el jengibre
a través del tubo de alimentación pequeño. Procese
hasta que esté todo cortado, de 5 a 10 segundos. Añada
la salsa de soja, el aceite y el azúcar moreno. Procese
hasta que esté mezclado y el azúcar se haya disuelto, de
15 a 20 segundos. Échelo a una bolsa de plástico para
almacenar los alimentos o una cacerola poco profunda.
Añada el pollo; cúbralo con el adobo. Adobe durante
⁄
hora a temperatura ambiente o por lo menos durante
1
2
2 horas en el frigorífico. Separe el pollo del adobo y
reserve el adobo.
Ensarte los trozos de pollo en pinchos de madera
mojados con agua o de metal untados con aceite. Ase
a la parrilla con carbón medianamente caliente o en el
horno de 10 a 15 cm del fuego de 8 a 10 minutos o
hasta que esté bien cocido, girando la carne una vez.
Pinte con un pincel la carne con el adobo que quede
durante la cocción, si lo desea. Sirva la salsa de cacahuete
caliente o a temperatura ambiente.
Coloque la cuchilla multifunción en el cuenco de trabajo.
Añada todos los ingredientes. Procese hasta que esté todo
mezclado, de 5 a 10 segundos.
Raciones: 4 raciones.
Por ración: sobre 290 cal.
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