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Guía de
cocina a la parrilla
Instrucciones para asar la carne a la parrilla
• Recorte el exceso de grasa de la carne. Corte la grasa, asegurándose de no cortar el
magro. (Esto evitará que se retuerza.)
• Distribuya la carne en el soporte de la parrilla. Unte con mantequilla derretida o con
aceite.
• Dé la vuelta a la carne a mitad del asado.
Tiempo aprox. de
Artículo
Peso
cocción (en minutos)
Hamburguesas de
50g x 2
carne de vaca
100g x 2
Bistecs
(2.5cm (1") de grosor)
Poco hecho
230g x 2
En su punto
230g x 2
Muy hecho
230g x 2
Chuletas de cerdo
(2.5cm (1") de grosor)
230g x 2
Chuletas de cordero
(2.5cm (1") de grosor)
230g x 2
Sugerencias
11-14
Unte con aceite o
17-21
mantequilla derretida. Los
artículos de menos grosor
se deben colocar en el
soporte de la parrilla. Los
16-18
artículos más gruesos se
19-21
pueden colocar en una
23-25
grasera. Dé la vuelta a la
comida a mitad de
cocción.
22-29
11-14
Instrucciones para cocer pescado y marisco en la parrilla
Ponga el pescado y el marisco en el soporte de la parrilla. El pescado entero se debe rajar
superficialmente en diagonal por los dos lados antes de cocinarlo. Unte el pescado o el
marisco con mantequilla derretida, margarina o aceite antes, y durante, la cocción. Esto
ayudará a evitar que se seque el pescado. Cueza durante el tiempo recomendado en el
cuadro. Se debe dar la vuelta con cuidado al pescado entero y a los filetes de pescado a
mitad de cocción. Si lo desea, puede dar la vuelta también a los filetes gruesos a mitad de
cocción.
Artículo
Peso
Filetes de pescado
1 cm (
1 /2
") de grosor
230g
1 /2
1.5 cm (
") de grosor
230g
Filetes de pescado
2.5 cm (1") de grosor
230g
Pescado entero
225-350g
unidad
450g
Vieiras
450g
Gambas sin cocer
450g
32
Tiempo aprox. de
Sugerencias
cocción (en minutos)
Aplique mantequilla
11-14
derretida y dé la vuelta a
17-21
mitad de cocción.
18-23
18-23
Deje algo más de tiempo
para el pescado grueso y
22-32
grasiento.
16-20
Unte abundantemente
16-20
durante la cocción.
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