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Para disfrutar de la cocina tanto como
de la comida, recomendamos leer las presentes instrucciones
de uso. Sólo así se sacará el máximo partido a la tecnología.
Además, se incluyen notas importantes en materia de
seguridad. Se explican en detalle todas las partes de su
nueva cocina, y cómorealizar los ajustes paso a paso.
Todo de forma muy sencilla.
En las diversas tablas figuran los valores de ajustes y alturas
de inserción para muchos platos. Todos estos platos
han sido probados en nuestro estudio de cocina.
En caso de que surja alguna incidencia, aquí figuran las
informaciones necesarias para solucionar las pequeñas
averías.
El indice detallado facilita la búsqueda de la información
deseada.
Buen provecho.
Instrucciones de uso
HB 76LS.50 E
HB 76RS.50 E
es
890203
9000 433 587
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Manuales relacionados para Siemens HB 76LS.50 E
Resumen de contenidos para Siemens HB 76LS.50 E
- Página 1 En caso de que surja alguna incidencia, aquí figuran las informaciones necesarias para solucionar las pequeñas averías. El indice detallado facilita la búsqueda de la información deseada. Buen provecho. Instrucciones de uso HB 76LS.50 E HB 76RS.50 E 9000 433 587 890203...
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Página 2: Tabla De Contenido
Contenido Consejos y advertencias de seguridad ..Antes del montaje ......Consejos y advertencias sobre seguridad . - Página 3 Contenido Memoria ........Guardar configuraciones en la memoria .
- Página 4 Contenido Programa automático ..... . . Recipientes ....... . . Preparar el plato .
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Página 5: Consejos Y Advertencias De Seguridad
d Consejos y advertencias de seguridad Le recomendamos leer con atención las siguientes instrucciones de uso. Conservar las instrucciones de uso y montaje. En caso de traspasar el aparato debe incluirse el manual correspondiente. Antes del montaje Daños derivados del Al desembalar el aparato, debe comprobarse su transporte estado. - Página 6 Compartimento de cocción ¡Peligro de quemaduras! caliente No tocar las superficies interiores del compartimento de cocción ni los elementos calefactores cuando estén calientes. Abrir la puerta del aparato con prudencia. Puede salir vapor caliente. Mantener alejados a los niños pequeños. ¡Peligro de incendio! No introducir objetos inflamables en el compartimento de cocción.
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Página 7: Causas De Los Daños
Autolimpieza ¡Peligro de incendio! Los restos de comida, aceite y jugo de asado pueden incendiarse durante la autolimpieza. Antes de realizar la autolimpieza, eliminar la suciedad gruesa del compartimento de cocción. ¡Peligro de incendio! No colgar objetos inflamables, como p. ej. paños de cocina, en el tirador de la puerta. - Página 8 Enfriar con la puerta del Dejar enfriar el compartimento de cocción horno abierta únicamente con la puerta cerrada. Incluso si tan solo queda una rendija del carro móvil del horno abierta, los muebles contiguos podrían dañarse con el tiempo. Junta del horno muy sucia Cuando la junta del horno está...
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Página 9: Su Nuevo Horno
Su nuevo horno Le presentamos su nuevo horno. En este capítulo se explican las funciones del panel de mando y de sus elementos individuales. Asimismo, se proporciona información sobre el compartimento de cocción y los accesorios. Panel de mando Le presentamos una vista general del panel de mando. -
Página 10: Teclas
Teclas Símbolo Función de la tecla ‡ Conectar y desconectar el horno " Seleccionar el tipo de calentamiento Seleccionar el programa automático Pulsación larga = seleccionar memoria Pulsación breve = activar memoria Seleccionar autolimpieza Abrir y cerrar el menú de funciones de tiempo ‚... -
Página 11: Pantalla
Pantalla En la pantalla se muestran los valores recomendados que pueden modificarse con el mando giratorio según sea necesario. La pantalla se divide en tres indicadores. Indicador del tipo Indicador de Indicador de la de calentamiento la hora temperatura Indicador del tipo de calentamiento Muestra el tipo de calentamiento o de funcionamiento seleccionado. -
Página 12: Control De Temperatura
Control de temperatura Las cinco barras del control de temperatura indican las fases de calentamiento o el calor residual del compartimento de cocción. Fases de calentamiento Tras pulsar la tecla Start, el control de temperatura indica las fases de calentamiento. Cuando todas las barras están llenas significa que se ha alcanzado la temperatura programada. -
Página 13: Compartimento De Cocción
Compartimento de cocción En el compartimento de cocción se encuentra la lámpara del horno. Un ventilador evita que el horno se caliente en exceso. Lámpara del horno Durante el funcionamiento del horno se enciende la lámpara del compartimento de cocción. La lámpara se apaga si se ajustan temperaturas de hasta 60 ºC, así... - Página 14 Este aparato está equipado con guías 2 triples. Para utilizar las guías, se deben retirar primero las rejillas y, a continuación, enganchar las propias guías. Tener en cuenta la información adjunta a las guías correderas. Los rieles de extracción en la altura 2 y 3 permiten extraer aún más los accesorios sin que vuelquen.
- Página 15 Parrilla para recipientes, moldes para pasteles, asados, trozos de carne y platos congelados. Introducir la parrilla con la curvatura hacia abajo ¾. Soporte para accesorios Insertar a derecha e izquierda. Durante la autolimpieza se puede limpiar también la bandeja universal o la bandeja de horno.
- Página 16 Piedra para hornear HZ 327000 La piedra para hornear es ideal para preparar pan, panecillos y pizza elaborados por uno mismo que deban adquirir una base crujiente. La piedra para hornear debe precalentarse siempre en la temperatura recomendada. Asador universal HZ 390800 para porciones especialmente grandes y numerosas.
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Página 17: Antes Del Primer Uso
Paño de microfibra con estructura Especialmente indicado para la limpieza de superficies de celdas delicadas como, p.ej., vidrio, vitrocerámica, acero inoxidable N.º de artículo: 460770 o aluminio. El paño de microfibra elimina líquidos y grasa en una sola pasada. Seguro para puerta Para que los niños no puedan abrir la puerta del horno. -
Página 18: Calentar El Compartimento De Cocción
Calentar el compartimento A fin de eliminar el olor a aparato nuevo, calentar el de cocción compartimento de cocción vacío y con la puerta cerrada. Programar el tipo de calentamiento % Calor superior/inferior y una temperatura de 240 ºC. Comprobar que no haya restos del embalaje, p. ej. bolas de poliestireno, en el compartimento de cocción. -
Página 19: Encender Y Apagar El Horno
Encender y apagar el horno El horno se enciende y se apaga con la tecla ‡. Encender Pulsar la tecla ‡. El símbolo : del tipo de calentamiento "Aire caliente 3D" y una temperatura de 160 ºC se visualizan en la pantalla a modo de valores recomendados. -
Página 20: Programar El Horno
Programar el horno En este capítulo se presenta información sobre los tipos de calentamiento disponibles en este horno cómo programar un tipo de calentamiento y la temperatura y cómo programar el calentamiento rápido. Tipos de calentamiento Este horno dispone de un gran número de tipos de calentamiento. -
Página 21: Programar El Tipo De Calentamiento Y La Temperatura
Tipo de calentamiento y Aplicación margen de temperatura 4 Grill con aire caliente Para asar carne, ave y pescado entero. 30 300 °C La resistencia del grill y la turbina se conectan y desconectan alternadamente. La turbina remueve el aire caliente alrededor del plato. - Página 22 Esta configuración se puede iniciar directamente con †. Si se desea programar otro tipo de calentamiento y una temperatura diferente, proceder del siguiente modo: 2. Programar el tipo de calentamiento deseado con el mando giratorio. 3. Pulsar la tecla ‚. El símbolo Î...
- Página 23 5. Pulsar la tecla †. Se inicia el funcionamiento. 6. Cuando el plato esté listo, apagar el horno con la tecla ‡. Consejos de configuración: Modificar la temperatura o Se puede realizar en cualquier momento. Modificar la el nivel de grill temperatura o el nivel de grill con el mando giratorio.
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Página 24: Programar El Calentamiento Rápido
Cancelar el funcionamiento Mantener pulsada la tecla † hasta que se muestre el símbolo : Aire caliente 3D y la temperatura de 160 ºC. Ahora se puede volver a programar. Ajustar duración Consultar el capítulo Funciones de tiempo, Ajustar duración. Retrasar la hora de Consultar el capítulo Funciones de tiempo, Retrasar finalización... -
Página 25: Funciones De Tiempo
Consejos y advertencias El calentamiento rápido se cancela cuando se modifica el tipo de calentamiento. La duración del ciclo de cocción programada empieza a transcurrir independientemente del calentamiento rápido tras el inicio. La temperatura del compartimento de cocción se puede consultar durante el calentamiento rápido con la tecla ±. -
Página 26: Programar El Reloj Avisador
Señal de aviso breve Cuando no se puede modificar o programar un valor se escucha una señal de aviso breve. Programar el reloj avisador El reloj avisador funciona independientemente del horno. Se puede emplear como un reloj temporizador de cocina y programarse en cualquier momento. 1. -
Página 27: Programar La Duración Del Ciclo De Cocción
Programar la duración del ciclo Cuando se programa la duración del ciclo de cocción de cocción (tiempo de cocción) para un plato, el funcionamiento finaliza de modo automático cuando ha transcurrido este tiempo. El horno deja de calentar. Condición: Debe haberse programado un tipo de calentamiento y la temperatura. - Página 28 3. Pulsar repetidamente la tecla 0 hasta que el símbolo de giro Î desaparezca del indicador de la hora. Se aplica la configuración. Si el funcionamiento todavía no se ha iniciado 4. Pulsar la tecla †. En el indicador de la hora se muestra el transcurso del tiempo programado.
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Página 29: Retrasar La Hora De Finalización
Retrasar la hora de finalización La hora de finalización se puede retrasar en todos los tipos de calentamiento, muchos programas, la autolimpieza. Ejemplo: el plato se introduce a las 9:30 horas en el compartimento de cocción. Necesita una cocción de 45 minutos;... - Página 30 2. Retrasar la hora de finalización con el mando giratorio. 3. Pulsar repetidamente la tecla 0 hasta que el símbolo de giro Î desaparezca del indicador de la hora. 4. Pulsar la tecla †. El horno permanece en modo de espera. La tecla † se ilumina.
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Página 31: Ajustar La Hora
Ajustar la hora El horno debe estar apagado para programar o cambiar la hora. Después de un corte en el suministro eléctrico en la Tras un corte en el suministro eléctrico pantalla se visualiza ‹:‹‹ y el símbolo 0. Ajustar la hora actual. -
Página 32: Memoria
Memoria La función de memoria permite guardar configuraciones personalizadas para un plato y acceder a ellas en cualquier momento. La función de memoria resulta especialmente útil cuando un mismo plato se prepara con frecuencia. Guardar configuraciones La función "Autolimpieza" no puede guardarse. en la memoria 1. -
Página 33: Seguro Para Niños
Seguro para niños El horno incorpora un seguro para niños para evitar que estos lo enciendan accidentalmente o modifiquen la configuración. Mantener pulsada la tecla h hasta que se muestre Activar el seguro para niños el símbolo @. Tiempo de espera aprox. de 4 segundos. -
Página 34: Ajustes Básicos
Ajustes básicos Este aparato presenta distintos ajustes básicos que pueden adaptarse en cualquier momento a sus necesidades. En la tabla se especifican todos los ajustes básicos y Nota sus opciones de selección. En la pantalla sólo se visualizan los ajustes básicos compatibles con el aparato de acuerdo con su equipamiento. -
Página 35: Modificar Ajustes Básicos
Función Ajuste básico Opciones ™Š Placa superior y placas ‹ = no ‹ = no laterales autolimpiables ‚ = sí montadas con posterioridad ™‚‹ Se han reequipado las ‹ = no ‹ = no guías correderas ‚ = sí ™‚‚ Restablecer los cambios a ‹... - Página 36 2. Pulsar repetidamente la tecla ± hasta que se muestre el ajuste básico deseado. 3. Modificar el valor del ajuste básico con el mando giratorio. Ahora se pueden modificar otros ajustes básicos, tal como se describe en los puntos 2 y 3. 4.
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Página 37: Desconexión Automática
Desconexión automática Este horno incorpora la función de desconexión automática. Esta función se activa cuando no está programada ninguna duración del ciclo de cocción y la configuración no se ha modificado durante un tiempo prolongado. Desconexión activa En la pantalla se muestra ”‰. El funcionamiento se interrumpe. -
Página 38: Consejos Y Advertencias
Cuanto más intensa y antigua sea la suciedad, más alto deberá ser el nivel de limpieza. Es suficiente limpiar el compartimento de cocción una vez cada dos o tres meses. Una limpieza precisa solo aprox. 2,5 4,7 kilowatios hora. Consejos y advertencias Para la seguridad del usuario, la puerta del horno se bloquea automáticamente. -
Página 39: Programar El Nivel De Limpieza
Limpieza conjunta de los Con este soporte se puede limpiar la bandeja accesorios universal o la bandeja. Limpiar los accesorios con un paño húmedo. La función de autolimpieza no debe utilizarse con la parrilla. El soporte para accesorios se inserta a la izquierda y la derecha. -
Página 40: Después De La Autolimpieza
Consejos de configuración: Cancelar la limpieza Apagar el horno con la tecla ‡. La puerta del horno no puede abrirse hasta que desaparezca el símbolo H. Corregir el nivel de El nivel de limpieza no se puede modificar tras haber limpieza pulsado la tecla Start. -
Página 41: Productos De Limpieza
resultar ásperos al tacto, aunque no afecta a la protección anticorrosiva. Productos de limpieza Observar las indicaciones de la tabla con el fin de no dañar las distintas superficies del horno por emplear un producto de limpieza inadecuado. No utilizar productos de limpieza abrasivos o corrosivos, productos fuertes que contengan alcohol, estropajos o esponjas duras,... -
Página 42: Descolgar Y Colgar Las Rejillas
Zona Productos de limpieza Compartimento de cocción Agua caliente con un poco de jabón o agua con vinagre: Limpiar con una bayeta. En caso de suciedad extrema, utilizar estropajos de acero inoxidable o productos de limpieza específicos para hornos. Utilizar únicamente cuando el compartimento de cocción esté frío. -
Página 43: Desmontar La Cubierta De La Puerta
Limpiar las rejillas con lavavajillas y una esponja. Para las manchas resistentes se recomienda utilizar un cepillo. Colgar las rejillas 1. Insertar primero la rejilla en la ranura trasera presionando un poco hacia atrás (Figura A) 2. y, a continuación, introducirla en la ranura delantera (Figura B). -
Página 44: Montar Y Desmontar Los Vidrios De La Puerta
Procurar que la puerta del horno no se cierre mientras la tapa no está montada. El vidrio interior puede dañarse. Limpiar la cubierta con un producto de limpieza de acero. 4. Colocarla de nuevo y fijar. 5. Cerrar la puerta del horno. Montar y desmontar los Es posible extraer los vidrios de la puerta del horno... - Página 45 Limpiar los vidrios con limpiacristales y un paño suave. No utilizar limpiadores abrasivos o corrosivos ni rascadores para vidrio, ya que el cristal podría dañarse. Al montar los vidrios, hay que tener en cuenta que la Montaje inscripción "Right above" se encuentre en la parte superior derecha.
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Página 46: Qué Hacer En Caso De Avería
¿Qué hacer en caso de avería? Con frecuencia, cuando se produce una avería, suele tratarse de una pequeña anomalía fácil de subsanar. Consultar la tabla antes de llamar el Servicio de Asistencia Técnica. Es posible que la avería pueda ser solucionada por uno mismo. - Página 47 Mensajes de error con “ Si en la pantalla se muestra un mensaje de error con “, pulsar la tecla 0. De este modo desaparece el mensaje de error. Podría ser necesario tener que programar de nuevo la hora. Ponerse en contacto con el Servicio de Asistencia Técnica en caso de que el error vuelva a mostrarse.
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Página 48: Cambiar La Lámpara Del Techo Del Horno
Cambiar la lámpara del techo del horno Si la bombilla de la lámpara del horno está deteriorada, hay que cambiarla. Pueden adquirirse bombillas de recambio de 40 W resistentes a la temperatura a través del Servicio de Asistencia Técnica o en comercios especializados. Utilizar sólo estas lámparas. -
Página 49: Servicio De Asistencia Técnica
Servicio de Asistencia Técnica Nuestro Servicio de Asistencia Técnica se encuentra a su disposición siempre que necesite la reparación de su aparato. En la guía telefónica figuran el número de teléfono y la dirección del Servicio de Asistencia Técnica más cercano a su domicilio. Asimismo, cualquiera de nuestros centros del Servicio de Asistencia Técnica le informará... -
Página 50: Consejos Sobre Energía Y Medio Ambiente
Consejos sobre energía y medio ambiente Aquí encontrará algunos consejos sobre cómo ahorrar energía horneando y sobre cómo cuidar su aparato de la manera adecuada. Ahorrar energía Precalentar el horno sólo cuando así se indique en la receta o en las tablas de las instrucciones de uso. Utilizar moldes oscuros, lacados o esmaltados en negro para hornear. -
Página 51: Programa Automático
Programa automático El programa automático resulta perfecto para cocinar de forma fácil recetas especiales, estofados refinados y asados jugosos. Evita tener que dar la vuelta y regar la carne y, además, mantiene limpio el compartimento de cocción. El resultado de la cocción depende de la calidad de la carne y del tamaño del recipiente. -
Página 52: Preparar El Plato
Tamaño del recipiente La carne debe cubrir dos terceras partes de la base del recipiente. De este modo se obtiene un excelente jugo del asado. Mantener una distancia mínima de 3 cm entre la carne y la tapa. La carne puede aumentar su espesor durante el asado. -
Página 53: Programas
Programas Recetas Se incluye un recetario para los primeros 14 programas en el que se presentan indicaciones específicas para cada plato. Receta Número de Margen de Ajuste de peso Programas programa peso en kg Berenjenas gratinadas 0,2 0,8 peso de la verdura Escalibada 0,8 1,6 peso de la verdura... - Página 54 Aves Colocar el ave en la cacerola con la parte de la pechuga hacia arriba. Los programas no están indicados para las aves rellenas. Si se preparan varios muslos, ajustar el peso del muslo más pesado. Los muslos deben tener un peso similar.
- Página 55 Carne Llenar el recipiente con la cantidad de líquido indicada. Carne de vacuno Añadir suficiente agua en caso de preparar estofado. También puede emplearse el líquido del adobo. Cocer el roastbeef con la parte de la grasa hacia arriba. Programas Número de Margen de Añadir...
- Página 56 Carne de cerdo Colocar el asado en el recipiente con la corteza hacia arriba. Cortar la corteza de tocino en forma de rejilla antes de cocerla procurando no estropear la carne. Programas Número de Margen de Añadir Ajuste de peso Carne de cerdo programa peso en kg...
- Página 57 El conejo se puede cocer también a trozos. Ajustar el peso total. Programas Número de Margen de Añadir Ajuste de peso Carne de caza programa peso en kg líquido Pata de liebre, con hueso, fresca 0,3 0,6 sí peso de la carne Asado de jabalí, fresco 0,5 3,0...
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Página 58: Seleccionar El Programa
Seleccionar el programa En primer lugar, escoger el programa adecuado de la tabla de programas. Ejemplo de la figura: configuración para estofado de buey fresco, programa 20, peso de la carne 1,3 kg. 1. Pulsar la tecla X. En el indicador de la temperatura se muestra el primer programa. - Página 59 4. Modificar el peso con el mando giratorio. 5. Pulsar la tecla †. Se inicia el programa. En el indicador de la hora se muestra el transcurso del tiempo programado. El programa ha finalizado Suena una señal. El horno deja de calentar. La señal se puede apagar con la tecla 0.
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Página 60: Consejos Sobre El Programa Automático
Interrumpir el Pulsar brevemente la tecla †. El horno pasa al funcionamiento estado de pausa. La tecla † parpadea. Volver a pulsar † para finalizar la pausa. El programa continúa. Cancelar el programa Mantener pulsada la tecla † hasta que se muestren el símbolo : para aire caliente 3D y la temperatura de 160 ºC. -
Página 61: Sometidos A Un Riguroso Control En Nuestro Estudio De Cocina
Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina En este apartado figuran una selección de platos y los ajustes correspondientes. Se detallan los tipos de calentamiento y las temperaturas apropiados para los respectivos platos. También se indica información relativa a accesorios y la altura ideal de inserción. -
Página 62: Pasteles Y Repostería
Pasteles y repostería Hornear a un nivel Lo mejor para hornear un pastel es colocarlo a un nivel con calor superior/inferior %. Si utiliza aire caliente : hornear: Pasteles en moldes, altura 2 Pasteles en bandeja, altura 3. Utilizar el modo Aire caliente 3D :. Hornear a varios niveles Hornear a 2 niveles: Bandeja universal a la altura 3... - Página 63 las indicaciones y recetas del fabricante de dichos moldes. Los moldes de silicona normalmente son más pequeños que los normales. La cantidad de masa y las indicaciones de la receta serán diferentes. Tablas En la tabla se encuentran los tipos de calentamiento óptimos para cada tipo de pastel o postre.
- Página 64 Pasteles en moldes Recipientes Altura Tipo de Temperatura Tiempo de calenta cocción en miento minutos Tarta de bizcocho, 6 huevos, Molde redondo 160 180 40 50 precalentar desarmable oscuro Base de pasta flora con Molde redondo 180 200 25 35 borde desarmable oscuro...
- Página 65 Cocción de un pastel Accesorios Altura Tipo de Temperatura Tiempo de preparado en la bandeja calenta cocción en miento minutos Pastaflora con Bandeja de horno 180 200 20 30 revestimiento seco Pastaflora con Bandeja universal 160 180 60 70 revestimiento jugoso (fruta) Quiche suiza Bandeja universal 210 230...
- Página 66 Pastelitos Accesorios Altura Tipo de Temperatura Tiempo de calenta cocción en miento minutos 180 200 20 25 Tartaletas de fruta Parrilla con bandeja molde de tartaletas 2 parrillas con 160 180 25 30 bandeja molde de tartaletas Ensaimada Bandeja de horno 210 230 30 40 180 200...
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Página 67: Sugerencias Y Consejos Prácticos Para El Horneado
Sugerencias y consejos prácticos para el horneado Quiere hornear con una receta Oriéntese con recetas parecidas que aparezcan en las tablas. propia. De este modo se comprueba si el Unos 10 minutos antes de finalizar el tiempo indicado en la pastel de masa batida ya está... -
Página 68: Carne, Aves, Pescado
Las pastas pequeñas hechas con Procurar dejar un espacio de unos 2 cm entre unas y otras. Así levadura pueden pegarse unas a tendrán el espacio suficiente para crecer y dorarse por todos los otras durante el horneado. lados. Se han utilizado varios niveles para Usar siempre la opción de Aire caliente cuando se usan varios hornear. - Página 69 La cantidad de líquido dependerá siempre del tipo de carne y del material del recipiente. Cuando se usan recipientes esmaltados se requerirá más líquido que cuando se usan recipientes de cristal. Los recipientes de acero inoxidable no son los más adecuados.
- Página 70 Al hacer un asado de cerdo con corteza, cortar la corteza en forma de cruz y colocar el asado en el recipiente primero con la corteza hacia abajo. Carne Peso Accesorios y Altura Tipo de Tempera Duración vajilla calenta tura a C, de cocción miento nivel de...
- Página 71 Carne Peso Accesorios y Altura Tipo de Tempera Duración vajilla calenta tura a C, de cocción miento nivel de en minutos grill 1,0 kg 200 220 Asado de cerdo, abrir magro 1,5 kg 190 210 2,0 kg 180 200 Cerdo ahumado con 1,0 kg cerrado 210 230...
- Página 72 Aves Los pesos de la tabla hacen referencia a aves sin relleno y listas para asar. Para asar directamente sobre la parrilla, colocar la bandeja universal a la altura 1. Así se recoge el jugo de la carne y el horno se mantiene más limpio. Al asar pato o ganso, pinchar la piel bajo las plumas para que se desprenda la grasa.
- Página 73 Aves Peso Accesorios y Altura Tipo de Tempera Duración vajilla calenta tura a C, de cocción miento nivel de en minutos grill Pechuga de pavo 1,0 kg cerrado 180 200 80 90 Muslo de pavo 1,0 kg Parrilla 180 200 90 100 Para asar directamente sobre la parrilla, colocar la Pescado...
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Página 74: Consejos Prácticos Para Asar Convencionalmente Y Asar Al Grill
Consejos prácticos para asar convencionalmente y asar al grill En esta tabla no figuran los datos Elegir las indicaciones correspondientes al menor peso e ir relacionados con el peso del aumentando el tiempo según se necesite. asado. ¿De qué manera se puede Utilizar un termómetro para carnes (disponible en comercios comprobar si el asado está... -
Página 75: Cocción Lenta
Cocción lenta La cocción lenta, también denominada cocción a baja temperatura, es el método de cocción idóneo para todo tipo de piezas de carne tierna que deban quedar poco hechas o al punto. La carne queda muy jugosa y tierna. Ventajas: Numerosas posibilidades para preparar menús, ya que la carne preparada con una cocción lenta se puede conservar caliente sin problemas. - Página 76 Este método de cocción particular confiere siempre a la carne un aspecto poco hecho. No obstante, no significa que esté cruda o no se haya cocido suficientemente. Si se desea salsa para la carne, prepararla en un recipiente con tapa. Asegurarse de disminuir el tiempo de cocción.
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Página 77: Consejos Para Una Cocción Lenta
Plato Peso Altura Tipo Tempera Tiempo de Tiempo de calentam. tura en sofrito en cocción minutos lenta en horas Carne de cerdo Asado de cerdo magro aprox. (p.ej., solomillo) 5 6 cm 1,5 kg de grosor Lomo de cerdo, entero aprox. -
Página 78: Gratinados Y Tostadas
Gratinados y tostadas Para asar directamente sobre la parrilla, colocar la bandeja universal a la altura 1. Así el horno se mantendrá más limpio. Poner el recipiente siempre sobre la parrilla. El estado del gratinado dependerá del tamaño del recipiente y de la altura del gratinado. Los datos que aparecen en la tabla son sólo sugerencias. -
Página 79: Productos Preparados
Productos preparados Tener en cuenta las indicaciones del fabricante en el embalaje. Al cubrir los accesorios con papel de hornear, asegurarse de que ese papel sea apto para elevadas temperaturas. Adaptar el tamaño del papel al tamaño del plato que se va a preparar. El resultado obtenido dependerá... -
Página 80: Platos Especiales
Plato Accesorios Altura Tipo de Tempera Tiempo de calenta tura a C, cocción en miento nivel de minutos grill Pretzeles (masa de panadería) Bandeja universal 200 220 10 20 Productos de panadería, prehorneados 190 210 10 20 Panecillos o baguettes Bandeja universal B d j Bandeja universal... -
Página 81: Descongelar
Preparación Plato Recipientes Altura Tipo Temperatura en Duración calentam. Yogur Colocar sobre la 6 8 horas parrilla las tazas o los tarros con tapa de rosca Dejar levar Colocar un en el fondo del precalentar a 5 10 min la masa de recipiente resistente compartimento 50 ºC, desconectar... -
Página 82: Tostar
Tostar Utilizar sólo frutas y verduras de calidad y lavarlas bien. Dejar que se escurran y se sequen bien. Colocar la bandeja universal a la altura 3 y la parrilla a la altura 1. Cubrir la bandeja universal y la parrilla con papel de hornear o papel apergaminado. - Página 83 No colocar más de seis tarros en el compartimento de cocción. Los tiempos que figuran en las tablas son valores orientativos. Pueden variar en función de la temperatura ambiente, el número de tarros, la cantidad y el calor del contenido de los tarros. Antes de conmutar o apagar el aparato, asegurarse de que en el interior de los tarros se han formado burbujas.
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Página 84: Acrilamida En Los Alimentos
Verduras con cocción fría en tarros de un Con la aparición de Calor residual litro burbujas Pepinillos 35 minutos aprox. Remolacha 35 minutos aprox. 30 minutos aprox. Coles de bruselas 45 minutos aprox. 30 minutos aprox. Judías, Colinabo, Col lombarda 60 minutos aprox. -
Página 85: Comidas Normalizadas
Comidas normalizadas Estas tablas han sido elaboradas para el instituto de pruebas para facilitar los controles y pruebas de los distintos aparatos. Según EN/IEC 60350. Hornear Al hornear a 2 alturas, introducir siempre la bandeja universal sobre la bandeja de aluminio. Al hornear a 3 alturas, introducir siempre la bandeja universal en el centro. - Página 86 Plato Accesorios y vajilla Altura Tipo de Temperatura Duración en calenta minutos miento 160 180 20 25 Pastelitos Bandeja de horno precalentar precalentar Bandeja universal + Bandeja universal + 150 170 25 30 bandeja de horno B d j Bandeja universal + 1+3+5 140 160 25 30...
- Página 87 Plato Accesorios y vajilla Altura Tipo de Nivel de grill Duración en calenta minutos miento Hamburguesa de Parrilla + Bandeja 25 30 ternera, 12 unidades* universal no precalentar Girar cuando hayan transcurrido del tiempo.
- Página 88 Noticias...