Consejos Prácticos Para Asar Convencionalmente Y Asar Al Grill - Bosch HBB56 2 Serie Instrucciones De Uso

Ave
Ganso, entero
Muslos de ganso
Pavo pequeño, entero
Carne de pavo enrollada
Pechuga de pavo
Sobremuslo de pavo
Pescado
Dar la vuelta a las piezas de pescado tras
A los pescados enteros no hace falta darles la vuelta. Meter en
el horno el pescado entero en posición de nado con la aleta
dorsal hacia arriba. Para que el pescado se mantenga estable,
poner una patata cortada o un pequeño recipiente apto para
hornear dentro del abdomen del pescado.
Si se hornean filetes de pescado, añadir unas cuantas
cucharadas soperas de líquido para rehogar.
Si se asa al grill directamente sobre la parrilla, colocar la
bandeja esmaltada a la altura 1.
Pescado
Pescado, entero
Ventresca pescado, 3 cm de grosor
Filete de pescado
Consejos prácticos para asar
convencionalmente y asar al grill
En esta tabla no figuran los datos rela-
cionados con el peso del asado.
Cómo comprobar si el asado está en su
punto.
El asado está demasiado oscuro y la
corteza quemada por algunas partes.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa se ha quemado.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa es demasiado clara y líquida.
Al preparar el asado se produce vapor
de agua.
28
Peso Accesorios y reci-
pientes
3,5­4,0 kg Parrilla
de 400 g cada uno Parrilla
3,0 kg Parrilla
1,5 kg abierto
1,0 kg cerrado
1,0 kg Parrilla
del tiempo.
Z
Peso Accesorios y
recipientes
de aprox. 300 g Parrilla
1,0 kg Parrilla
1,5 kg Parrilla
2,0 kg cerrado
Parrilla
cerrado
Elegir las indicaciones correspondientes al menor peso e ir aumentando el tiempo
según se necesite.
Utilizar un termómetro para carne (disponible en comercios especializados) o hacer la
"prueba de la cuchara". Presionar con una cuchara sobre el asado. Si está rígido, signi-
fica que está listo. Si está blando, necesita aún algo de tiempo.
Comprobar la altura a la que se ha colocado y la temperatura.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más pequeña o añadir más líquido.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más grande y añadir menos líquido.
Se trata de un efecto físico necesario y normal. Una gran parte de ese vapor de agua
sale por la salida de vapor. El vapor de agua puede condensarse en el panel de mando
o en los frontales de los muebles contiguos y escurrirse en forma de agua condensada.
Altura Tipo Temperatura en °C,
calentam. nivel de grill
2 170-190
7
3 220-240
7
2 180-200
7
1 200-220
7
2 180-200
%
2 180-200
7
Altura Tipo Temperatura
calentam. en °C, nivel de grill
2 2
(
2 200-220
7
2 190-210
7
2 190-210
%
3 2
(
2 210-230
%
Duración
en minutos
120-140
40-50
80-100
110-130
90
90-100
Duración
en minutos
20-25
45-55
60-70
70-80
20-25
25-30