Platos Especiales; Descongelar; Desecar - Bosch HBB56 2 Serie Instrucciones De Uso

Plato
Productos de panadería, prehorneados
Panecillos, baguettes
Fritos, ultracongelados
Varitas de pescado
Palitos de pollo, nuggets
Pastel de hojaldre, ultracongelado
Pastel de hojaldre

Platos especiales

A bajas temperaturas se consigue un buen yogur cremoso así
como una masa de levadura esponjosa.
Preparar yogur
Hervir 1 litro de leche (3,5 % de materia grasa) y dejarla
1.
enfriar hasta que alcance los 40 °C.
Mezclar 150 g de yogur (a temperatura del frigorífico).
2.
Verterlo en tazas o tarros y cubrirlos con film transparente.
3.
Plato Recipientes
Yogur Colocar las tazas o
los tarros
Dejar levar la masa Colocar un reci-
de levadura piente resistente al
calor

Descongelar

El tiempo de descongelación depende del tipo y de la cantidad
de los alimentos.
Tener en cuenta las indicaciones del fabricante en el embalaje.
Extraer los alimentos congelados del envase y colocarlos en
un recipiente apropiado sobre la parrilla.
Productos congelados
Productos congelados delicados
P. ej. tartas de nata, tartas de crema de mantequilla, tartas con
glaseado de chocolate o azúcar, frutas, etc.
Otros productos congelados
Pollo, embutido y carne, pan y panecillos, pasteles y otros pro-
ductos de repostería

Desecar

Emplear únicamente fruta y verdura en perfecto estado y
lavarla siempre a fondo.
Dejar escurrir bien el agua y secarlas completamente.
Plato
600 g de manzanas en rodajas
800 g de peras cortadas a trozos
1,5 kg de ciruelas
200 g de hierbas aromáticas, limpias
Nota: Si las frutas o verduras contienen mucho jugo o agua,
habrá que darles la vuelta varias veces. Una vez desecada,
apartarla inmediatamente del papel.
Accesorios
Bandeja universal
Bandeja universal + parrilla
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Altura Tipo calentamiento Temperatura
en la base del inte-
<
rior del horno
en la base del inte-
<
rior del horno
Accesorios
Parrilla
Parrilla
Altura Tipo de calentamiento Temperatura en °C Tiempo de cocción, horas
1+3
<
1+3
<
1+3
<
1+3
<
Altura Tipo
calentam.
2
%
3+1
<
2
6
3
6
3
6
Precalentar el interior del horno como se indica.
4.
A continuación, colocar las tazas o los tarros sobre la base
5.
del interior del horno y preparar como se indica.
Dejar levar la masa de levadura
Preparar la masa de levadura de la forma habitual. Verter la
1.
masa en un recipiente de cerámica resistente al calor y
taparlo.
Precalentar el interior del horno como se indica.
2.
Apagar el aparato y dejar levar la masa en el interior del
3.
horno una vez apagado.
Precalentar a 50 °C
50 °C
Precalentar a 50 °C,
apagara el aparato e introducir
la masa de levadura en el inte-
rior del horno.
Colocar el ave en un plato con la parte de la pechuga hacia
abajo.
Nota: La lámpara de iluminación del horno no se enciende
hasta alcanzar los 60 °C de temperatura. De este modo se
consigue una regulación precisa óptima.
Altura Tipo de calentamiento Temperatura
1
B
1
B
Colocar la bandeja universal a la altura 3 y la parrilla a la
altura 1.
Cubrir la bandeja universal y la parrilla con papel especial para
hornear o con papel pergamino.
80
80
80
80
Temperatura Duración
en °C en minutos
190-210 10-20
160-180 20-25
220-240 10-20
200-220 15-25
190-210 30-35
Tiempo
5 min.
8 h.
5-10 min.
20-30 min.
30 °C
50 °C
aprox. 5 h
aprox. 8 h
aprox. 8-10 h.
aprox. 1½ h.
31