Cuisson Au Gril - Bosch 300 Serie Manual De Uso

Cuisson au gril

Type d'aliment
Porc
Rôti de longe
(désossé ou non)
Rôti de longe
(désossé ou non)
Filet
Volaille
Poulet, entier
Dinde, non farcie**
Dinde, non farcie**
Dinde, non farcie**
Poitrine dinde
Poulet de
Cornouailles
Agneau
Gigot, avec os
À point
*Les durées de rôtissage sont approximatives et peuvent varier selon la
taille de la viande.
**Le rôtissage de la dinde farcie prend plus de temps. La température mini-
male sûre de cuisson de farce de volaille est de 165°F.
r
Le mode Broil (Cuisson au gril) est parfaitement adapté à la cuisson des coupes de
viande minces et tendres de 1 po (2,5 cm) d'épaisseur ou moins, de la volaille et du
poisson. On peut s'en servir pour faire griller le pain et gratiner les casseroles.
Toujours faire griller les aliments avec la porte fermée. Les avantages de ce mode
comprennent :
• Une cuisson rapide et efficace.
• Une cuisson ne nécessitant pas l'ajout de matières grasses ou de liquides.
Conseils : • Préchauffer le four pendant 3 à 4 minutes. Ne pas préchauffer au-delà de 5
minutes.
• Le steak et les côtelettes doivent avoir au moins ¾ po (2 cm) d'épaisseur.
Position
Poids
des
(lbs)
grilles
2 1.5–2.9
2 3.0–6.0
2 2.0–3.0
2 3.5–8.0
1 12.0–
15.0
16.0–
1
20.0
1
21.0–
25.0
2
4.0–8.0
2
1.0–1.5
2 4.0–6.0
Le mode Broil (Cuisson au gril) utilise la chaleur intense diffusée
par l'élément supérieur.
Durée
Temp. Températur
(min/
four e interne
lb)*
350 19–36 160
350 14–23 160
425 18–28 160
375 13–20 180
325 10–14 180
325 9–13 180
325 6–12 180
325 19–23 170
350 45–75 180
(durée
totale)
325 30–35 160
Français 23