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Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Modos de funcionamiento
Con el mando de los modos de funcionamiento se pueden
seleccionar los siguientes modos:
Modo de funcionamiento
é
Programa cocción
vapor
8
CircoSteam®
3
Aire caliente
ä
Regenerar
ê
Programa fermenta-
ción
A
Programa desconge-
lación
/
Cocc. baja tempera-
tura
P
Precalentar
ç
Conservar caliente
>
EasyClean®
Í
Descalcificar
Calibración automática
La temperatura de ebullición del agua depende de la presión
del aire. Con la calibración, el aparato se ajusta a las
condiciones de presión del lugar de instalación. Esto sucede
automáticamente durante la primera puesta en servicio (véase
el capítulo: Primera puesta en servicio). Este procedimiento
genera más vapor de lo habitual.
Para ello es importante que el aparato funcione con vapor sin
interrupciones durante 20 minutos a 100 °C. Durante este
tiempo la puerta debe permanecer cerrada.
Si el aparato no se ha podido calibrar automáticamente (p. ej.
porque se abrió la puerta), la calibración se ejecuta de nuevo
en el siguiente ciclo de cocción.
Después de una mudanza
Para que el aparato se adapte automáticamente a las
condiciones del nuevo lugar de instalación, restablecer los
ajustes de fábrica (véase el capítulo: Ajustes básicos) y repetir
el proceso de la primera puesta en servicio (véase el capítulo:
Primera puesta en servicio).
Accesorios
Los accesorios suministrados son adecuados para diversos
platos. Asegurarse de introducir siempre los accesorios en la
posición correcta en el compartimento de cocción.
Aplicación
35 - 100 °C
para verduras, pescado y guarniciones, para exprimir fruta y para escaldar
120 - 230 °C
para carne, gratinados y repostería.
Combinación de aire caliente y vapor
30 - 230 °C
para pasteles jugosos, bizcochos y estofados.
Una turbina situada en la placa posterior reparte de manera uniforme el calor en
el compartimento de cocción
100 - 180 °C
para platos cocinados y productos de panadería.
Los alimentos cocidos vuelven a calentarse de manera óptima. Los alimentos no
se resecan gracias al efecto del vapor
35 - 50 °C
para masa de levadura y masa madre.
La masa fermenta con mayor rapidez que a temperatura ambiente. Se combinan
aire caliente y vapor para que la superficie de la masa no se reseque
35 - 60 °C
para verduras, carne, pescado y fruta.
Combinación de aire caliente y vapor. El calor se reparte de manera uniforme por
los alimentos gracias al efecto de la humedad. Los alimentos no se resecan ni se
deforman
60 - 120 °C
para roastbeef y pierna de cordero.
De este modo la carne tierna queda especialmente jugosa
30 - 70 °C
para recipientes de porcelana.
Los alimentos tardan más en enfriarse en recipientes calientes. Las bebidas se
mantienen calientes durante más tiempo
60 - 100 °C
para conservar los alimentos calientes hasta dos horas
Facilita la limpieza del compartimento de cocción.
Para descalcificar el sistema de agua y la cubierta del evaporador
Tras un corte en el suministro eléctrico
El aparato guarda los ajustes de la calibración también en
caso de corte en el suministro eléctrico o desconexión de la
red. No es necesario volver a calibrarlo.
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