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Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
es
Plato
Productos de patata, congelados
Tortitas de patata
Croquetas de patata, rellenas
Croquetas
Patatas fritas
Patatas fritas, 2 niveles
Yogur
Este aparato permite elaborar yogur casero.
Preparar yogur
Retirar los accesorios y las rejillas del compartimento
de cocción. El compartimento de cocción debe estar
vacío.
Calentar 1 litro de leche (entera) en la placa de
1.
cocción a 90 °C y dejar enfriar a 40 °C.
En caso de leche ultrapasteurizada, será suficiente
con calentarla hasta 40 °C.
Plato
Yogur
Tipos de calentamiento eco
Aire caliente eco y calor superior/inferior eco son tipos
de calentamiento inteligentes que permiten preparar
carnes, pescados y postres ahorrando energía. El
electrodoméstico regula de manera óptima el aporte de
energía en el compartimento de cocción. Los alimentos
se preparan por fases con el calor residual. De este
modo, quedan más jugosos y se tuestan menos. En
función de la preparación y del alimento, es posible
ahorrar energía.
Colocar los alimentos en el compartimento de cocción
cuando esté vacío y frío. Mantener siempre la puerta
cerrada durante la cocción.
Retirar los accesorios no utilizados del interior del
aparato. Esto permite obtener un grado de cocción
óptimo y ahorrar energía.
Utilizar solo accesorios originales de su aparato. Son
los que mejor se adaptan al compartimento de cocción
y a los modos de funcionamiento de este.
El tipo de calentamiento Aire caliente eco se utiliza para
determinar la clase de eficiencia energética.
Accesorios
Asegurarse de utilizar siempre el accesorio adecuado y
de introducirlo en la dirección correcta.
Parrilla
Introducir la parrilla con el lado abierto hacia la puerta
del aparato y la curvatura hacia abajo. Colocar el
recipiente y los moldes siempre sobre la parrilla.
52
Accesorios
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal + bandeja
de horno
Accesorios
Moldes para porciones
Altura de
Tipo ca-
Temperatu-
inserción
lentam.
ra en °C
3
200-220
$
3
190-210
$
3
200-220
$
3
190-210
$
3+1
190-210
<
Incorporar 150 g de yogur (temperatura del
2.
frigorífico) y mezclar.
Verter en tazas o tarros pequeños y cubrirlos con
3.
film transparente.
A continuación, colocar las tazas o los tarros sobre
4.
la base del compartimento de cocción y preparar
como se indica.
Finalmente, dejar que el yogur se enfríe en el
5.
frigorífico.
Tipo calentam. utilizado:
T Programa fermentación
■
Altura de inser-
ción
Base del interior
del aparato
Bandeja universal o bandeja de horno
Introducir la bandeja universal o la bandeja de horno
con cuidado hasta el tope, con la inclinación hacia la
puerta del aparato.
Moldes para hornear y recipientes
Los moldes metálicos para hornear de color oscuro
son los más adecuados. Esto permite ahorrar hasta un
35 por ciento de energía.
Los recipientes de acero inoxidable o aluminio reflejan
el calor como un espejo. Un recipiente no reflectante
hecho de esmalte, vidrio resistente al calor o recubierto
de aluminio fundido a presión resulta más adecuado.
Los moldes de hojalata, de cerámica y de vidrio
prolongan el tiempo de cocción y el pastel no se dora
de manera uniforme.
Papel de hornear
Utilizar solo papel de hornear que sea adecuado para
la temperatura seleccionada. Recortar siempre el
tamaño justo de papel de hornear.
Ajustes recomendados
En este apartado figura información para la preparación
de distintos platos. La temperatura y la duración del
ciclo de cocción dependen de la cantidad y de la
composición de la masa. Por este motivo se indican los
rangos de ajuste. Se ha de comenzar siempre
probando con los valores más bajos. Con una
temperatura más baja se consigue un dorado más
uniforme. En caso necesario, se podrá aumentar en la
siguiente ocasión.
Nivel
Intensidad
Duración en
de grill
del vapor
minutos
-
-
25-35
-
-
20-30
-
-
25-35
-
-
25-35
-
-
30-40
Tipo de
Temperatu-
Duración
calenta-
ra en °C
en horas
miento
35-40
5-6
T
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