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LIMPIEZA
6 LIMPIEZA
6.1
Limpieza ordinaria
Prestar atención para no dañar el aparato al retirar el embalaje
Se prohíbe el uso de fluidos inflamables durante la limpieza de los aparatos
Para garantizar la higiene y la conservación del aparato, efectuar una limpieza en forma regular prestando
atención para no dañar los cables y las conexiones eléctricas. Antes de comenzar la limpieza, desconectar
la tensión del aparato. Las partes de acero se deben lavar con agua caliente y detergente neutro, enjuagar
con abundante agua para eliminar los restos de detergente y secar con un paño seco. No usar detergentes
abrasivos y corrosivos. Las partes esmaltadas se deben lavar con agua con jabón. Para limpiar fácilmente
los aparatos con horno, retirar la rejilla de soporte. Una limpieza meticulosa y diaria previene desgastes e
impide la formación de depósitos de grasa y/o alimentos. Los aceros utilizados para la fabricación de
aparatos profesionales son materiales probados y de elevada calidad. Debido a sus características, son
ideales para utilizar con sustancias alimenticias.
Cuando se usan aparatos de acero inox, se deben respetar las siguientes indicaciones:
· Mantener limpias las superficies de acero inoxidable garantizando el contacto de las mismas con el aire.
Las superficies donde se ha formado sarro, almidón, albumen o depósitos de cualquier otra sustancia,
se pueden oxidar por falta de oxígeno
· Para eliminar el sarro no utilizar productos que contengan sales o ácido sulfúrico. En el comercio se
pueden adquirir productos adecuados pero también se puede utilizar una solución diluida de ácido
acético
· Para limpiar aparatos de acero inox. se sugiere utilizar productos específicos para este material. Para
una limpieza rápida también se puede utilizar una solución suave de detergente para vajilla
· No lavar el aparato con chorro de agua con presión
· Evitar el uso de detergentes que contengan polvos abrasivos o blanqueadores de cualquier tipo
· Los aparatos de acero inox. que se pueden cerrar, deben estar abiertos mientras no sean utilizados, para
que el aire pueda acceder libremente a las superficies metálicas internas
· El acero inox. no debe estar en contacto durante largos períodos con ácidos concentrados o con
concentrados de aromatización tales como soluciones salinas, mostaza, mezclas de especias o
similares. A la temperatura y concentración específica, estas sustancias pueden destruir pasivamente la
capa pasiva. Por lo tanto se deben lavar inmediatamente las superficies de contacto con agua limpia y
secarlas
· No se aconseja utilizar ollas inox. exclusivamente para cocinar alimentos en agua salada (pasta, arroz,
patatas, etc.). Cada tanto estas ollas se deben utilizar también para cocinar sustancias que contengan
grasas o verduras. Esto contribuye a prevenir oxidaciones
· Después de cocinar alimentos en agua salada, enjuagar las cubas con agua fresca, puesto que los
residuos del agua salada de cocción forman estratos de solución salina de alta concentración que
pueden provocar puntos de óxido
· Para evitar la llamada oxidación secundaria se deben evitar contactos prolongados del acero inox. con el
normal acero ferrítico
· Eliminar inmediatamente los eventuales puntos de corrosión secundaria
· No utilizar objetos afilados que pueden marcar y deteriorar las partes de acero inoxidable
Traducción de las instrucciones originales
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