Rady Při Vaření - Redmond RMC-M10E Manual Del Usuario

V. RADY PŘI VAŘENÍ
Kuchařské chyby a způsoby, jak je odstranit
V této kapitole jsou uvedeny typické chyby při přípravě pokrmů v multifunkčních hrncích, jejich možné příčiny a
způsoby, jak je odstranit.
POKRM JE NEDOVAŘENÝ
Možné příčiny
Zapomněli jste zavřít víko přístroje nebo jej nezavřeli řádně,
proto teplota při vaření nebyla dostatečně vysoká.
Nádoba a topný element nejsou řádně propojeny, proto teplo-
ta při vaření nebyla dostatečně vysoká.
• Nevhodná volba ingrediencí. Dané ingredience nejsou vhod-
né k úpravě vámi zvoleným způsobem nebo programem.
• Ingredience jsou nakrájeny na příliš velké kousky nebo byly
do přístroje vloženy v nevhodných proporcích. Chybně jste
zvolili (vypočítali) dobu přípravy.
• Recept, který jste vybrali, není vhodný pro přípravu v tomto
multifunkčním hrnci.
Při vaření v páře: v nádobě je příliš málo vody k tomu, aby byla
zajištěna dostatečná intenzita vývinu páry.
Při smažení:
• Do nádoby jste nalili příliš mnoho rostlinného oleje.
• Nadměrná vlhkost v nádobě.
Při vaření: vyvařování šťávy při vaření potravin se zvýšenou
kyselostí.
Těsto se při kynutí přilepilo k vnitřní straně
víka a překrylo ventil pro vypouštění páry.
Při pečení (těsto
se nepropeklo):
Do nádoby jste vložili příliš mnoho těsta.
POKRM JE ROZVAŘENÝ
Zmýlili jste se při výběru typu potraviny nebo při volbě (výpo-
čtu) doby přípravy. Příliš malé kousky ingrediencí.
Jídlo zůstalo po dokončení příliš dlouho v autoohřívání.
POKRM PŘI VAŘENÍ VYKYPĚL
Při vaření mléčné kaše vykypí mléko.
• Ingredience nebyly před vařením upraveny nebo byly upra-
veny špatně (špatně omyty apod.).
• Nebyly dodrženy proporce ingrediencí nebo byl vybrán
nesprávný typ potravin.
POKRM SE PŘIPALUJE
• Nádoba byla po předchozím vaření špatně umyta.
• Antiadhezní povrch nádoby je poškozen.
Celkový objem vložených potravin je menší, než je
doporučeno v receptu.
Zvolili jste příliš dlouhou dobu vaření.
100
Způsoby řešení
• Během vaření neotevírejte víko přístroje, pokud to není nezbytně nutné.
• Víko musí při zavírání cvaknout. Ujistěte se, že řádnému zavření víka přístroje
nic nebrání a že těsnicí guma na vnější části víka není zdeformovaná.
• Nádoba musí být v plášti umístěna rovně a musí pevně přiléhat dnem k top-
nému kotouči.
• Ujistěte se, že v pracovním prostoru multifunkčního hrnce nejsou cizí před-
měty. Topný kotouč udržujte čistý.
• Je vhodné používat ověřené (pro tento typ přístroje přizpůsobené) recepty,
na které se můžete skutečně spolehnout.
• Výběr ingrediencí, způsob jejich krájení, proporce vkládání, volba programu
a doby vaření musí odpovídat zvolenému receptu.
Vodu do nádoby nalijte v množství doporučeném v receptu. V případě pochyb-
ností zkontrolujte hladinu vody během vaření.
• Při běžném smažení stačí, aby dno nádoby bylo pokryto tenkou vrstvou oleje.
• Při smažení ve fritéze dodržujete pokyny uvedené v příslušném receptu.
Víko multifunkčního hrnce při smažení nezavírejte, pokud to není uvedeno
v receptu. Potraviny zmrazené v syrovém stavu před smažením rozmrazte a
slijte z nich vodu.
Některé potraviny vyžadují před úpravou zvláštní ošetření: propláchnutí, pasí-
rování atd. Dodržujte pokyny uvedené ve zvoleném receptu.
Vkládejte do nádoby méně těsta.
Vytáhněte těsto z nádoby, obraťte jej a umístěte jej zpět do nádoby a pokrm
dopečte. Při příštím pečení vkládejte do nádoby méně těsta.
Vařte podle prověřeného (pro tento typ přístroje přizpůsobeného) receptu. Výběr
ingrediencí, způsob jejich nakrájení, proporce vkládání, volba programu a doby
přípravy musí odpovídat jeho doporučením.
Dlouhé používání funkce autoohřívání není žádoucí. Pokud je u vašeho typu
multifunkčního hrnce možnost dočasného vypnutí této funkce, můžete ji využít.
Kvalita a vlastnosti mléka mohou být různé podle místa a podmínek jeho výroby.
Doporučujeme používat pouze ultrapasterizované mléko s obsahem tuku do 2,5
%. V případě nutnosti lze mléko mírně zředit pitnou vodou (podrobněji viz str. 92).
• Vařte podle prověřeného (pro tento typ přístroje přizpůsobeného) receptu.
Výběr ingrediencí, způsob jejich předběžné úpravy, proporce vkládání musí
odpovídat jeho doporučením.
• Celozrnné kroupy, maso, ryby a mořské plody vždy důkladně omývejte, dokud
není voda čistá.
Před začátkem vaření se ujistěte, že nádoba je dobře umytá a antiadhezní povrch není
poškozen.
Vařte podle prověřeného (pro tento typ přístroje přizpůsobeného) receptu.
Zkraťte dobu vaření nebo se držte pokynů uvedených v receptu, který je přizpůsoben pro
tento typ přístroje.
Při smažení: Zapomněli jste do nádoby nalít olej; Při běžném smažení nalijte do nádoby trochu rostlinného oleje – tak, aby v tenké vrstvě
připravovaný pokrm jste nemíchali nebo jste ho pokrýval dno nádoby. Aby byl pokrm rovnoměrně prosmažen, je nutné jej pravidelně po
pozdě obraceli. určitém čase míchat nebo obracet.
Při dušení: V nádobě je málo tekutin. Do nádoby dávejte více tekutin. Během vaření zbytečně neotevírejte víko multifunkčního hrnce.
Při vaření: V nádobě je příliš málo tekutin (nejsou
Dodržujte správný poměr tekutých a pevných ingrediencí.
dodrženy proporce ingrediencí).
Při pečení: Před vařením jste nevymazali povrch Před vložením těsta vymažte dno a stěny nádoby máslem nebo rostlinným tukem (do ná-
nádoby tukem. doby tuk nelijte!).
POKRM ZTRATIL TVAR
Příliš často jste pokrm v nádobě míchali. Při běžném smažení nemíchejte jídlo v nádobě častěji než po 5-7 minutách.
Nastavili jste příliš dlouhou dobu přípravy. Zkraťte dobu přípravy nebo dodržujete pokyny receptu přizpůsobeného pro tento typ přístroje.
TĚSTO ZŮSTALO PO PEČENÍ VLHKÉ
Byly použity nevhodné ingredience s příliš vysokým
Vybírejte ingredience podle příslušného receptu. Snažte se nevybírat ingredience s
obsahem vody (šťavnaté ovoce nebo zelenina, mraže-
příliš vysokým obsahem vody nebo je používejte co nejméně.
né plody, smetana apod.).
Snažte se upečený pokrm vytáhnout z multifunkčního hrnce ihned po upečení. V případě
Hotový pokrm jste nechali příliš dlouho v multifunkč-
nutnosti můžete pokrm v multifunkčním hrnci krátkou dobu nechat při zapnutém režimu
ním hrnci.
autoohřívání.
TĚSTO NENABYLO
Vejce s cukrem byly špatně ušlehané.
Těsto s kypřicím práškem dlouho stálo.
Neprosili jste mouku nebo špatně vymísili těsto.
Došlo k chybě při vkládání ingrediencí.
Recept, který jste zvolili, není vhodný pro pečení v daném typu multifunkčního hrnce.
V modelové řadě multifunkčních hrnců REDMOND při programech „STEW" a „SOUP" se při nedostatku tekutin v nádobě
spouští systém ochrany před přehřátím přístroje. V takovém případě se program přípravy pokrmu zastavuje a multifunkč-
ní hrnec přechází do režimu autoohřívání.
Doporučená doba vaření v páře pro různé potraviny v páře
Hmotnost, g
Produkt
(množství)
Vepřový filet / hovězí filet (kocky 1,5 х 1,5 сm) 500
Beraní filet (kocky 1,5 х 1,5 сm) 500
Kuřecí filet (kocky 1,5 х 1,5 сm) 500
Karbanátek / kotleta 180 (6 ks.) / 450 (3 ks.)
Ryba (filet) 500
Salátové krevety (očištěné, vařené a mražené) 500
Brambory (kocky 1,5 х 1,5 сm) 500
Mrkev (kocky 1,5 х 1,5 сm) 500
Řepa (kocky 1,5 х 1,5 сm) 500
Zelenina (čerstvě mražená) 500
Vejce v páře 3 ks.
Je třeba brát v úvahu, že to jsou pouze všeobecné pokyny. Skutečný čas přípravy se může lišit od doporučených hodnot,
což závisí na kvalitě konkrétního potravinářského výrobku, stejně jako i na Vašich chuťových preferencích.
Vařte podle prověřeného (pro tento typ přístroje
přizpůsobeného) receptu. Výběr ingrediencí, způsob
jejich předběžné úpravy, proporce vkládání musí
odpovídat jeho doporučením.
Doba vaření, min
Objem vody, ml
RMC-M10E RMC-M20E RMC-M30E
500 35/45 35/40 30/30
500 35 35 30
500 35 30 30
500 30/40 30/40 15/30
500 35 25 20
500 30 20 20
500 40 35 40
500 35 35 40
500 50 50 1 hod. 30 min.
500 35 30 30
500 25 25 30