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La Guía del Arte de Cocción Sana
Se obtienen 4 porciones
3 zanahorias medianas, peladas y en rodajas de
3 tallos de apio, en rodajas de
1 cebolla mediana, picada
1
/
ó 2 libras de pollo (contramuslos, pechuga, alas), sin piel ni
1
2
grasa
/
cucharadita de pimienta
1
2
3 cubitos de caldo de pollo
4 ó 5 tazas de agua
1 ó 2 tazas de pasta (opcional)
3 cucharadas de perejil fresco picado
En la olla de 5 cuartos, combinar las zanahorias, el apio, la cebolla, el
pollo, la pimienta, los cubitos de caldo de pollo y agua. Cocine por 7 horas
o
o
a 65
C (150
f) o por 4 horas a 105
nuevo el pollo a la sopa. Agrege la pasta y perejil. Tape la olla y cocine otros
15 minutos o hasta que la pasta este lista. Cambiar el ajuste de temperatura
o
o
a 65
C (150
f) para conservar la sopa caliente hasta servirla.
Se obtienen 4-6 porciones
2 libras de solomillo deshuesado y magro, en filetes gruesos
1 libra de champiñones, limpios y cortados por la mitad si
son grandes
/
cucharadita de pimienta gorda
1
2
1 sobre de mezcla deshidratada de sopa de cebolla con
sabor a carne
1 lata de consomé o caldo de carne de 10
1 lata de sopa de crema de champiñones "Healthy Choice"
de 10
En la olla de 5 cuartos, colocar en capas el bistec, los champiñones,
la pimienta y la sopa deshidratada. En un tazón pequeño combinar el
consomé de carne y la sopa de champiñones hasta que la mezcla esté suave
y verter esta mezcla sobre el bistec. Tape la olla y cocine de 6 a 8 horas a
o
o
65
C (150
f). Servir con pasta, arroz o puré de papas calientes.
Sopa de Pollo con Verduras
o
C (225
Bistec con Champiñones
/
onzas
1
2
/
de pulgada
1
4
o
f). Deshuesar el pollo, y echar de
/
onzas
1
2
27
/
de pulgada
1
4
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