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32 FUNCIONAMIENTO
Guía de recomendaciones para asar
El tamaño, el peso, el espesor, la temperatura inicial y su preferencia de cocción afectarán el tiempo de asado.
Esta guía se basa en carnes a temperatura de refrigerador. Para obtener mejores resultados al asar, use una bandeja especial para
asar.
Cantidad y/o
Alimento
espesor
1 lb
Carne molida de
vaca
(4 hamburguesas)
Bien cocida
1
/
a
3
/
" de espesor
2
4
Bistecs
Poco cocido
1
"
de grosor
Medio
1 a 1
1
/
lb
2
Bien cocido
Poco cocido
1
1
/
" de espesor
2
Medio
2 a 2
1
/
lb
2
Bien cocido
Tostados
Pollo
1 corte entero de
hasta
2 a 2
1
/
lb, cortado a
2
lo largo 2 pechugas
Colas de langosta
2–4
10 a 12 oz cada una
" de espesor
Filetes de pescado
1
/
a
1
/
4
2
Fetas de jamón
1
/
" de espesor
2
(precocidas)
Chuletas de cerdo
1 (
1
/
"
de grosor)
2
Bien cocidas
2 (1
"
de grosor)
1 lb aprox.
Chuletas de
cordero
Medio
2 (1
"
de espesor) de
Bien cocidas
10 a 12 oz aprox.
Medio
2 (1
1
/
"
de grosor) 1
2
Bien cocidas
lb aprox.
Filetes de salmón
"
2 (1
de grosor)
"
4 (1
de grosor)
1 lb aprox.
• Esta guía es meramente de referencia. Ajuste el tiempo de cocción según su preferencia.
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Posición
Primer
Segundo
del
lado
lado
estante
(minutos)
(minutos)
7
3-6
2-4
7
3-5
2-4
7
4-6
2-4
7
5-7
3-5
5
7-9
4-6
5
9-11
6-8
5
11-13
8-10
7
0,5-1
0,5
5
8-10
4-6
5
8-10
5-7
5
9-12
No voltee
6
2-4
2-4
5
2-4
2-4
6
3-6
4-7
5
5-8
5-8
6
3-5
2-5
6
5-7
4-7
6
7-9
7-9
6
9-11
7-9
5
8-10
3-5
5
9-11
4-6
Comentarios
Espaciar de manera uniforme. Se pueden asar hasta
8 hamburguesas.
Los bistecs de menos de 1" de espesor se cocinan totalmente
antes de dorarse. Se recomienda usar una sartén. Corte la
grasa.
Ase primero con el lado de la piel hacia abajo.
Corte la parte trasera del caparazón. Abra bien. Pincele con
mantequilla derretida antes de asar y a la mitad de la cocción.
Mueva y voltee con mucho cuidado. Pincele con mantequilla
con limón antes de la cocción y durante la cocción si lo desea.
Aumente el tiempo de 5 a 10 minutos por lado para un grosor
de 1
1
/
" o para jamón ahumado casero.
2
Engrase la asadera. Pincele los filetes con mantequilla
derretida.
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