Convection Véritable; Levage; Rôtir - Thermador Pro Grand Serie Manual De Uso Y Cuidado

Poivrons Laver et sécher à la
serviette.
Retirer la
membrane du
poivron, couper
grossièrement en
morceaux de 1 po
(2,5 cm)
Champignons Laver et sécher à la
serviette.
Couper en
tranches minces de
1/8 po (3 mm)
d'épaisseur
Tomates Laver et sécher à la
serviette.
Couper en
tranches minces de
1/8 po (3 mm)
d'épaisseur, bien
drainer
Convection véritable
Recommandations de convection véritable
Niveaux de bi-
Mode de convection véritable
énergie
4 et 5 -- BiscuitsBiscuits
2, 3, et 4 -- BiscuitsBiscuits
1, 3, et 5 -- Pâtisseries et autres produits de
boulangerie
13 – 17 Résistants
sans traces
d'humidité
à l'intérieur
5 – 12 Coriaces et
résistants,
secs
5 – 12 Sèches,
couleur
rouge vif

Levage

Recommandations de levage
Taille
Miche, 1 lb (0,45 kg)
Roulades, 0,1 lb (0,05 g)
Rôtir
Recommandations de grillage
Viande et volaille
Bœuf
Bœuf braisé, 3 – 4 lb
Poitrine de bœuf
Mandrin de boeuf
Pain de viande
Volaille
Poulet, entier
Poulet, morceaux
Dinde, entière
Porc
Épaule
Jambon fumé, demi
Temps
60 - 75 minutes
30 - 45 minutes
Température Niveau
350 F (180 C) 1
350 F (180 C) 2
350 F (180 C) 1
350 F (180 C) 3
375 F (190 C) 2
375 F (190 C) 2
325 F (165 C) 2
325 F (165 C) 1
325 F (165 C) 1
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