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5.2 Recetas CON el depósito a vapor
Vegetales
En el recipiente para cocción a vapor coloque
la parrilla con los vegetales de su preferencia
como: zapallito, papa, batata, remolacha,
brócolis, coliflor, cayote, zanahoria, mandioca,
maíz-verde, chaucha, entre otros.
Distribuya los alimentos en la parrilla, en
toda su capacidad. Si cocina más de un tipo
de vegetal, trate colocar vegetales de la
misma textura, pues los tipos de cocción son
diferentes para cada tipo de alimento.
Tapa de quadril
Ingredientes:
• Tapa de cuadril de aproximadamente 1 kg
• 1 cebolla grande cortada en rodajas
• 3 dientes de ajo picado
• 2 cucharadas de sopa de aceite de girasol
• 2 cucharadas de sopa de salsa de soja
• 1 sartén
Modo de preparación:
Coloque la carne en la parrilla del recipiente
de cocción a vapor con la grasa hacia arriba
(caso prefiera eliminarla déjela hacia abajo),
tape el recipiente, conecte la manguera y
lleve al horno.
Prenda el horno a temperatura de 280 °C para
el precalentamiento, suministre el depósito
de agua y accione la tecla "FUNÇÃO VAPOR",
Filete de salmón
Ingredientes:
• 1 filete de salmón aprox.1 kg
• 1 cucharada de sopa de manteca
• 1 cucharada de sopa de alcaparras
• sal y pimenta a gusto
Modo de preparación:
Disponga el filete sobre la parrilla del
accesorio, con la piel hacia abajo. Coloque
la sal y la pimienta para condimentar y
desparrame la manteca en pequeños
pedazos. Y finalice con las alcaparras.
Prenda el horno a temperatura de 280 °C para
el precalentamiento, suministre el depósito
de agua y accione la tecla "FUNCIÓN VAPOR",
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Otros alimentos que también pueden ser
cocinados al vapor dentro del accesorio son:
pedazos de carne como bife de chorizo, tapa
de cuadril, pollo en pedazos, pescados.
Los tiempos en las tablas (página 21), se
refieren a las cantidades aproximadas,
pudiendo variar conforme preferencia
personal y costumbre y grado de maturación
de los ingredientes.
Consulte tablas en la página 21.
durante el precalentamiento coloque el
recipiente para cocción a vapor en la repisa
del horno conecte la manguera del recipiente
para cocción a vapor al horno. Después que
el vapor encienda, ajuste la temperatura del
horno para 180°C por aproximadamente 60
minutos.
Retire la carne del recipiente con cuidado y
corte en fetas de 2cm de espesura. Caliente
bastante la sartén y fría rápidamente cada
feta, individualmente. Reserve caliente.
En la sartén en la que fritó la carne, dore el
ajo en el aceite y acrescente la cebolla, deje
marchitar y acrescente la salsa de soja.
En un plato de servir disponga la carne y por
encima de ella la salsa de cebolla. Sirva con
ensalada verde.
el precalentamiento coloque el recipiente
para cocción a vapor en la repisa del horno
conecte la manguera del recipiente para
cocción a vapor al horno. Después que el
vapor encienda, ajuste la temperatura del
horno para 180 °C por aproximadamente 45
minutos.
Apague el vapor y el horno, retire el
recipiente para cocción a vapor con auxilio
de guantes. Cuidar al retirar la tapa. Habrá
liberación de vapor, protéjase la cara.
Recoloque el recipiente al horno sin tapa
y manténgalo en el horno por 5 minutos
más para finalizar. Sirva con arroz blanco y
ensalada verde.
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