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Consejos para una preparación de platos bajos en acrilamida
Freír
El aceite no debe superar los 175 ºC. Comprobar la temperatura
con un termómetro para aceite.
La relación de aceite patatas debería ser de 1:10 a máx. 1:15,
p. ej. 100 g de patatas por 1,5 l de aceite.
Antes de freírlas, poner en remojo las patatas frescas al menos
durante una hora.
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