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• Para procesos que requieran un asado
más potente, precalentar los
quemadores durante 15 minutos.
• Precalentar para la cocción indirecta
encendiendo durante 5 minutos al ajuste
mínimo el quemador donde se
colocarán los alimentos, y los demás
quemadores al ajuste máximo durante
10 minutos.
• En las cocciones directas (carne o
pescado), si el fuego vivo quema los
alimentos, reducir el fuego de los
quemadores mediante el mando o
desplazar los alimentos.
• Durante la cocción, se recomienda
quitar la tapa del compartimiento de
residuos líquidos para permitir la salida
de los vapores de cocción.
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Uso
Carne (cocción directa)
Los quemadores deben estar al máximo. La
duración de la cocción varía según el
grosor de los alimentos y el gusto personal.
Para obtener un buen asado, es
conveniente someterlo inicialmente a la
potencia máxima y, a continuación, regular
(mediante los mandos) los quemadores en
un valor medio / mínimo, a fin de obtener
la cocción interna de la carne sin que se
queme su parte externa.
El aspecto de las llamas, en particular al
cocinar cerdo (es decir, alimentos
grasosos), es normal y se debe a la grasa
que gotea. No es para preocuparse, pero
se recomienda mover los alimentos que se
estén cocinando a otro sector de la parrilla.
Para poder hacerlo, es mejor no llenar
toda la parrilla con alimentos para cocinar.
Se recomienda precalentar los
quemadores a la máxima
potencia durante 5 y 10 minutos
con la tapa (si estuviera colocada)
cerrada, según el grosor de la
carne.
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