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Passaggio 4 – Assemblaggio del braciere (fig. E)
• Aprire il coperchio del barbecue kamado (8).
• Posizionare la griglia tagliafuoco (6) all'interno
del braciere (7).
• Porre il braciere (7) nel barbecue kamado (8).
• Mettere la griglia (5) nel barbecue kamado (8)
e chiudere il coperchio.
Passaggio 5 – Posizionamento del kamado sul
piedistallo
• Appoggiare con attenzione il barbecue kamado
(8) sul piedistallo.
Passaggio 6 – Montaggio del manico del coperchio
• Allineare i fori per le viti sul manico del coper-
chio (9) con le viti preinstallate nel coperchio
del barbecue kamado (8).
• Fissare il manico del coperchio (9) al coperchio
(8) con i dadi a cupola (14).
4. USO
Prima del primo utilizzo
Il barbecue kamado deve essere indurito prima del
primo utilizzo. Compiere i seguenti passaggi per
preparare il kamado al primo utilizzo e per acqui-
sire dimestichezza con il meccanismo di controllo
della temperatura:
• Caricare il barbecue kamado con alcuni pezzi di
carbonella.
• Aprire la presa d'aria inferiore (17) e accendere
la carbonella utilizzando un prodotto accendi-
fuoco adatto. Per maggiori dettagli, consultare
il paragrafo Accensione del fuoco in questo
manuale.
• Non sovraccaricare il kamado con troppo com-
bustibile. Se il fuoco è troppo intenso potrebbe
causare danni irreparabili al kamado.
• Controllare la temperatura con il termometro
(16). La temperatura può essere controllata
regolando le prese d'aria superiore (15) e infe-
riore (17).
Regolare la temperatura a 200-250 °C. Conti-
nuare a monitorare la temperatura e regolare
ulteriormente le prese d'aria, in base alla neces-
sità.
• Attendere che tutta la carbonella si sia esaurita
e il fuoco si sia spento.
• Attendere che il kamado si sia raffreddato.
• Ispezionare le fasce metalliche e i dispositivi
di fissaggio. Le bande di metallo potrebbero
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essersi espanse a causa del calore e i dispo-
sitivi di fissaggio potrebbero essersi allentati.
Controllare i dispositivi di fissaggio e stringerli,
se necessario.
• Il kamado ora è pronto per l'uso.
Accensione del fuoco
• Assicurarsi che il kamado sia posizionato su
una superficie stabile, piana, resistente al
calore e non infiammabile, lontano da oggetti
e materiali incendiabili.
• Assicurarsi che ci siano almeno 2 m di spazio
libero sopra il kamado e di prevedere una di-
stanza minima di 2 m da altri oggetti circostanti.
• Per accendere il kamado, posizionare la carbo-
nella e un accendifuoco adeguato sulla griglia
per la carbonella (6) all'interno del braciere (7).
Utilizzare esclusivamente un prodotto accen-
difuoco adatto per alimenti. Mettere qualche
pezzo di carbonella sull'accendifuoco.
• Non accendere il fuoco con alcol, benzina o so-
stanze chimiche simili. Le superfici interne del
kamado sono porose e assorbono tali sostan-
ze chimiche. Le sostanze chimiche assorbite
potrebbero contaminare il cibo cucinato sul
kamado.
• Lasciare il coperchio del barbecue kamado (8)
aperto e aprire completamente la presa d'aria
inferiore (17).
• Accendere il fuoco e lasciare il coperchio aperto
per circa 10 minuti per creare un piccolo letto
di braci.
• Chiudere il coperchio e lasciare scaldare il
kamado. Attendere altri 20 - 30 minuti che la
temperatura si stabilizzi prima di iniziare a cuci-
nare.
• Regolare le prese d'aria superiore (15) e inferio-
re (17) secondo necessità fino a raggiungere la
temperatura desiderata.
• Procedere lentamente quando aumenta la
temperatura. Data l'eccellente capacità di riten-
zione del calore del kamado, potrebbe essere
necessario molto tempo per abbassare nuova-
mente la temperatura nel caso in cui si superi
accidentalmente la temperatura desiderata.
Guida per la cottura lenta
• Seguire le istruzioni riportate al paragrafo Ac-
censione del fuoco per accendere il kamado.
• Aprire leggermente le prese d'aria superiore
e inferiore.
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