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Parte 1
CUCINE A GAS
L'apparecchio descritto nel presente libretto è costruito nel rispetto dei
requisiti delle norme UNI EN 203, UNI EN 437, EN 60335-1, EN60335-2-
36 e EN55014.
Quest'apparecchiatura è concepita unicamente per la cottura degli
alimenti, ogni altro tipo d'impiego è da ritenersi improprio; è destinata
solo ad uso professionale da parte di personale qualificato.
Si consiglia di installare l'apparecchio sotto ad una cappa aspirante per l'evacuazione dei vapori prodotti durante la cottura.
Prestare attenzione durante il funzionamento poiché le superfici di cottura sono molto calde.
L'allacciamento, l'installazione e la manutenzione dell'apparecchiatura devono essere eseguiti a cura di personale qualificato secondo le
norme e le prescrizioni vigenti nel paese, in conformità alle presenti istruzioni.
Il presente libretto d'istruzioni per l'installazione ed uso si riferisce alle
cucine a gas della categoria II2H3+.
La targhetta matricola in poliestere autoadesivo "T" (fig.8) si trova dietro
al pannello portacomandi (all'interno dell'apparecchio).
Essa contiene i seguenti dati:
Modello
Numero di serie
Categoria
Anno di fabbricazione
Portata termica nominale [kW]
Tipo di costruzione
Base di prova
Pressione di collegamento
Consumo
La targhetta supplementare è in poliestere autoadesivo ed è applicata
vicino alla targhetta matricola, essa contiene tutte le informazioni sulla
predisposizione dell'apparecchio.
Prima di procedere all'installazione dell'apparecchiatura è
indispensabile farsi rilasciare dall'ente erogatore del gas il
nullaosta all'installazione, raffrontare poi i dati relativi alla
predisposizioni dell'apparecchiatura (targhetta
caratteristiche) con l'erogazione in loco.
Togliere l'imballo dall'apparecchiatura, rimuovere la pellicola protettiva e,
se necessario eliminare le tracce di colla con l'ausilio di un idoneo
solvente. Si raccomanda di smaltire l'imballo secondo le norme vigenti
(per maggiori dettagli fare riferimento al capitolo "ECOLOGIA E
AMBIENTE").
Prima di collegare l'apparecchio alla rete del gas, controllare sulla
targhetta matricola se l'apparecchio è predisposto e collaudato per il tipo
di gas erogato. Qualora il tipo di gas riportato in targhetta non
corrispondesse al tipo di gas erogato, consultare il paragrafo
"TRASFORMAZIONE ED ADATTAMENTO". Il collegamento alla rete di
distribuzione del gas deve avvenire con tubi metallici, di diametro
adeguato e con interposizione di un rubinetto d'intercettazione
omologato. Se vengono impiegati tubi flessibili, questi devono essere di
acciaio inossidabile secondo le norme vigenti.
Durante l'installazione sono da osservare e rispettare tutte le norme
vigenti quali:
- Norma di sicurezza UNI-CIG 8723, legge nr. 46 del 5 marzo 1990 e
circolare nr. 68.
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Caratteristiche dell'apparecchio
PF70G7
xxx
II2H3+
xxx
19,5
A
UNI EN 203-1
G30
28-30/37 mbar
G20
20 mbar
G30 [Kg/h]
1,54
3
G20 [m
/h]
2,06
Avvertenze Generali
L'apparecchio deve essere utilizzato esclusivamente sotto sorveglianza.
Si consiglia inoltre, un controllo annuale da eseguirsi a cura di
professionisti qualificati.
Disattivare l'apparecchiatura in caso di guasto o cattivo funzionamento.
Modello
PF70G7
PF105G7
PF70GG7
PF105GG7
PFP70GG7
PFP105GG7
PPF70GG7
PFX105GG7
PFX105G7
L'attacco per il collegamento alla rete del gas " " (fig.1) corrisponde alle
prescrizioni ISO 7/1 e ISO 228/1 (DK) con attacco ø ½", esso è situato
nella parte inferiore della macchina. La struttura dell'apparecchio è
d'acciaio inox; i bruciatori sono in ghisa e in acciaio inox quello del forno.
Tutti i modelli di apparecchiatura sono dotati di piedini regolabili in
altezza. La conduttura principale del gas è in acciaio zincato. Le
condutture di collegamento dal rubinetto al bruciatore sono in rame.
Collegamento alla rete gas
- Norme regionali e/o locali quali regolamento edilizio.
- Prescrizioni e norme dell'azienda erogatrice dell'energia elettrica.
- Norme antinfortunistiche vigenti.
- Prescrizioni antincendio.
- Relative norme CEI.
Si consiglia d'installare l'apparecchio in un ambiente ben areato e sotto
una cappa aspirante per l'evacuazione dei fumi e vapori prodotti durante
la cottura.
Tutti i modelli sono dotati di morsetto equipotenziale posizionato sul
fondo dell'apparecchiatura " " (fig.1). Le apparecchiature con forno
elettrico sono dotate di passacavo " " (fig.1). L'apparecchio può essere
installato da solo o in batteria. Rispettare la distanza minima di 80mm tra
apparecchiatura ed eventuali pareti in materiale infiammabile, divisori,
mobili da cucina o apparecchiature adiacenti. Le superfici a contatto con
l'apparecchiatura dovranno essere rivestite in materiale isolante termico
di tipo non combustibile. L'apparecchiatura, e in particolar modo il cavo
d'alimentazione, non deve essere sistemata vicino a fonti di calore,
l'ambiente circostante all'apparecchiatura non deve superare la
temperatura di 50°C.
Ad installazione avvenuta procedere al controllo di tenuta dei raccordi.
Per individuare eventuali perdite si consiglia l'utilizzo di prodotti a base
schiumosa non corrosiva, tipo spray cerca fughe.
IT - 1
N° bruciatori
Fornelli [ kW ]
4
3.3 +[4.5] × 2+7.2
6
[3.3+4.5+7.2] × 2
4+1
3.3 +[4.5] × 2+7.2
6+1
[3.3+4.5+7.2] × 2
3+1
5+1
[3.3+4.5] × 2+7.2
1+1
6+1
[3.3+4.5+7.2] × 2
6
[3.3+4.5+7.2] × 2
Interporre tra l'apparecchio e la rete di distribuzione gas
un rubinetto d'intercettazione. Interporre tra l'apparecchio
e la rete di alimentazione elettrica un interruttore elettrico
onnipolare.
Installazione
Forno
4,7kW
4,7kW
7kW
7kW
3.3+4.5+7.2
7kW
7kW
9
7kW
7kW
6,3kW
5410.265.04
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