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Resumen de contenidos para Pratica VITRINE 4.6
- Página 1 PANIFICAÇÃO PANADERÍA FERMENTADORA VITRINE 4.6 MANUAL DE INSTALAÇÃO E OPERAÇÃO MANUAL DE INSTALACIÓN Y OPERACIÓN...
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Página 3: Carta Ao Cliente
CARTA AO CLIENTE Para nós , a sua escolha por um produto Prática é motivo de grande satisfação. Isso reforça o sentido da nossa missão, que é levar qualidade e produtividade ao ambiente de preparo de alimentos com o propósito de oferecer condições para o preparo de comida boa, de qualidade e sem desperdício. -
Página 5: Tabla De Contenido
ÍNDICE INSTRUÇÕES DE SEGURANÇA Recomendações de Utilização..............IDENTIFICAÇÃO DOS SÍMBOLOS USADOS NESSE MANUAL...... TERMO DE GARANTIA Prazo e Detalhamento................. Razões de Exclusão da Garantia..............Observações e Recomendações..............INSTRUÇÕES DE INSTALAÇÃO Instalação Elétrica..................Instalação Hidráulica................... Dreno......................Dimensões....................Recomendações Gerais................Aplicação ....................INSTRUÇÕES DE OPERAÇÃO Painel...................... -
Página 6: Instruções De Segurança Recomendações De Utilização
INSTRUÇÕES DE SEGURANÇA RECOMENDAÇÕES DE UTILIZAÇÃO Utilização do painel: O painel deve ser operado somente com os dedos, a Ÿ utilização de qualquer instrumento pode danificar o equipamento e colocar em risco a segurança do operador Não introduza arames, embalagens de papel ou de plástico na fermentadora. Ÿ... -
Página 7: Identificação Dos Símbolos Usados Nesse Manual
IDENTIFICAÇÃO DOS SÍMBOLOS USADOS NESSE MANUAL PERIGO! AMEAÇA DE RISCO QUE PODE CAUSAR FERIMENTOS GRAVES OU MORTE ALERTA RISCO DE INCÊNDIO RISCO DE CHOQUE ELÉTRICO RISCO DE QUEIMADURA SÍMBOLO DE ATERRAMENTO SÍMBOLO DE EQUIPOTENCIAL DICAS DE USO E INFORMAÇÕES... -
Página 8: Termo De Garantia
TERMO DE GARANTIA PRAZO E DETALHAMENTO a) Os equipamentos Prática têm garantia legal de 3 (três) meses e garantia contratual de 9 (nove) meses, totalizando 1 (um) ano, a partir da data de emissão da nota fiscal de venda, exclusivamente para o primeiro comprador. Se, por quaisquer motivos, a nota fiscal não for localizada, prevalece como data para início da garantia a data de fabricação do equipamento, constante na etiqueta indicativa. -
Página 9: Razões De Exclusão Da Garantia
g) A Prática Produtos conta com uma extensa e qualificada rede de Serviço Técnico Autorizado. No entanto, se na cidade de instalação do equipamento ainda não houver um técnico autorizado, será acionado o serviço técnico autorizado mais próximo e o deslocamento e outras despesas serão de responsabilidade do cliente. h) Para a instalação dos equipamentos, o cliente deverá... - Página 10 c) Uso ou instalação em desacordo com o Manual de Instalação e Operação que acompanha o produto. d) A não observação a detalhes de instalação, em desacordo com o Manual de Instalação e Operação, como: chão desnivelado, instalação do forno ao lado de equipamentos que exalam gordura, calor ou partículas sólidas em suspensão, falta de circulação de ar, entre outros.
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Página 11: Observações E Recomendações
OBSERVAÇÕES E RECOMENDAÇÕES a) Oriente os operadores dos equipamentos, tendo como base o Manual de Instalação e Operação do equipamento. b) Certifique-se de que as instalações hidráulica, elétrica, de gás e de exaustão no local onde o equipamento será instalado sejam feitas por uma empresa ou técnico especializado. -
Página 12: Instruções De Instalação
INSTRUÇÕES DE INSTALAÇÃO INSTALAÇÃO ELÉTRICA Sempre seguir as recomendações de instalação do manual de instruções ou da Ÿ ficha técnica do produto. Essa ficha vem anexo junto ao manual, além de ser enviado por e-mail no ato da aprovação do pedido, também está disponível em nosso site (www.praticabr.com), em caso de dúvidas entrar em contato com a Assistência Técnica Prática: 35 3449 1200 –... -
Página 13: Especificações Elétricas
INSTRUÇÕES DE INSTALAÇÃO ESPECIFICAÇÕES ELÉTRICAS Disjuntor Freq. (Hz) Modelos Tensão Potência Cabo Tomada Fases F. VITRINE 50/60 220V Mono 1 kW 3x1.5 mm² (2P+T) INSTRUÇÕES DE INSTALAÇÃO INSTALAÇÃO HIDRÁULICA A fermentadora deve ser conectado a encanamento de água fria. Um registro de Ÿ... -
Página 14: Dreno
DRENO Dreno Ralo ou Grelha A saída dos drenos devem ser descarregada em um ralo ou grelha, sem conexão Ÿ fechada com a rede de esgoto, para evitar retorno de odores. ara o dreno principal aplica-se a mangueira m uma tubul ção de no mínimo Ÿ... -
Página 15: Dimensões
INSTRUÇÕES DE INSTALAÇÃO DIMENSÕES - FERMENTADORA VITRINE 40x60 OBS.: COTAS EM MILÍMETROS (mm) VISTA LATERAL VISTA FRONTAL Dist. Máx. 1,5m Registro de água Ø ⁄ " Cabo de alimentação Entrada de água Dreno VISTA SUPERIOR COM A PORTA ABERTA... -
Página 16: Recomendações Gerais
Não cubra ou bloqueie qualquer abertura do aparelho. Ÿ Não utilize a fermentadora em ambientes externos. Ÿ Não guardar alimentos dentro da fermentadora quando o mesmo não estiver em Ÿ operação. APLICAÇÃO A Fermentadora Vitrine 4.6 Prática é utilizado na preparação de produtos de panificação e confeitaria. -
Página 17: Instruções De Operação
INSTRUÇÕES DE OPERAÇÃO PAINEL Temperatura da câmara Hora e Data 32.1 C 12:00 ° 01/01 Set point SET: 32.0°C 2021 temperatura NiVEL Tempo Nível de umidade Tecla Ligar/Desligar Tecla de acesso a programação Tecla Tecla ‘Para cima’ Tecla Iniciar/Parar ‘Para baixo’ Tempo... -
Página 18: Operação E Programação
OPERAÇÃO E PROGRAMAÇÃO SETPOINT DE TEMPERATURA 1 - Pressione a tecla e utilize as teclas TEC TEC para configurar a temperatura entre 25°C e 45°C; 32.0 ° NiVEL DE 2 - Pressione a tecla e utilize as teclas TEC TEC para UMIDADE configurar o nível de umidade: desligado, baixo, médio ou... -
Página 19: Instruções De Higienização
INSTRUÇÕES DE HIGIENIZAÇÃO EQUIPAMENTOS DE SEGURANÇA Para a limpeza da fermentadora é necessário a utilização dos Ÿ Equipamentos de Proteção Individual (EPI´s). Luvas de Máscara de Sapatos de Óculos de Avental Proteção Proteção Segurança Proteção FREQUÊNCIA DE HIGIENIZAÇÃO A fermentadora deve ser higienizado todos os dias em que for utilizado de acordo com a sujidade: Higienização Leve;... -
Página 20: Para Limpeza Externa
PARA LIMPEZA EXTERNA Para a limpeza externa da fermentadora utilize a sequência: pano úmido, pano Ÿ com sabão neutro, pano úmido e pano seco. IMPORTANTE Em todas as etapas de enxágue, limpeza e secagem, garanta que todo resíduo de Ÿ sabão seja completamente removido para evitar oxidação do equipamento e seus componentes. -
Página 21: Problemas: Causas E Soluções
PROBLEMAS: CAUSAS E SOLUÇÕES A Prática dispõe de uma grande rede de assistentes técnicos, sempre ao dispor Ÿ de seus clientes. Apresentamos aqui uma lista de pequenos problemas que podem ser resolvidos pelos operadores dos equipamentos: PROBLEMAS CAUSAS E SOLUÇÕES Fermentadora não aquece •... - Página 22 • Fermentadora suja. Passa cheiro ao alimento Fermentadora dá choque • Falta de aterramento. • Temperatura muito alta; • Tempo excessivo de assamento; Alimento ressecado • Sem umidade ou nível de umidade muito baixo. • Temperatura muito baixa; • Fermentadora suja; Demora para fermentar •...
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Página 25: Carta Al Cliente
CARTA AL CLIENTE Para nosotros, su elección por un producto Prática es motivo de gran satisfacción. Esto refuerza el sentido de nuestra misión, que es llevar calidad y productividad al ambiente de preparación de alimentos con el propósito de ofrecer condiciones para la preparación de comida buena, de calidad y sin desperdicio. - Página 27 ÍNDICE INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD Recomendaciones de Utilización..............IDENTIFICACIÓN DE LOS SÍMBOLOS UTILIZADOS EN ESTE MANUAL..TÉRMINO DE GARANTÍA Plazo y Detalle..................... Razones de Exclusión de La Garantía............Observaciones y Recomendaciones............INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN Instalación Eléctrica..................Instalación Hidráulica.................. Drenaje....................... Dimensiones....................Recomendaciones Generales..............Aplicación....................
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Página 28: Instrucciones De Seguridad Recomendaciones De Utilización
INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD RECOMENDACIONES DE UTILIZACIÓN Ÿ Utilización del panel: El panel debe ser operado solamente con los dedos, la utilización de cualquier instrumento puede dañar el equipo y poner en riesgo la seguridad del operador. No introduzca recipientes de alambre, papel o plástico en el fermentador. Ÿ... -
Página 29: Identificación De Los Símbolos Utilizados En Este Manual
IDENTIFICACIÓN DE LOS SIGNOS UTILIZADOS EN ESTE MANUAL PELIGRO! AMENAZA DE RIESGO QUE PUEDE CAUSAR LESIONAES GRAVES O MUERTE ALERTA RIESGO DE INCENDIO RIESGO DE CHOQUE ELÉCTRICO RIESGO DE QUEMADURA SÍMBOLO DE ATERRAMENTO SÍMBOLO DE EQUIPOTENCIAL CONSEJOS DE USO E INFORMACIÓN... -
Página 30: Término De Garantía
TÉRMINO DE GARANTÍA PLAZO Y DETALLE a) El equipo Prática tiene una garantía legal de 3 (tres) meses y una garantía contractual de 9 (nueve) meses, totalizando 1 (un) año, desde la fecha de emisión de la factura de venta, exclusivamente para el primer comprador. Si, por cualquier motivo, no se localiza la factura, prevalecerá... -
Página 31: Razones De Exclusión De La Garantía
g) La Prática Produtos cuenta con una extensa y calificada red de Servicio Técnico Autorizado. No obstante, si aún no existe un técnico autorizado en la ciudad donde está instalado el equipo, se llamará al servicio técnico autorizado más cercano y el desplazamiento y demás gastos correrán a cargo del cliente. - Página 32 c) Uso o instalación en desacuerdo con el Manual de Instalación y Operación que acompaña al producto. d) La no observación a detalles de instalación, en desacuerdo con el Manual de Instalación y Operación, como: piso desnivelado, instalación del horno al lado de equipos que exhalan grasa, calor o partículas sólidas en suspensión, falta de circulación de aire, entre otros.
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Página 33: Observaciones Y Recomendaciones
OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES a) Oriente a los operadores de los equipos, teniendo como base el Manual de Instalación y Operación del equipo. b) Asegúrese de que las instalaciones hidráulicas, eléctricas, de gas y de escape en el lugar donde se instalará el equipo sean realizadas por una empresa o técnico especializado. -
Página 34: Instrucciones De Instalación
INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN INSTALACIÓN ELÉCTRICA Siempre siga las recomendaciones de instalación del manual de instrucciones o Ÿ de la hoja técnica del producto. Esta hoja se adjunta al manual, además de ser enviado por e-mail en el acto de la aprobación del pedido, también está disponible en nuestro sitio (www.praticabr.com). -
Página 35: Especificaciones Eléctricas
INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN ESPECIFICACIONES ELÉCTRICAS Voltaje Disyuntor Frec. (Hz) Modelos Potencia Cable Enchufe Fases F. VITRINE 50/60 220V Mono 1 kW 3x1.5 mm² (2P+T) INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN INSTALACIÓN HIDRÁULICA La fermentadora debe conectarse a la tubería de agua fría. Un registro de 3/4" Ÿ... -
Página 36: Drenaje
DRENAJE Drenaje Drenaje o Rejilla La salida de drenaje debe ser descargada en un desagüe o rejilla, sin conexión Ÿ cerrada con la red de acantarillado, para evitar la vuelta de olores. Para el drenaje principal se aplica la manguera en una tubería de por lo menos 1". Ÿ... -
Página 37: Dimensiones
INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN DIMENSIONES - FERMENTADORA VITRINA 4.6 NOTA.: CUOTAS EN MILIMETROS (mm) VISTA LATERAL VISTA FRONTAL Dist. Máx. 1,5m Registro de agua Ø ⁄ " Cable de alimentación Entrada de agua Drenaje VISTA SUPERIOR CON LA PUERTA ABIERTA... -
Página 38: Recomendaciones Generales
RECOMENDACIONES GENERALES No utilice este producto cerca de agua como lavabos, piscinas o Ÿ lugares muy húmedos. No utilice el interior de la fermentadora para guardar utensilios. Ÿ Si la puerta o el empaque de la puerta están dañados, la Ÿ... -
Página 39: Instrucciones De Operación
INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN PANEL Temperatura de Hora y Fecha la cámara 32.1 C 12:00 ° 01/01 Set point SET: 32.0°C 2021 temperatura NiVEL Tiempo Nivel de humedad Tecla de acceso Tecla Enciende/Apaga a programación Tecla “arriba” Tecla “abajo” Tecla Iniciar/Parar Tiempo... -
Página 40: Operación Y Programación
OPERACIÓN Y PROGRAMACIÓN P U N T O TEMPERATURA 1 - Presione la tecla y use las teclas para configurar la temperatura entre 25 ° C y 45 ° C; 32.0 ° NIVEL DE 2 - Pulse la tecla y utilice las teclas para HUMEDAD configurar el nivel de humedad: apagado, bajo, medio o... -
Página 41: Instrucciones De Limpieza
INSTRUCCIONES DE LIMPIEZA EQUIPOS DE SEGURIDAD Para la limpieza de la fermentadora es necesario el uso de los Equipos de Ÿ Protección Individual (EPI's). Guantes Máscara de Zapatos de Lentes Delantal de Protección Protección Seguridad de Proteccion FRECUENCIA DE LIMPIEZA La fermentadora deberá... -
Página 42: Para Limpieza Externa
PARA LIMPIEZA EXTERNA Para la limpieza externa de la fermentadora utilice la secuencia: paño húmedo, Ÿ paño con jabón neutro, paño húmedo y paño seco. IMPORTANTE En todas las etapas de enjuague, limpieza y secado, asegúrese de que todos los Ÿ... -
Página 43: Problemas: Causas Y Soluciones
PROBLEMAS: CAUSAS Y SOLUCIONES La Prática dispone de una gran red de asistentes técnicos, siempre a disposición Ÿ de sus clientes. A continuación se presenta una lista de pequeños problemas que pueden ser resueltos por los operadores de los equipos: PROBLEMAS CAUSAS Y SOLUCIONES •... -
Página 44: Asistencia Técnica Prática
• Fermentadora sucia. Pasa olor a comida Fermentadora da choque • Falta de puesta a tierra. • Temperatura muy alta; • Tiempo excesivo de cocción; Alimento seco • Sin humedad o nivel de humedad muy bajo. • Temperatura muy baja; •... - Página 46 FERMENTADORA VITRINE 4.6 - PORTUGUÊS/ESPANHOL CÓDIGO: 760524 MANUAL DE INSTALAÇÃO E OPERAÇÃO JUNHO 2022 - REVISÃO 01...
- Página 48 Rodovia BR 459, Km 101 S/N 37.556-140, Pouso Alegre - MG Telefone: +55 35 3449-1200 pratica@praticabr.com Carretera BR 459, Km 101 S/N 37.556-140, Pouso Alegre - MG Teléfono: +55 35 3449-1235 pratica@praticabr.com...