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¡ La carne, las aves y el pescado también pueden
quedar muy crujientes en una fuente de asados ta-
pada. Para ello, utilizar un recipiente para asados
con tapa de cristal. Utilizar una temperatura más al-
ta.
ADVERTENCIA ‒ ¡Riesgo de lesiones!
Si se coloca un recipiente de cristal sobre una superfi-
cie húmeda o fría, el cristal puede estallar.
Colocar el recipiente de cristal caliente sobre un
▶
salvamanteles seco.
24.4 Selección de alimentos
Alimento
Pastel de masa de bizco-
cho, fino
Pastel de masa de bizco-
cho, 2 niveles
Tarta de fruta o de re-
quesón con base de ma-
sa quebrada
Tarta de bizcocho, 6
huevos
Brazo de gitano
Tarta de masa quebrada
con cobertura jugosa
Pastel de levadura con
cobertura jugosa
Magdalenas
Pastas pequeñas de le-
vadura
Galletas
Galletas, 2 o 3 niveles
Pan, 1000 g (en molde y
sin molde)
Pizza, fresca
Pizza, fresca, base fina
Quiche
Gratinado, picante, con
ingredientes cocidos
Pollo, 1,3 kg, sin rellenar Recipiente sin tapa 2
Pollo troceado, 250 g
cada trozo
Ganso sin rellenar, 3 kg
Asado de cerdo, sin cor-
teza de tocino, p. ej.,
cuello, 1,5 kg
1
Precalentar el aparato.
2
Dar la vuelta al alimento después de entre la mitad y dos tercios del tiempo total.
3
Para comenzar, añadir líquido al recipiente: la carne para asar deberá estar cubierta de agua al menos en 2/3
Dar la vuelta al alimento después de 2/3 del tiempo total.
4
Accesorio/reci-
Altura de
piente
inserción
Molde rectangular
2
Molde rectangular
3+1
Molde desarmable
2
Ø 26 cm
Molde desarmable
2
Ø 28 cm
Bandeja de horno
3
Bandeja universal
2
Bandeja universal
3
Molde de tartaletas
2
en la parrilla
Bandeja de horno
3
Bandeja de horno
3
Bandeja universal
3+1
Bandeja de horno
5+3+1
Bandeja universal
2
Molde rectangular
Bandeja de horno
3
Bandeja redonda
2
para pizza
Molde para tartas
1
Molde para grati-
2
nar
Recipiente sin tapa 2
Recipiente sin tapa 2
Recipiente sin tapa 2
ADVERTENCIA ‒ ¡Riesgo de quemaduras por
líquidos calientes!
Al abrir la tapa después de la cocción, puede salir va-
por muy caliente. Según la temperatura, puede ocurrir
que no se vea el vapor.
Abrir la tapa de tal modo que el vapor caliente sal-
▶
ga lejos del cuerpo.
No dejar que los niños se acerquen.
▶
Tipo de
Temperatura
calenta-
en °C/nivel del
miento
grill
150-170
140-150
170-190
150-160
1
190-200
160-180
180-200
170-190
160-170
140-160
140-160
1. 210-220
2. 180-190
190-210
1
250-270
190-210
150-170
200-230
220-230
1. 140-150
2. 140-150
160-170
Así se consigue es
Intensidad
Duración
del vapor
en minu-
tos
-
60-80
-
70-85
-
55-80
40-45
10-15
-
55-95
-
30-55
-
20-40
20-30
-
15-25
-
15-25
1. 10-15
1.
2. 0
2. 40-50
-
20-30
-
8-13
-
40-50
40-45
60-70
35-45
1. 30-40
1.
2. 0
2. 70-80
130-150
37
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