Notas Importantes; Recomendaciones - SAN-SON HCC Manual De Manejo Rápido

SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO
Nota importante
Debido a la exactitud de la temperatura del horno, suele ocurrir que por
costumbre se utilicen temperaturas más altas de las necesarias y tiempos
más prolongados. El horno HCC San-Son® realizará en la mayoría de los ca-
sos un horneado más rápido que los hornos comunes, incluso que muchos
hornos de convección de otras marcas.

Recomendaciones

1.- Vigile el cocimiento las primeras veces que introduzca un platillo y no
tema sacar el alimento del horno antes de lo usual, ya que es probable que
este listo antes de tiempo.
2.- Si el exterior esta muy cocido y el interior no logró el punto deseado,
baje la temperatura a su criterio y aumente el tiempo.
Una vez que el producto está a su entera satisfacción, cocínelo exactamen-
te con esos valores de temperatura y tiempo. El horno tiene memoria para
guardar esta receta. (recetas)
3.- Tome en cuenta que la cantidad de alimento a hornear afecta el tiempo.
Si usted hornea 10 pasteles al mismo tiempo requerirá más tiempo que
hornear una sola porción.
4.- Aunque el horno es 90% uniforme es posible que dependiendo de la
humedad del alimento se presenten ligeras variaciones en el horneado.
* Ver capitulo especial de uniformidad.
5.- Se recomienda utilizar una campana cuando adquiera un Horno
HCC. El precio del Horno HCC NO INCLUYE la campana, ésta se vende
por separado.
* Ver ilustración a continuación.
22 Horno de Convección Computarizado