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Cómo hacer café de prensa francesa
w ADVERTENCIA
Riesgo de quemaduras. El café descafeinado
y/o molido demasiado fino puede provocar un desbordamiento. Use
un poco menos de café molido cuando prepare café descafeinado,
saborizado o finamente molido. O use café molido término medio.
1. Retire la tapa de la jarra de la jarra. Coloque la
jarra en una cubierta de cocina seca, limpia y
resistente al calor. Agregue café molido grueso
al fondo de la jarra (1 cucharada [5 g] de café
molido grueso por cada 5 onzas/147 mL de agua).
2. Usando una tetera, vierta agua caliente (195–
205°F [91–96°C]) en la jarra, dejando espacio en
la parte superior. Revuelva rápidamente la mezcla
con una cuchara de madera de mango largo o
una espátula de plástico resistente al calor. No
presione. Deje reposar 4 minutos para que el café
se remoje.
3. Inserte el extremo roscado del accesorio de
prensa francesa en la abertura de la tapa y gire la
perilla en el sentido de las agujas del reloj hasta
que quede apretada.
4. Sujete el asa de la jarra con una mano, con el
pico mirando hacia el lado opuesto a usted.
Inserte lentamente el accesorio de prensa
francesa en la jarra. Para sellar el pico, gire la tapa
de manera que la abertura del colador en la tapa
no se traslape con el pico de vertido. Coloque
la otra mano en la perilla y presione lentamente
hacia abajo para bajar hasta el fondo de la jarra.
5. Gire la tapa para alinear la abertura del colador en
la tapa con el pico de vertido de la jarra para permitir que se vierta el café.
NOTAS:
• Si el accesorio se vuelve difícil de empujar hacia abajo o la parte inferior del
accesorio de prensa francesa se obstruye, retire el accesorio. Revuelva el café e
inserte el accesorio nuevamente.
• Utilice únicamente café molido grueso; el café finamente molido hará que el
accesorio se obstruya.
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Cómo usar la cafetera
manual (Pour Over)
w ADVERTENCIA
cesta del filtro, desenchufe la cafetera y permita que el café en la
cesta del filtro se enfríe antes de retirar la cesta del filtro. Para evitar
que el café caliente se derrame de la cesta del filtro:
• Cuando use café descafeinado, no exceda la cantidad de porción
recomendada por el fabricante del café.
1. Coloque la jarra sin la tapa de la jarra (o taza/
taza de viaje) en una cubierta de cocina seca,
limpia y resistente al calor para preparar.
Mientras sujeta el asa, coloque la cesta
extraíble para la cafetera eléctrica/manual (Pour
Over) en la jarra, taza o taza de viaje.
2. Agregue un filtro de papel cónico #2 a la
cesta. Vierta agua hirviendo sobre el filtro para
humedecerlo y calentar la jarra (taza o taza
de viaje), luego retire la cesta para la cafetera
eléctrica/manual (Pour Over) y deseche el
agua. Vuelva a colocar la cesta para la cafetera
eléctrica/manual (Pour Over) y agregue café
molido término medio al filtro.
3. Humedezca lentamente el café vertiendo agua
a 195-205°F (90-95°C) con un movimiento
circular. Vierta lo suficiente para saturar
completamente el café. Espere 30 segundos,
4 MIN
para permitir que el café "florezca" hasta que
termine de gotear. Consulte la tabla en la
página 25.
4. Termine de preparar agregando lentamente
suficiente agua para mantener una delgada
capa de agua en la parte superior del café
molido, haciendo pausas breves entre
aplicaciones para permitir que el agua gotee a
través del filtro. El tiempo total de preparación debe ser de 3 a 4 minutos.
NOTA: Si el agua está hirviendo, permita que el agua repose durante
1 minuto para permitir que el agua se enfríe a una temperatura adecuada de
195-205°F (90-95°C).
Riesgo de quemaduras. Si se desborda la
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