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I
INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO
ADVERTENCIA
Consulte
SOBRE
SEGURIDAD".
Lado delantero
F
B
A
M
L
C
R
D
Este equipo es apto para alojar aparatos de cocción,
colocados en la superficie de soporte superior, para la gestión
de cocción "visible" y exclusivamente para el uso previsto, es
decir, aspirar y filtrar los vapores y los humos que se generan
durante la cocción con los equipos "Libero Linea" y conservar
en los cajones refrigerados, si los hay, los alimentos que se
vayan a cocinar.
Se puede utilizar cerca del cliente porque dispone de:
1. Un sistema de aspiración de humos y vapores con
recirculación de aire y retorno al ambiente del aire ya
tratado a través de la parte inferior de la máquina.
2. Cajones refrigerados para la conservación de alimentos
próximos a la cocción (solo versiones refrigeradas).
Descripción de los módulos de la máquina
El equipo tiene las siguientes zonas:
• A — zona de aspiración de humo y vapor en el lado del
operador, inmediatamente debajo del estante.
• B — Zona de apoyo de los utensilios de cocina "a la vista"
en la superficie superior, debajo de la zona de extracción.
• C — Zona de eliminación del aire de grasas y humos,
dentro del equipo (no visible).
• D — Zona de almacenamiento del material de trabajo,
debajo de la superficie superior. En esta zona se pueden
instalar las cajoneras opcionales (se piden por separado).
• E — Zona de salida del aire tratado a través del orificio de la
rejilla de seguridad debajo del equipo.
• F — Filtro de carbón activado.
• G — Filtro plano.
• H — Cristal extraíble para limpieza.
"INFORMACIÓN
ADVERTENCIAS
G
H
E
(Fig. 1)
I.1
Introducción
Y
• L — Soportes de bandeja.
• M — Salidas.
• R — Cajones.
I.1.1
Zona A — Extracción y filtrado
El sistema adopta un sistema sofisticado y altamente eficiente
de aspiración, filtración y reducción de los olores generados
por la cocción.
En esta zona se aspiran el vapor y los humos que se generan
durante la cocción en la Zona B. El primer tipo de filtros
intercepta el vapor y los sedimentos de partículas grasas o de
aceite; el segundo retiene los elementos microscópicos que
determinan el olor de los vapores de cocción en la Zona C.
I.1.2
Zona B - Superficie y conexiones
Zona de apoyo de los equipos de cocción donde también
están instaladas las tomas de corriente eléctrica para su
conexión.
En ella se encuentran las bandejas de los condimentos, cuyos
alojamientos se pueden desmontar para acceder a las tomas
de corriente.
I.1.3
Zona C - Zona de segundo filtrado
Zona donde se lleva a cabo la segunda fase oculta de filtrado
de los vapores y los humos de cocción.
El uso más o menos intensivo (duración de la cocción diaria,
potencia fijada de la velocidad de aspiración, preparación de
platos grasos) determina la mayor o menor sedimentación de
las partículas grasas o de aceite.
Lado trasero
(Fig. 2)
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