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Recipientes laterales
• Vacíe los recipientes laterales y lávelos en el lavavajillas.
• Seque los recipientes y vuelva a colocarlos con cuidado en
su posición después de completar la limpieza de la unidad.
Limpieza de los filtros de grasa
En caso de una cocción intensa con grasas, los filtros de malla
pueden requerir limpieza diaria.
• Extraiga los filtros de grasa "G" (consulte la Fig. 1) y lávelos
en el lavavajillas.
IMPORTANTE
Retire los filtros manteniéndolos en posición
vertical: tenga cuidado de no inclinarlos para
evitar fugas de aceite que contaminen los filtros
de
• Después de la limpieza, seque cuidadosamente los filtros y
vuelva a colocarlos en su posición.
IMPORTANTE
Limpie el filtro de grasa al final de cada servicio
(al menos una vez al día) para evitar que el
condensado llegue al filtro que elimina olores y
lo contamine. Si el filtro de olores está atascado,
pierde su funcionalidad y debe cambiarse; por
lo tanto, es importante comprobar el estado del
filtro de olores semanalmente para regenerarlo
con rapidez.
Superficies de acero satinado
• Limpie las superficies de acero: la suciedad se elimina con
facilidad cuando es reciente.
• En el caso de suciedad incrustada, elimine la grasa y otros
residuos de las superficies de acero, cuando se hayan
enfriado, utilizando un paño o una esponja y agua jabonosa
templada; frote en el sentido de acabado satinado y aclare
con frecuencia, evitando por completo el uso de productos
de limpieza que contengan sustancias abrasivas, lana de
acero, cepillos o rascadores de acero.
PRECAUCIÓN
Si se frota en sentido circular, las
partículas de suciedad del paño o la
esponja,
o
pueden dañar el acero: las superficies
dañadas se ensucian con mayor facili-
dad y están más sujetas a corrosión.
Vuelva a satinar si es necesario.
• Aclare con un paño húmedo y seque bien después de la
limpieza.
30
carbón
subyacentes
los
objetos
metálicos,
IMPORTANTE
Limpie las partes de vidrio, metálicas y plásticas
solo con detergentes que no sean agresivos.
Interrumpa de inmediato el uso de dichos produc-
tos si detecta algún cambio visual o táctil de las
características de las superficies, y aclárelas a
fondo con agua (por ejemplo, cristal que se vuelve
opaco/rayado/etc., o decoloración, fusión u otros
cambios en los plásticos, o metales con óxido,
manchas o rayaduras). Seque bien después del
aclarado
Superficies ennegrecidas por el calor (cuando sea
necesario)
• La exposición a altas temperaturas puede hacer que
aparezcan aureolas oscuras.
Pueden eliminarse siguiendo las instrucciones del apartado
anterior.
Al finalizar la limpieza diaria, vuelva a colocar en su sitio los
módulos de cocción, los recipientes laterales y todas las
piezas.
J.1.4
Cuidado del equipo – Semanal
IMPORTANTE
Las operaciones solo deben estar a cargo de
personal especializado.
Al terminar el trabajo de la semana, haga lo que se indica en
Cuidado del equipo – Diario , a continuación:
Limpieza de los cajones refrigerados (consulte la Fig. 1)
• Si los cajones refrigerados "R" contienen productos,
desplácelos a un refrigerador para conservarlos correcta-
mente, a continuación, limpie los cajones con un paño
húmedo.
• Seque a fondo los cajones y déjelos entreabiertos para
evitar olores. Si llena los cajones con productos, no olvide
cerrarlos y reactivar la función de refrigeración para evitar
desechos.
Descongelación de los cajones refrigerados
La limpieza de los cajones, si se hace periódicamente, impide
la condensación de humedad y la formación de escarcha; sin
embargo, el uso intensivo combinado con determinadas
condiciones ambientales puede requerir la descongelación
de los cajones.
En tal caso, haga lo siguiente:
• Retire los productos del cajón y, si es necesario, colóquelos
en otro refrigerador para mantenerlos fríos.
• Apague el cajón.
• Deje el cajón abierto y espere a que se derrita el hielo;
después, retire la tapa para dejar salir el agua.
• Limpie y seque el cajón a fondo.
Regeneración de los filtros de carbón activado
• Tire de los filtros de malla "G" y extraiga los filtros de carbón
activado "F"; los filtros de carbón deben dejarse dos horas
en el horno a 100℃. No use agua en ningún caso,
prestando atención a la superficie porque seguirá caliente
(temperatura elevada).
• Al finalizar la regeneración, vuelva a instalar los filtros de
carbón activado, los filtros de malla y las demás piezas.
J.1.5
Limpieza, regeneración y sustitución de filtros -
Códigos de alarma
El equipo cuenta con un controlador digital que muestra
mensajes de alarma relacionados con la limpieza, la regene-
ración o la sustitución de los filtros, de acuerdo con la tabla
siguiente:
CÓDIGO
DE
DESCRIPCIÓN
ALARMA
Limpieza de los filtros de
F1C
malla
ACCIÓN
Limpiar los fil-
tros de grasa
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