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Resumen de contenidos para BIMG METVISA FIG30 Serie
- Página 2 FELICITACIONES, Usted acaba de adquirir un equipo IMG-BRASIL, producto de la más alta calidad, seguridad e eficiencia. Fundada en 1989, IMG-BRASIL es una empresa respectada como una de las mejores y más completas del ramo de fabricación de equipos de gastronomía. La constante innovación y la mejora de sus productos, con el uso de materias primas de primera línea, garantizan productos de alta calidad, consumidos en Brasil y en más de 25 países en todo el mundo.
- Página 3 ÍNDICE 1. Informaciones de Seguridad......................4 1.1 Advertencias Generales ........................4 1.2 Seguridad Mecánica ........................5 1.3 Seguridad Eléctrica ......................... 6 2. Características Técnicas ........................7 2.1 Principales Componentes ....................... 7 2.2 Datos Técnicos ..........................8 2.3 Suministro y Eliminación de las Embalajes del Equipo ..............8 3.
- Página 4 1. Informaciones de Seguridad 1.1 Advertencias Generales • Existen cuidados/precauciones a ser observados con relación al montaje, uso, mantenimiento e interrupción de uso de este equipo; • Antes de realizar cualquier operación (montaje, utilización (uso), mantenimiento y reutilización tras una larga interrupción de uso de la máquina), lea atentamente el manual;...
- Página 5 ¡ATENCIÓN! Evite de hacer reparaciones por su propia cuenta. Diríjase a la asistencia técnica autorizada del fabricante. Use solamente piezas originales en su equipo. 1.2 Seguridad Mecánica • Como el equipo está diseñado y producido para uso profesional, teniendo en cuenta su propósito/utilidad, el manejo de algunos componentes (por ejemplo, canastillas de freír) debe realizarse con cuidado.
- Página 6 ¡ATENCIÓN! Siempre que se retire cualquier elemento relacionado con la seguridad de la máquina (como cuando se realiza el mantenimiento), reemplácelo en su lugar y confirme que están realizando su función correctamente. 1.3 Seguridad Eléctrica • Verifique periódicamente el estado de los cables y las partes eléctricas; •...
- Página 7 2. Características Técnicas 2.1 Principales Componentes Para el equipo descrito en este manual, la seguridad en el uso, la limpieza, el mantenimiento y la máxima higiene están garantizados por el diseño y por el proyecto especial de todas las piezas, y también por el uso de acero inoxidable y otros materiales aptos para el contacto con los alimentos.
- Página 8 2.2 Datos Técnicos Dimensiones Potencia Temperatura Peso Máx. Peso Capacidad Cantidad Nominales Térmica Tensión Máxima Producto Neto Máx. Aceite Canastilla Anc.xAlt.xLargo* Nominal Indicada Canastilla (kg) (unid.) (mm) (°C) (kg) FIG301275 371x1060x786 38,3 10.200 FIG302205 371x1060x786 38,3 10.200 FIG301104 371x1060x786 38,3 10.200 FIG302201 371x1060x786...
- Página 9 IMPORTANTE Los componentes del empaque (cartón, madera, espuma, tiras, etc.) son productos que pueden asimilarse a los residuos sólidos urbanos y pueden eliminarse sin dificultad. En el caso de que el equipo se instale en países donde existen diferentes reglas, elimine el empaque de acuerdo con la normativa vigente.
- Página 10 Se recomienda que el lugar/establecimiento donde se instale/utilice este equipo esté equipado con un extintor de incendios adecuado, de acuerdo con las normas y requisitos de la legislación local. Se recomienda el uso de extintores de dióxido de carbono (también conocido como extintor de dióxido de carbono CO2).
- Página 11 Todos los modelos de los equipos descritos en este manual son monofásicos y tienen un solo voltaje, es decir, 110 V, 127 V o 220 V. Si es necesario cambiar el voltaje de su equipo, comuníquese con el fabricante o un distribuidor autorizado. La freidora también viene con un terminal de conexión a tierra equipotencial (terminal), ubicado en la base trasera inferior de la estructura.
- Página 12 3.3 Instalación de Gas LPG: Recomendaciones y Cuidados Asegúrate que el lugar donde se instalará el equipo esté ventilado y de acuerdo con la Norma de Prevención de Riesgos en el Trabajo y Seguridad en el Trabajo en Máquinas y Equipos (Norma Reglamentaria NR-12), e haga inspecciones periódicas por parte de un técnico para asegurarse de que sus componentes estén en condiciones de funcionamiento.
- Página 13 ¡ATENCIÓN! Este equipo funciona con GAS DE BAJA PRESIÓN. Si su red de alimentación tiene alta presión, haga que un técnico revise la válvula de salida de baja presión. Si el equipo se enciende a alta presión, los componentes se dañarán, además de crear riesgos para el operador.
- Página 14 Ver la figura de arriba y la descripción de cada comando: • Registros: utilizados para drenar el aceite, en caso de cambio, limpieza o mantenimiento del equipo. Para eso, es necesario enroscar el tubo de salida de aceite antes de abrir la válvula. Siga las instrucciones para quitar el aceite en el ítem 5.1 (Limpieza).
- Página 15 • Controlador de Temperatura: Se utiliza para programar la temperatura y el tiempo deseados según el producto a freír. La descripción de cada función es la siguiente: Botón de acceso a la programación; Botón para programación del tiempo; Botón Up: aumenta el valor programado; Botón Down: disminuye el valor programado;...
- Página 16 perfecto estado, es decir, que no presenten abolladuras ni ningún otro daño. Los termostatos defectuosos perjudican el correcto funcionamiento del equipo y la lectura de la temperatura, lo que puede provocar accidentes. Verifique también la correcta disposición del equipo, como se indica en la página 9, y siga los cuidados y recomendaciones de la instalación de gas, conforme las orientaciones del ítem 3.3 (página 12).
- Página 17 Hasta que la freidora alcance la temperatura establecida, verifique la calidad de la llama. La llama ideal debe ser de color azul. Siga las instrucciones a continuación para ajustar la llama: • Abra la puerta utilizando la manija para acceder a los quemadores; •...
- Página 18 ¡ATENCIÓN! Por su seguridad y para no comprometer la vida útil del equipo, y para evitar que el aceite se sobrecaliente, la temperatura máxima que soporta la freidora es de hasta 180°C. La freidora tarda aproximadamente 20 minutos en calentar el aceite a 180°C. El incumplimiento de esta directriz se considerará...
- Página 19 ¡ATENCIÓN! Después de terminar el paso de trabajo y apagar la freidora, cierre el regulador de presión de gas (registro), ya que, si se deja abierto, la presión ejercida sobre la manguera podría dañarla o romperla, lo que podría provocar un incendio u otros accidentes. Cuando tengas que dejar el equipo parado durante un largo periodo de tiempo, desconéctalo de la red eléctrica y realiza la limpieza perfecta.
- Página 20 5. Limpieza y Mantenimiento 5.1 Procedimientos para Limpieza y Productos Usados Su equipo fue hecho con materiales de primera línea, por esto utilícelo correctamente y tendrás grande satisfacción. Mantenga su equipo siempre limpio y bien cuidado, esto hará con que el equipo tenga una vida útil mayor.
- Página 21 Procedimiento para limpiar el tanque sin aceite: • Cierre la válvula y limpie el interior del tanque. Use jabón o detergente suave y una esponja no abrasiva; • Coloque un recipiente para recoger el jabón debajo del registro y abra el registro; •...
- Página 22 5.2 Mantenimiento y Procedimientos en Caso de Averías El operador debe recibir instrucciones para realizar inspecciones de rutina, realizar pequeños ajustes, limpiar y observar pistas de averías que puedan ocurrir. Los ejemplos incluyen: comprobar ruidos extraños que indican fugas de gas; quemadores que no encienden; la no ejecución por parte del equipo al servicio propuesto;...
- Página 23 6. Análisis y Resolución de Problemas 6.1 Problemas, posibles causas y soluciones Los productos con calidad IMG están proyectados con materiales y componentes que garantizan una vida útil más larga para su equipo. Sin embargo, debido al desgaste natural, uso incorrecto o falta de mantenimiento, el equipo puede presentar irregularidades en su funcionamiento.
- Página 24 Evalúe si hay gas en la botella, si la válvula de la botella de gas está abierta, si la manguera de gas Falta de gas. está conectada y si el regulador de gas está abierto. Nunca instale un solo bote de gas, ya que puede congelarse.
- Página 25 9. ANEXOS Esquema Eléctrico FIG.30/44...
- Página 26 Diseño Detallado...
- Página 27 Lista de Repuestos Posición Código Descripción Cantidad Modelo PRA014 Tornillo Hexagonal Autoperforante Acero Inox DBC004 Bisagra Inox POS020 Tuerca Sextavada Inox TAP181 FIG.30 Tapa trasera inferior TAP159 FIG.44 PRS014 Tornillo Hexagonal SBT500 FIG.30 Suporte Canastilla SBT434 FIG.44 PRF005 Tornillo de cabeza francesa FIG.30 CET012 Canastilla...
- Página 28 Lista de Repuestos Posición Código Descripción Cantidad Modelo TRV031 Traba de la Cerradura de la puerta POS157 Tuerca Hexagonal Acero Inox ARL010 Arandela plana inoxidable MNL066 Manija Inox PRS324 Tornillo Hexagonal Acero Inox PTA016 FIG.30 Puerta Inox PTA014 FIG.44 SBT583 Adaptador del Gas Tipo de Punta TCE073 Prensa Cable...
- Página 29 Lista de Repuestos Posición Código Descripción Cantidad Modelo FUS002 Fusible de Hoja Mediana IGN002 Sensor de Llama IGN001 Encendedor de Llama IGN003 Usina Electrónica Para Ignición TMP006 Termopar CBE287 FIG.30 Cables Eléctricos 110 V / 127 V / 220 V CBE286 FIG.44 * Ítem aplicado en todos los modelos de la FIG.30 y FIG.44 descritos en este manual.
- Página 30 Notas...
- Página 32 IMG-BRASIL Industria de Equipos para Gastronomía Ltda. CNPJ 11.193.347/0001-14 - CREA 131726-3 Rod. Antônio Heil - KM 23 Nº 5825 - Barrio: Limoeiro Código Postal 88352-502 - Brusque - SC - Brasil Tel/fax. +55 47 3251-5555 - Sitio Web: www.metvisa.com.br Correo: sac@metvisa.com.br - export@metvisa.com.br...