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Aliments
Aliments interdits
Si vous utilisez une méthode de cuisson utilisant les micro-ondes, vous ne devez
jamais :
Essayer de frire des aliments – Il est impossible de contrôler la température de
l'huile et des autres matières grasses – Risque d'incendie.
Essayer de cuire ou de chauffer des œufs encore dans leur coquille, des œufs durs
avec ou sans leur coquille, ou des escargots – Ils risquent d'exploser.
Essayer de cuire des aliments recouverts d'une coque intacte (par exemple des
châtaignes) ou d'une peau dure (par exemple les tomates, les pommes de terre
ou les saucisses) – Percez toujours leur peau.
Températures des aliments
Les micro-ondes permettent de chauffer les aliments uniquement. Les récipients
peuvent donc rester totalement ou partiellement froids alors que les aliments qu'ils
contiennent sont brûlants.
Pour éviter tout risque de brûlure, mélangez systématiquement les aliments et
vérifiez soigneusement leur température avant de les servir – Cela est
particulièrement important pour les aliments destinés aux enfants.
Secouez fermement les biberons et versez quelques gouttes de liquide sur le dos de
votre poignet pour en contrôler la température.
Préparer les aliments à cuire
Avant de réchauffer des biberons ou des petits pots, retirez-en les tétines et les
couvercles.
Pensez à recouvrir les récipients pour éviter :
Les projections dans le compartiment interne du four.
Que les aliments ne se dessèchent.
Chauffer des liquides
Les liquides chauffés aux micro-ondes peuvent se mettre brusquement à déborder
une fois que vous avez sorti du four le récipient les contenant. Cela est dû au fait que
lorsque la température atteint le point d'ébullition, la vapeur tend à rester
prisonnière dans le liquide jusqu'à ce qu'il soit remué.
Pour vous prémunir contre le risque de brûlures dues à ce phénomène, mettez
toujours une cuillère en plastique dans les liquides à chauffer.
Il est facile de tester les récipients pour vous assurer qu'ils sont « transparents » aux
micro-ondes (c'est-à-dire qu'ils les laissent entièrement passer) :
Placez le récipient à tester sur le plateau tournant avec un verre d'eau, puis faites
fonctionner le four une minute à la puissance maximale.
Après une minute :
Si le récipient est froid, cela indique qu'il est « transparent » et peut être utilisé
pour cuire aux micro-ondes.
Si le récipient est chaud ou brûlant, cela indique qu'il absorbe tout ou partie des
micro-ondes et ne doit donc pas être utilisé pour cuire aux micro-ondes.
FR-21
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