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Cómo elegir los accesorios
Es muy importante elegir correctamente los accesorios de
cocción para obtener resultados satisfactorios. El uso de
accesorios inadecuados puede provocar una distribución
irregular de calor en los alimentos o dentro del horno. Utilice
fuentes de cristal resistentes al calor para gratinar y cocinar
suflés.
Algunos alimentos aumentan de volumen durante la
cocción; en estos casos tendrá que utilizar bandejas en las
que más de un tercio de su capacidad pueda permanecer
vacío.
El grosor, la coductividad del calor o el color de los
accesorios puede modificar el resultado de cocción.
Distribuya de forma uniforme
los ingredientes en la bandeja de
cocción
Compruebe que los ingredientes estén distribuidos de for-
ma uniforme sobre toda la superficie de la bandeja de
cocción. Para garantizar la cocción uniforme de los
alimentos es muy importante que el aire caliente y el vapor
circulen libremente entre los ingredientes.
Vapor
Para cocinar al vapor se pueden utilizar bandejas normales
o perforadas. Para cocinar pescado es mejor utilizar la
bandeja normal, en la que se puede utilizar la paleta de
pescado. Para cocinar verduras y patatas es mejor utilizar
la bandeja perforada.
Añada los condimentos antes de cocinar los alimentos y al
finalizar la cocción si fuera necesario.
Fuentes pequeñas
Para obtener óptimos resultados cuando se desea gratinar
los alimentos en fuentes pequeñas, lo mejor es colocarlas
sobre una rejilla de metal.
Advertencias generales
Coloque los alimentos que salpican en los niveles inferiores
del horno.
Reduzca al mínimo la grasa de las bandejas para evitar
salpicaduras y obtener platos menos grasos.
Para ahorrar tiempo y energía, no deje enfriar el horno si
ha de cocinar otros platos.
Si los alimentos están demasiado oscuros, reduzca la tem-
peratura del horno.
ES
Antes de usar
66 - Hornos de Convección Compact Combi
Si los alimentos están demasiado claros, quiere decir que el
ciclo de cocción es demasiado lento y no están bien cocidos;
aumente la temperatura del horno.
Antes de utilizar el
horno
La tecnología del Horno Compact Combi ofrece una am-
plia gama de posibilidades.
El éxito de un plato depende de la calidad de los ingredientes
utilizados. Para optimizar los resultados, aproveche todas
las posibilidades y recursos de este horno.
Antes de utilizarlo, efectúe las operaciones que se describen
a continuación.
Control
Compruebe que todos los componentes del horno estén en
buenas condiciones de funcionamiento. Llene el recipiente
de agua antes de iniciar un ciclo de cocción, excepto si va
a utilizar la función "Calentamiento por convección".
Asegúrese de que la ventilación esté abierta siempre que
utilice las funciones "Cocción combinada" y "Calentamiento
por convección". Controle que la puerta esté bien cerrada
e inicie la cocción.
Precalentamiento
Antes de cocinar algunos alimentos deberá precalentar el
horno (vea el Recetario).
Cuando el horno alcanza la temperatura programada, el
piloto naranja se apaga y es posible introducir las fuentes
dentro del horno.
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