bora X Pure Instrucciones De Uso Y Montaje página 30

ES
Descripción del aparato
4.3 Principio de
funcionamiento del
extractor de superficie
En función de lo que se decidiera en el momento de la
compra, el extractor de superficie funcionará como
variante de extracción al exterior o de recirculación.
extracción al exterior
El aire aspirado se limpia en el filtro de grasa y se
conduce al exterior por un sistema de conductos.
El aire de extracción no debe evacuarse:
T
a una chimenea de salida de humos o gases que esté
operativa
T
a un canal vertical utilizado para la ventilación de
zonas donde hay instaladas unidades de combustión.
Si es necesario conducir el aire a una chimenea de
salida de humos o gases que no esté operativa, el
montaje deberá ser controlado y autorizado por el
técnico responsable (deshollinador).
Recirculación
El aire aspirado se limpia en el filtro de grasa y un filtro
de carbón activo y se conduce de vuelta al lugar de la
instalación.
Para atrapar las moléculas de olor en la variante de
recirculación se necesita un filtro de olores. Por motivos
de higiene y salud, el filtro de carbón activo deberá
cambiarse en los intervalos recomendados (Limpieza y
cuidados).
En caso de funcionamiento en modo de
recirculación, se deberá asegurar una
ventilación y un aporte de aire suficientes para
evacuar la humedad del aire.
4.4 Principio de
funcionamiento de la
placa de inducción
Bajo una zona de cocción por inducción se encuentra
una bobina de inducción. Al encender la zona de
cocción, la bobina genera un campo magnético que
actúa directamente en la base del recipiente de cocción
calentándola. La zona de cocción se calienta
190
únicamente de forma indirecta, a través del calor
emitido por la olla. Las zonas de cocción por inducción
solo funcionan cuando el recipiente de cocción cuenta
con una base magnetizable.
La inducción tiene en cuenta automáticamente el
tamaño del recipiente de cocción utilizado, por ello en
la zona de cocción solo se calienta la superficie
cubierta por la base del recipiente.
u
Tenga en cuenta el diámetro mínimo de la base del
recipiente.
Niveles de potencia
La gran potencia de las placas de cocción por inducción
logra un rápido calentamiento del recipiente. Para evitar
que se queme la comida es necesario un cierto cambio
de mentalidad a la hora de seleccionar el nivel de
potencia con respecto a los sistemas de cocción
convencionales.
Acción
Derretir mantequilla y chocolate,
disolver gelatina
Mantener calientes salsas y sopas,
remojar arroz
Cocer patatas, pasta, sopas, estofados;
cocinar al vapor frutas, verduras y
pescado; descongelar alimentos
Freír en sartenes antiadherentes a
temperatura moderada (sin
sobrecalentar el aceite) escalopes,
pescado
Calentar grasas, marcar carne, cocinar
brevemente salsas ligadas y sopas,
hacer tortillas
Llevar a ebullición grandes cantidades
de líquido, marcar filetes
Calentar agua
Recomendaciones para los niveles de
Tab. 4.6
potencia
Los valores de la tabla son orientativos. Según el
recipiente y lo lleno que esté, se recomienda reducir o
aumentar el nivel de potencia.
Nivel de
potencia
-
-
-
-
bora.com