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Mejores ideas para cocinar®
MANUAL DE INSTALACIÓN, OPERACIÓN Y
MANTENIMIENTO PARA PLANCHAS
MODELOS: CH-1 Petit, CH-2 Petit, CH-3 Petit, CH-4 Petit, CV-1 Master, CV-2 Master, CV-3
Master, CV-4 Master.
VERSIONES: A.INOX. PREMIUM, A.INOX. TREND, A.ALUM. ECO
www.coriat.com.mx
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Resumen de contenidos para Coriat CH-1 Petit
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- Página 3 Si la información en éste manual no se sigue exactamente, Industrial Coriat® no será responsable de los accidentes que puedan causar daños a la propiedad, lesiones personales graves o incluso la muerte. MANTENGA ESTE MANUAL EN UN LUGAR SEGURO PARA...
- Página 4 BIENVENIDO Usted ha comprado una Plancha CORIAT® profesional, que ha sido diseñada, construida, calibrada y certificada con los más altos niveles de calidad para proporcionar años de servicio continuo. Además, sus componentes han sido verificados con las pruebas de laboratorio más rigurosas para garantizar un rendimiento óptimo que satisfaga las necesidades de nuestros clientes.
- Página 5 TABLA DE CONTENIDO 1. INTRODUCCIÓN. 2. Acerca de este manual 3. Placa de especificaciones 4. ESPECIFICACIONES 5. ANTES DE COMENZAR 5. Desembalaje 5. Limpieza inicial 6. Instalación de patas 7. Espacios y ventilación 8. Nivelación 8. Sistema de tuberías de suministro de gas 9.
- Página 6 Cualquier servicio al equipo debe ser realizado por personal calificado, certificado, con licencia y/o autorizado por Industrial Coriat®. No retire ninguna de las etiquetas, advertencias o placas del producto. Esto anulará la garantía.
- Página 7 INTRODUCCIÓN ACERCA DE ESTE MANUAL Este documento se divide en las siguientes secciones: 1. La sección Introducción le brinda información importante sobre las medidas de seguridad que se deben tomar al instalar y operar su nuevo equipo para evitar riesgos. Lea esta sección del manual antes de comenzar a utilizar su equipo.
- Página 8 MODELO: ________________________________ NÚMERO DE SERIE: ________________________________ FECHA DE COMPRA: ________________________________ Número de serie No olvide registrar su equipo en nuestro sitio web: www.coriat.com.mx De este modo disfrutará de todos los beneficios que la garantía de su equipo ofrece.
- Página 9 Tabla 1 Orifice Frente Fondo Altura Total Peso Modelo¹ Con pata Quemadores Btu/h ajustable C+ CH-1 Petit 500 - 550 14,000 32 kg CH-2 Petit 500 - 550 28,000 55 kg CH-3 Petit 500 - 550 42,000 75 kg CH-4 Petit...
- Página 10 ANTES DE EMPEZAR AVISO Todos los contenedores deben ser examinados por daños antes y durante la descarga. El transportista ha asumido la responsabilidad del tránsito y la entrega seguros. Si se recibe un equipo dañado, se debe hacer un reclamo con el transportista de entrega.
- Página 11 ANTES DE EMPEZAR INSTALACIÓN DE PATAS Use una llave de 3/8" (llave de caja/combinación, etc.). ● Retire los ocho tornillos ubicados en las esquinas del equipo (dos para cada esquina). ● DETALLE A Use los ocho tornillos que se retiraron y los ocho tornillos que se proporcionan adicionalmente ●...
- Página 12 El equipo debe colocarse sobre una superficie resistente, antideslizante y no combustible (de preferencia adquiera e instale sobre una base estructural Coriat® diseñada para el equipo de su elección). Debe haber una separación adecuada entre el equipo y la construcción (consulte la Tabla 2).
- Página 13 ANTES DE EMPEZAR NIVELACIÓN Asegúrese de que la superficie donde planea colocar el equipo, sea capaz de soportar su peso junto con cualquier accesorio. Para un correcto funcionamiento y con el fin de evitar que el equipo se vuelque, salpique líquido caliente y futuros problemas con la combustión de los quemadores, el equipo debe nivelarse y colocarse sobre una superficie plana y no inclinada.
- Página 14 INSTALACIÓN INSTALACIÓN DEL REGULADOR DE PRESIÓN DE GAS 1.- La presión de suministro de gas mínima debe ser de 5" W.C. para gas natural y 11" W.C. para gas LP (propano). En ningún momento se debe conectar el equipo a una presión de suministro mayor a 1/2 psig (3.45 kPa) o 14"...
- Página 15 INSTALACIÓN 4.- Después, debe colocar una válvula de paso de alta presión (VAP) seguida de un regulador de gas de baja presión, generalmente fabricados en color gris o azul marino (identificado como RBP), este último debe entregar una presión de salida de 10 "WC para gas LP o 4 ”WC en el caso de gas natural. Estos dos componentes deben quedar colocados antes de la tubería de suministro final.
- Página 16 INSTALACIÓN CONEXIÓN PARA VARIOS EQUIPOS 1.- Para comenzar su instalación en varios equipos, coloque una tubería de 1” o 1 1/2” a la salida del tanque de suministro de gas. El tanque de suministro debe estar provisto de una válvula general de paso de gas de alta presión (VGAP) 2.- Luego de haber colocado la VGAP debe instalarse un regulador de alta presión, señalado en el Diagrama 2 como RAP (generalmente son fabricados en color rojo).
- Página 17 INSTALACIÓN CONVERSIÓN PARA GAS NATURAL Este equipo está equipado para gas LP. En el caso de que suministre gas natural a su equipo, deberá reemplazar las espreas instaladas en su equipo por espreas para gas natural incluidas en el kit de conversión, así...
- Página 18 1 metro de separación del equipo, de lo contrario puede representar riesgos a la salud. Superficies calientes Industrial Coriat® no se hace responsable de los accidentes que puedan causar daños a la propiedad o lesiones personales graves en caso de no seguir las instrucciones descritas en este manual...
- Página 19 OPERACIÓN CURADO Y CUIDADO DE LA PLANCHA Para evitar la oxidación de la placa es importante realizar el proceso de curado de la plancha antes del primer uso, siguiendo las instrucciones que se detallan a continuación: 1. Lave la plancha. Para ello, llene un recipiente con agua caliente y agregue jabón hasta formar espuma.
- Página 20 OPERACIÓN ENCENDIENDO EL PILOTO El tornillo de ajuste piloto se localiza adyacente a las válvulas de control para cada quemador. El color correcto en la llama piloto debe ser azul, si es amarillo, ajuste la salida de gas al piloto. Use un destornillador plano de 5/16”...
- Página 21 OPERACIÓN SUMINISTRO DE AIRE EN EL QUEMADOR Para una operación óptima del quemador, se debe mantener un equilibrio adecuado del volumen de gas y el suministro de aire primario, lo que dará como resultado una combustión completa. El suministro de aire insuficiente dará como resultado una llama amarilla El suministro de aire primario está...
- Página 22 OPERACIÓN ENCENDIDO DE LOS QUEMADORES Para encender los quemadores, gire la perilla a "ON". Puede notar la aparición de humo debido al aceite utilizado en la fabricación y/o el polvo del almacenamiento que se quema, esto es normal. Por lo general, después de una hora con todos los quemadores en MAX, el equipo está listo para usarse. Esto es necesario sólo durante el primer encendido.
- Página 23 CUIDADO Y LIMPIEZA El equipo que se mantiene limpio funciona mejor y dura más. La limpieza de esta unidad además de contribuir a la eficiencia de su funcionamiento, es importante ya que la higiene en la cocina garantiza la seguridad del lugar disminuyendo el riesgo de intoxicaciones así como de la contaminación cruzada de los alimentos (bacterias o alérgenos que se propagan entre superficies), controlan las plagas y ayudan a construir una reputación positiva para el establecimiento.
- Página 24 CUIDADO Y LIMPIEZA MANTENIMIENTO DEL ACERO Todos los equipos son fabricados con dos tipos de acero: acero inoxidable y acero aluminizado, tenga en cuenta que los aceros son susceptibles a la corrosión si no se protegen adecuadamente durante su uso y/o mantenimiento. Si el equipo se instala en un ambiente salino-corrosivo, como ciudades costeras, el mantenimiento deberá...
- Página 25 - Si requiere utilizar algún método de limpieza específico hágalo en un lugar poco visible y vea cómo actúa el material, sin embargo, Industrial Coriat no se hace responsable de los daños que métodos diferentes a las indicaciones antes...
- Página 26 CUIDADO Y LIMPIEZA REMOCIÓN DE LA DECOLORACIÓN TÉRMICA Tan pronto como comience a usar su equipo, aparecerán manchas azules, marrones o color paja en las áreas más calientes, lo cual es completamente normal y no afecta su funcionamiento en absoluto. Cuando una parte del equipo ha sido sometida a un calor excesivo puede generar áreas oscuras;...
- Página 27 MANTENIMIENTO SOLUCIÓN DE PROBLEMAS En la mayoría de los casos, cuando ocurre una falla, generalmente es una pequeña anomalía fácil de reparar. Por lo tanto, a continuación se detallan los problemas más comunes que puede presentar su dispositivo y cómo resolverlos. Verifique que el equipo esté...
- Página 28 MANTENIMIENTO PIEZAS DE REPUESTO...
- Página 29 MANTENIMIENTO AVISO Para agilizar los procedimientos de su pedido, proporcione el modelo, el número de serie, el código y la cantidad de piezas necesarias para su equipo. La siguiente lista le ayudará a identificar el nombre y el código de las partes que solicite: Cantidad N°...
- Página 30 MANTENIMIENTO PIEZAS DE REPUESTO (MANIFOLD) DETALLE B DETALLE A...
- Página 31 MANTENIMIENTO Cantidad N° Clave Descripción Master CV-1 CV-2 CV-3 CV-4 AC000205 Válvula para estufa AJ001017 Tubo Piloto 3/16 para CV-ACV AC000207 Válvula piloto 3/16 "L" AK000501 Capuchón con cuerda A.I. 304 AK001901 Bicono para capuchón AG001009 Tuerca para capuchón A.I. 304 AC000209 Válvula presión de flujo AK002112...
- Página 32 DESMONTAJE ELIMINACIÓN CORRECTA Este producto no debe desecharse junto con otros residuos domésticos. Para evitar posibles daños al medio ambiente o la salud humana debido a la eliminación incontrolada de desechos, recicle de manera responsable para promover la reutilización sostenible de los recursos materiales. Nunca deseche los electrodomésticos como desechos sin marcarlos, use instalaciones de almacenamiento especializadas.
- Página 33 Si desea más información técnica y de servicio, envíenos un correo electrónico o llámenos a: www.coriat.com.mx/servicio servicios@coriat.com.mx +52 (55) 2158-0030 Ext. 127 y 133 Industrial Coriat, S.A. de C.V. Av. Texcoco No. 324, Col. Cuchilla del Tesoro, CDMX, México, C.P. 07900 www.coriat.com.mx...