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VII. LIMPIEZA
ADVERTENCIA
Antes de realizar limpieza, hay que desconectar la alimenta-
ción eléctrica.
1.
PARTES EXTERNAS
SUPERFICIES DE ACERO SATINADO (diariamente)
• Limpiar todas las superfi cies de acero. Cuando la suciedad
es reciente se elimina con facilidad.
• Eliminar la suciedad, la grasa y los residuos de comida
de las superfi cies de acero, cuando se hayan enfriado,
utilizando un paño o una esponja, y agua con jabón o
detergente. Luego, secar bien todas las superfi cies lim-
piadas.
• Si la suciedad, la grasa o los residuos de comida se han
incrustado, hay que pasar un paño o una esponja en el
sentido del satinado y aclarar varias veces. El frotamiento
circular y las partículas depositadas en el paño o la es-
ponja pueden rayar el satinado.
• Los objetos de hierro pueden dañar el acero. Las super-
fi cies dañadas se ensucian con mayor facilidad y están
más expuestas a la corrosión.
• Volver a satinar si es necesario.
SUPERFICIES ENNEGRECIDAS POR EL CALOR (cuando
sea necesario)
La exposición a altas temperaturas puede hacer que apa-
rezcan aureolas oscuras que pueden eliminarse siguiendo
las instrucciones del apartado anterior.
2.
OTRAS SUPERFICIES
SUPERFICIES DE HIERRO DULCE O FUNDICIÓN (cada día)
Quitar la suciedad con un paño húmedo o, en caso de incrus-
taciones, con los accesorios (opcionales o de serie) indicados
en la lista. Tras la limpieza, poner en marcha el equipo para
secar la superfi cie rápidamente y, luego, lubricarla con una
fi na capa de aceite alimentario.
AVISO Si el equipo es eléctrico, hay que impedir que el agua
se fi ltre entre los componentes para evitar cortocircuitos y
fenómenos de dispersión que determinarían el disparo de
los dispositivos de protección.
RECIPIENTES Y CAJONES DE RECOGIDA (varias veces
al día)
Quitar la grasa, el aceite, los residuos alimentarios, etc. de
los recipientes, cajones y contenedores de recogida. Al fi nal
de la jornada, limpiarlos siempre. Cuando estén casi llenos,
vaciarlos.
2.1.
MODELOS DE GAS
Limpieza de los quemadores, parrilla monobloque
A
C
• Quitar la parrilla de cocción "A", levantándola con el rasca-
dor incluido en la dotación, y el lateral antisalpicaduras "B".
• Desmontar el perfi l "D". Para ello, levantarlo ligeramente
por la parte trasera y extraerlo de los pernos de guía
delanteros.
• Limpiar el quemador por la zona de la llama y, luego, las
ranuras de la protección de la llama. Eliminar el polvo
y todo tipo de incrustaciones prestando atención en no
ensanchar los orifi cios de salida de la llama.
• Limpiar las aletas de la cámara de combustión que reco-
gen las grasas hacia el cajón "E" con un rascador u otra
herramienta similar y repasarlo con un paño húmedo.
Durante esta operación, prestar atención para no dañar
el grupo de encendido piloto.
• Montar el perfi l "D" controlando que los dos pernos ante-
riores se introduzcan correctamente en sus sedes
2
D
B
E
67
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