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El menú Prn (PRINTER) activa la gestión de la impresora opcional.
Desde el menú ErS (ERASE) se accede a las funciones de
eliminación del histórico (HISt).
El menú dAtE (DATE) permite ajustar la fecha y la hora del
reloj interno. Para modificar la fecha y la hora, el archivo
histórico tiene que estar vacío.
1.8.4. MEMORIZACIÓN DE UN PROGRAMA HACCP
Para memorizar un programa HACCP es necesario que la
fecha y la hora sean correctas. Para ajustarlas:
Entrar en el menú HACCP (véase apar. 1.8.3).
• Pulsar la tecla "2" cuando se visualiza dAtE: en las pantallas se
visualizan: el año, el mes, el día y la hora y los minutos (la hora
se expresa en valores comprendidos entre 00 a 23 y los minutos
en valores comprendidos entre 00 a 59).
• Pulsar las teclas "7", "8" y "9" para programar la fecha y
hora actuales.
• Cada una de las pantallas parpadea durante 5 segundos
antes de memorizar el valor programado.
Tras memorizar la fecha y la hora, es posible memorizar un
programa HACCP:
• Entrar en el menú HACCP (apartado 1.7.3).
• Pulsar la tecla "2" cuando se visualiza Prg.
• En la pantalla "5", se visualiza tSEt (temperatura del aceite).
• En la pantalla "6", se visualiza, a la izquierda, tmin
(temperatura mínima) y, a la derecha, timE (tiempo del
ciclo, único para los dos elevadores ya que el programa
de cocción es único).
Programar la temperatura tSEt mediante las teclas "7".
NOTA: la temperatura no puede ser inferior a 130°C.
•
Programar la temperatura tmin mediante las teclas "8".
NOTA: la temperatura no puede ser inferior a 120°C;
•
Programar el tiempo timE mediante las teclas "9".
NOTA: el tiempo no puede ser inferior a 30 segundos.
•
Memorizar la receta manteniendo pulsada una de las
teclas "10" hasta que se produzca la señal acústica que
indica que se ha efectuado la memorización (se aconseja
anotar en un registro el programa establecido para cada
tecla p1...p5 y la fecha en que se ha memorizado).
•
Pulsar "13" para salir del menú.
1.8.5. ACTIVACIÓN DE LA FUNCIÓN HACCP
Para activar un ciclo de fritura controlado por la función
HACCP:
• Pulsar la tecla "13" (HACCP) una vez: el testigo se en-
ciende de color ROJO y es posible activar un programa
HACCP, entre los memorizados precedentemente, pul-
sando la tecla "10" (p1, ...p5);
• En las pantallas se visualizan las correspondientes
configuraciones.
Sólo es posible:
- Activar los ciclos (teclas "3" y "4").
- Inhabilitar el control HACCP (tecla "13").
- Apagar la freidora (tecla "1").
Todas las otras funciones se desbloquean sólo si interviene
la alarma HACCP o si se inhabilita la función HACCP.
1.8.6. ALARMA HACCP
Si se producen situaciones que provocan el disparo de la
señal de alarma HACCP, se puede intervenir de dos maneras:
- aumentando el tiempo del ciclo de cocción que se está
ejecutando;
- excluyendo el control HACCP.
Si no se interviene en modo alguno, la anomalía queda
memorizada con la siguiente información:
- Año, mes y día.
- Hora y minutos en que se ha producido.
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- Programa de fritura seleccionado (de 1 a 5).
- Temperatura programada.
- Temperatura mínima alcanzada.
NOTA El último valor es el que corresponde realmente a la
anomalía.
1.8.8. VISUALIZACIÓN DE LOS DATOS HISTÓRICOS DE
LAS ANOMALÍAS
• Entrar en el menú HACCP (véase apar. 1.8.3).
• Seleccionar HISt pulsando la tecla "2": en las pantallas "5" y "6"
se visualiza el año, el mes y el día actuales.
• Con las teclas "7" y "8" seleccionar el año, el mes y el día
que se desea visualizar y confirmarlo pulsando la tecla "2".
• En la pantalla "5" se visualizan la hora y los minutos del
inicio del monitorizado y se enciende el testigo de la tecla
p1....p5 correspondiente al programa en el cual se ha
producido la anomalía. Con las teclas "7" es posible
desplazar las horas y los minutos de la anomalía en la
pantalla "5" y la temperatura programada en la pantalla "6"
de la izquierda; en la pantalla "6" de la derecha, se
visualizan alternativamente la temperatura mínima
programada, la realmente alcanzada y el tiempo de cocción
que programado y el que falta para terminar. Por último,
se visualiza la hora de fin del monitorizado.
• Para salir del menú, pulsar la tecla "13" (HACCP).
1.8.9. IMPRESIÓN DE LOS DATOS HISTÓRICOS DE LAS
ANOMALÍAS
Si se conecta la impresora opcional (F881532), se habilita
el menú PRN:
• Entrar en el menú HACCP (véase apar. 1.8.3).
• Seleccionar PRN pulsando la tecla "2".
• Seleccionar el año, el mes y el día tal como se ha descrito
en el aparato anterior y confirmar con la tecla "2": se
imprimen los datos del día, mes y año seleccionados.
En la impresión se facilitan las anomalías registradas y
memorizadas de la siguiente manera:
- Año/Mes/Día (aaaa mm dd)
- Hora de inicio y fin del monitorizado HACCP (Hi=hh:mm -
Hf=hh:mm)
- Nr. programa (PRG Nº...)
- Temperatura programada (TSET = XºC)
- Temperatura mínima programada (TMI = XºC)
- Temperatura mínima real registrada (TME = XºC)
Nota: para imprimir todo el archivo, pulsar la tecla "11" (MELT),
en la pantalla se visualiza ALL, y pulsar la tecla "2".
• Para salir del menú, pulsar la tecla Nº13.
1.8.10. BORRADO DE LOS DATOS DE LA MEMORIA
Nota: cuando la memoria está llena, las nuevas
memorizaciones borran las memorizaciones más antiguas.
Si se desean borrar manualmente los datos memorizados:
• Entrar en el menú HACCP (véase apar. 1.8.3).
• Seleccionar ErS pulsando la tecla "2".
• Seleccionar la fecha tal como se ha descrito en el párrafo
1.8.8.
• Pulsar la tecla "2" para borrar los datos del día seleccionado;
Nota: si se pulsa la tecla "11" (MELT), se habilita el borrado
de todo el archivo.
Mensajes de alarma
E1_:
sonda de temperatura fuera de servicio (cortocircuito).
E2_:
1) sonda de temperatura fuera de ser vicio
(desconectada).
2) elemento de calentamiento averiado;
Eh_:
temperatura del aceite elevada.
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