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Idiomas disponibles
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Conseils en matière de préparation alimentaire et de
réchauffage
Consignes de préparation
pour les légumes :
Les légumes doivent être blanchis avant d'être emballés sous vide. Ce processus arrête l'action
de l'enzyme qui peut causer une perte de saveur, de couleur et de texture.
Pour blanchir les légumes, les placer dans de l'eau bouillante ou au micro-ondes jusqu'à ce
qu'ils soient cuits mais encore croquants. La durée de blanchiment varie de 1 à 2 minutes pour
les légumes verts à feuilles et les pois; 3 à 4 minutes pour les pois mange-tout, les rondelles
de courgette ou le brocoli; 5 minutes pour les carottes; et 7 à 11 minutes pour le maïs sur épi.
Après les avoir blanchis, plonger les légumes dans l'eau froide pour interrompre le processus de
cuisson. Enfin, sécher les légumes sur une serviette avant de les emballer sous vide.
REMARQUE : Tous les légumes (y compris les brocolis, les choux de Bruxelles, le chou, le chou-
fleur, le chou frisé, les navets) produisent naturellement des gaz pendant leur conservation.
Ainsi, après le blanchiment, ils doivent être conservés uniquement au congélateur.
Quand vous congelez vos légumes, il est préférable de les précongeler pendant 1 à 2 heures
ou jusqu'à ce qu'ils soient solidement congelés. Pour congeler des légumes en portions
individuelles, placer d'abord les légumes sur une plaque de cuisson et les étaler de façon à ce
qu'ils ne se touchent pas. Ainsi, cela évitera qu'ils congèlent en un seul bloc. Une fois congelés,
retirer les légumes de la plaque de cuisson et les emballer sous vide dans un sac FoodSaver
Une fois mis sous vide, les remettre au congélateur.
IMPORTANT :
En raison du risque de bactéries anaérobies, les champignons, les oignons et l'ail frais ne
doivent jamais être emballés sous vide.
Consignes de préparation pour
les légumes à feuilles :
Pour de meilleurs résultats, utiliser un contenant pour conserver les légumes à feuilles. D'abord,
laver les légumes, puis les sécher avec une serviette ou une essoreuse à salade. Une fois
secs, les placer dans un contenant et les emballer sous vide comme d'habitude. Ranger au
réfrigérateur.
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Conseils en matière de préparation alimentaire et de
réchauffage
Consignes de préparation pour les fruits :
Pour congeler des fruits ou des baies, il est préférable de les précongeler pendant 1 à 2
heures ou jusqu'à ce qu'ils soient solidement congelés. Pour congeler des fruits en portions
individuelles, placer d'abord les fruits sur une plaque de cuisson et les étaler de façon à ce
qu'ils ne se touchent pas. Ainsi, cela évitera qu'ils congèlent en un seul bloc. Une fois congelés,
retirez les fruits de la plaque de cuisson et les emballer sous vide dans un sac FoodSaver
fois mis sous vide, les remettre au congélateur.
Ces portions peuvent être mises sous vide pour les pâtisseries ou pour les combiner et réaliser
des salades de fruits faciles à préparer toute l'année. Pour la conservation au réfrigérateur, nous
recommandons d'utiliser un contenant FoodSaver
IMPORTANT:
Lorsque vous mettez des pommes sous vide, elles doivent être tranchées, et mettre un peu
de jus de citron dessus les tranches pour éviter qu'elles ne brunissent.
En raison de leur maturation naturelle, les bananes peuvent en fait se décomposer plus
rapidement sous un emballage sous vide.
.
MD
Consignes de préparation pour
les produits de boulangerie :
Pour emballer sous vide des produits de boulangerie moelleux ou aérés, nous recommandons,
pour qu'ils gardent leur forme, d'utiliser un contenant de marinade et de conservation
FoodSaver
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. Si un sac est utilisé, précongeler pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient
solidement congelés. Pour gagner du temps, réaliser les pâtes à biscuits, les fonds de tarte, les
tartes entières ou les mélanges d'ingrédients secs à l'avance et les emballer sous vide pour une
utilisation ultérieure.
Consignes de préparation pour
le café et les aliments en poudre :
Pour éviter que des particules alimentaires soient aspirées dans la pompe de mise sous vide,
placer un filtre à café ou un essuie-tout en haut du sac ou du contenant avant de faire le vide. Il
est aussi possible de placer l'aliment dans son emballage d'origine directement à l'intérieur du
sac FoodSaver
MD
Service à la clientèle : US: 1-877-777-8042 CA: 1-877-804-5383 MX: +52 55 5366 0800
.
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pour ensuite réaliser la mise sous vide.
. Une
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2022/1/27 2:45 PM
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