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COOK classic
Acero inoxidable
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MANUAL DE INSTRUCCIONES
Limpieza y cuidados
Acero inoxidable es una denominación para aceros especialmente resistentes a la corrosión e
higiénicos. El acero inoxidable (material 1.4301) utilizado actualmente en B.PRO se compone
principalmente de los elementos hierro, cromo y níquel.
La resistencia a la corrosión del acero inoxidable se basa en la denominada como capa pasiva
en la superficie del material que ya se forma con el contacto con el oxígeno y la humedad. Los
daños de la capa pasiva a causa de influencias mecánicas se eliminan por sí solos (si hay sufici-
ente oxígeno y humedad disponible en la superficie del material).
La capa pasiva puede resultar dañada por la influencia química de medios de ataque específi-
cos. Este tipo de sustancias también están presentes en el agua potable en una concentración
baja, p. ej. cloruro. Como consecuencia de la evaporación del agua puede producirse una con-
centración crítica de las sustancias.
Los depósitos de grasa, cal, almidón y proteínas pueden evitar la formación y la nueva formaci-
ón de la capa pasiva.
El contacto de las siguientes sustancias con el acero inoxidable también puede provocar/favore-
cer la corrosión:
•
Ácidos concentrados, halógenos (p. ej. cloruros, bromuros) y sus sales, así como condimen-
tos con contenido de sal común
•
Vapores de ácido clorhídrico que se formen, p. ej. durante la utilización de limpiadores indus-
triales
•
Contacto con metales extraños (p. ej. acero o hierro)
•
Contacto con hierro (p. ej. lana de acero, virutas de tuberías, agua con contenido ferroso)
)
Mantenga las superficies de acero inoxidable siempre limpias, secas y aireadas.
Para mantener la resistencia a la corrosión debe evitarse el contacto con las sustancias mencio-
nadas anteriormente. Las siguientes indicaciones para la limpieza y los cuidados deben tenerse
en cuenta obligatoriamente.
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