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Consejos y trucos cosinar
IMPORTANTE:
1)
Siempre espolvoree su espacio de trabajo y herramientas con una cantidad generosa
de harina para evitar que la masa se pegue a las superficies.
2) Siempre precaliente su horno de pizza antes de cocinar cualquier cosa.
3) Asegúrese de girar la pizza hasta la mitad para garantizar una cocción uniforme.
4) Cocine su pizza entre 1-3 minutos (200 g de masa de pizza).
HARINA
¡La harina es tu mejor amiga cuando haces pizza! Evitará que la masa se pegue a las
manos, a la superficie de trabajo y, lo que es más importante, a la cáscara. (Cáscara no
incluida.)
Estiramiento de la base
•
Con las manos, espolvorea generosamente la superficie de trabajo con harina. Coloque la
bola de masa prefabricada en la superficie de trabajo. La masa debe estirarse fácilmente, así
que comience a crear la base redondeada trabajando con las yemas de los dedos desde
abajo hacia arriba. Asegúrate de dejar un borde de 1 cm alrededor de los bordes. Voltee la
pizza boca abajo y repita el proceso. Esto debería empujar todo el aire hacia el fondo para
formar la corteza. Repita esto (suavemente) dos veces en cada lado.
Por supuesto, puede usar un rodillo, pero tenga en cuenta que esto creará una base más
densa.
COBERTURAS
No hay regla aquí: ¡puedes usar lo que quieras para los ingredientes de tu pizza! Tenemos
dos consejos útiles para que sigas:
1)
No hagas los ingredientes demasiado altos, ¡corres el riesgo de que se resbalen de la
pizza cuando la lances al horno!
2) Use toallas de papel para secar los ingredientes húmedos. Esto incluye, entre otros,
mozzarella fresca y champiñones porcini rehidratados. ¡A nadie le gusta una base
húmeda!
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