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H
INSTALACIÓN ELÉCTRICA
H.1
Conexiones de gas, electricidad, agua y
otras (si están presentes, dependiendo
del aparato o del modelo)
• Las tareas de instalación o mantenimiento del sistema de
suministro (gas, electricidad, agua y/o vapor, si están
presentes) deben estar a cargo exclusivamente de la
compañía de suministro o de un técnico de instalación
autorizado.
• Para saber exactamente el código del aparato, consulte la
placa de datos.
• Para el tipo y la posición de las redes, consulte el esquema
de instalación.
H.2
Conexión a la red
ADVERTENCIA
Los trabajos en las instalaciones
eléctricas deben ser efectuados
exclusivamente
especializado.
Antes de realizar la conexión, verifique lo siguiente:
• que la tensión y la frecuencia de red coinciden con las
indicadas en la placa de datos del aparato.
• que las conexiones eléctricas cumplan la normativa en
vigor en el país de uso.
• que entre el cable de alimentación y la línea eléctrica haya
un interruptor diferencial magnetotérmico para la absorción
indicada en la placa de características, con una apertura de
los contactos que permita la desconexión en los casos
previstos para aparatos con categoría de sobrevoltaje III y
que cumpla los requisitos de las normas vigentes.
Para determinar la capacidad del interruptor consulte la
corriente absorbida que se indica en la placa de caracte-
rísticas del aparato.
• En caso de instalación en entornos marinos: las fluctuacio-
nes del voltaje no debe ser superiores a ±6 %.
Debe ser posible bloquear el sistema en posición abierta para
fines de mantenimiento, con el fin de evitar que se active
accidentalmente.
IMPORTANTE
El fabricante se exime de toda responsabilidad si
no se respetan las normas para la prevención de
accidentes.
Cada aparato tiene un diagrama de cableado específico. Este
contiene las especificaciones técnicas (capacidad eléctrica,
tensión, amperaje, etc.).
I
INSTRUCCIONES DE USO
I.1
Uso
Este aparato es para uso industrial por parte de personal
capacitado.
Este aparato debe usarse únicamente para los fines expresa-
mente fijados, es decir, la cocción directa de alimentos (guisos,
sopas, carne, pescado y verduras).
Cualquier otro uso se considera incorrecto.
No utilice el aparato para calentar o cocinar indirectamente
alimentos en ollas, marmitas o cazos, etc.
IMPORTANTE
Este aparato no se puede utilizar para freír.
• El recipiente de cocción está integrado sin fisuras en la
cubierta de la máquina.
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por
personal
El suministro de la red se conecta mediante el cable instalado
en el montaje, que sobresale aproximadamente 1,5 m del
suelo o la pared.
El diagrama de instalación y conexión (F DIAGRAMAS DE
INSTALACIÓN) muestra la posición de la placa de terminales
principal. Para acceder al terminal de conexión dentro del
aparato, siga las instrucciones de F.3 Acceso a los compo-
nentes internos del aparato.
H.3
Cable de alimentación
En general, nuestros aparatos se suministran sin cable de
alimentación. El instalador debe usar un cable flexible de
características no inferiores al tipo con aislamiento de caucho
H05RN-F.
ADVERTENCIA
Si el cable de alimentación está
dañado, debe sustituirlo el Servi-
cio de atención al cliente o
personal especializado con el fin
de prevenir riesgos.
Conecte el cable de alimentación de CA a la placa de
terminales principal mediante un anclaje para cable, de
acuerdo con el diagrama de cableado eléctrico.
H.4
Sistema equipotencial
El aparato debe conectarse a un punto indicado en
un sistema equipotencial con un conductor de un
grosor mínimo de 10 mm².
Al instalar varios aparatos, se deben conectar unidos
mediante un sistema equipotencial.
1. Oreja de 6 mm
2. Tuerca M6
3. Perno roscado M6
4. Arandela elástica M6
5. Arandelas M6
NOTA!
Se necesita un contacto sin voltaje para indicar en
un esquema de circuitos externo si el aparato está
encendido o no. Los terminales están etiquetados
como 21 y 22.
• En las unidades con una anchura de 800 mm, el recipiente
tiene 2 zonas de cocción que se calientan de manera
independiente.
• En la parte frontal del recipiente hay un orificio de drenaje
de 2", a través del cual los alimentos se drenan a un
recipiente colector situado dentro del aparato. Debe utilizar
el tapón suministrado para cerrar el orificio de drenaje.
• Un termostato de seguridad impide que se alcancen
temperaturas excesivas.
ADVERTENCIA
Si el recipiente está vacío, no
encienda el aparato ni mantenga
el calor.
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