Weber GENESIS E-325s Guía De Montaje página 104

Utilisation de la zone de saisie
Saisir les aliments est une technique de cuisson directe
au barbecue utilisée pour les viandes, comme le steak,
les pièces de volaille, les poissons et les côtelettes.
Cette technique consiste à faire dorer la surface des
aliments à une température élevée. En étant saisie des
deux côtés, la surface de la viande se caramélise et
gagne une saveur désirable.
L'allumage du brûleur à saisir se fait de la même
manière qu'un brûleur principal, chaque brûleur
s'allume indépendamment.
1) Ouvrez le couvercle et allumez tous les brûleurs y
compris le brûleur à saisir. Consultez « Utiliser le
système d'allumage électronique pour allumer le
barbecue ».
2) Préchauffez le barbecue avec le couvercle fermé
en réglant tous les brûleurs à la position Start/High
(démarrage/élevé)
3) Après le préchauffage, laissez le bouton de
commande du brûleur à saisir et les boutons
des brûleurs adjacents en position de Start/High
(démarrage/élevé)
fonctionne en tandem avec les brûleurs adjacents
(B). L'autre ou les autres brûleurs peuvent être
éteints ou réduits à feu doux.
4) Placez la viande directement au-dessus de la zone
de saisie et fermez le couvercle. Saisissez chaque
côté pendant une à quatre minutes (C), selon le type
et l'épaisseur de la viande. Une fois saisie, la viande
peut être déplacée sur un feu moyen et cuite au
degré de cuisson désiré.
Remarque : Toujours faire cuire avec le couvercle fermé
pour obtenir une chaleur maximale et éviter les flambées.
À mesure que vous vous familiarisez avec la zone de
saisie, nous vous invitons à expérimenter différents
temps de cuisson pour déterminer ce qui convient le
mieux à vos goûts.
Pour éteindre les brûleurs
1) Enfoncez chaque bouton de commande du brûleur
et tournez-le dans le sens horaire jusqu'à la
position Off (éteint) .
2) Coupez l'alimentation en gaz.
12
pendant 15 minutes.
(A). Le brûleur à saisir
B