Weber GENESIS E-325s Guía De Montaje página 80

Un verdadero
sabor ahumado
Uso del ahumador
Esta característica solo está disponible en ciertos modelos.
Use astillas de madera secas en el ahumador, ya que
estas se encienden y producen humo más rápidamente.
Para alimentos que requieran una cocción más
prolongada, como piezas de carne, pollos enteros,
pavos, etc., llene toda la longitud del ahumador con
astillas de madera. Las astillas de madera que estén
en el extremo del ahumador que queda por encima del
quemador serán las primeras en arder, y el resto seguirá
consumiéndose lentamente para producir humo durante
toda la sesión de asado. Conforme adquiera experiencia
en el uso del ahumador, lo animamos a experimentar con
distintas combinaciones de astillas de madera hasta dar
con el sabor que más se ajuste a sus gustos particulares.
Opción 1: Preparación para cocción indirecta
1) Abra la tapa del asador.
2) Revise que las perillas de control de los quemadores
estén todas en la posición de apagado y que el
asador esté frío. Asegúrese presionando las perillas
hacia adentro y girándolas en sentido horario.
3) Retire las parrillas de cocción para dejar expuestas
las FLAVORIZER BARS (A).
4) Abra la tapa del ahumador.
5) Llene el ahumador con astillas de madera de
extremo a extremo (B). Cierre la tapa del ahumador.
6) Coloque el ahumador sobre las dos FLAVORIZER BARS
del lado derecho, cerca del frente del asador apagado,
asegurándose de que solo el extremo delgado con el
logotipo de WEBER quede encima de un quemador (C).
Este es el extremo donde las astillas de madera arden
primero. La parte principal del cuerpo del ahumador
queda alineada con una de las FLAVORIZER BARS, sin
un quemador encendido por debajo.
7) Añada agua a la bandeja del ahumador (D) para
producir humo más lleno de sabor durante la cocción.
8) Vuelva a colocar las parrillas de cocción por encima
del ahumador (E).
9) Encienda el asador y precaliéntelo durante
10 minutos únicamente con los quemadores
principales ajustados para fuego alto. Consulte
la sección "Encendido del asador". Después de
precalentamiento, apague el quemador central y
ajuste los quemadores exteriores para fuego bajo (F).
El humo aparecerá después de unos 10 minutos y
durará hasta 90 minutos. No intente mover ningún
componente que esté caliente con el fin de rellenar el
ahumador con astillas. Mantenga la tapa del asador
cerrada durante la cocción.
Opción 2: Preparación para cocción directa
Para cocinar, coloque el ahumador por encima del
quemador central, donde está el logotipo de Weber, y
ajuste los quemadores principales para fuego bajo (G).
Notas:
Para mejores resultados al ahumar, los quemadores en uso
deberán estar ajustados para fuego bajo. No coloque la parte
principal del cuerpo del ahumador directamente por encima
de un quemador. Hacerlo podría encender todas las astillas de
madera al mismo tiempo, reduciendo el tiempo de ahumado.
Ase siempre con la tapa cerrada para que el humo
penetre bien en los alimentos.
Una vez que termine de ahumar, apague los quemadores
y cierre la tapa del asador hasta que las astillas de
madera se extingan por completo.
Retire el ahumador del asador si no se está utilizando.
Limpieza del ahumador
Vacíe siempre las cenizas del ahumador antes de
usarlo para que el aire pueda circular adecuadamente.
Nota: El proceso de ahumado deja un residuo de
"humo" en la superficie del ahumador. Aunque no
puede eliminarse, tampoco afecta el funcionamiento del
ahumador. El residuo de "humo" se acumulará en menor
medida en el interior de su asador de gas. No es necesario
eliminar el residuo, ya que este no tendrá ningún efecto
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adverso en el funcionamiento de su asador de gas.
A
B
C
PELIGRO: No use líquidos inflamables ni
m
productos combustibles en el ahumador con
el fin de encender las astillas de madera. Esta
acción puede causar lesiones personales graves.
ADVERTENCIA: No retire componentes
m
calientes del asador mientras este esté en uso.
ADVERTENCIA: Nunca use madera que haya
m
sido tratada o expuesta a sustancias químicas.
Evite siempre las maderas suaves y resinosas
m
como las de pino, cedro o álamo.
D
E
F
G