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Possono essere congelati i seguenti alimenti: torte e dolciumi, pesci, molluschi e crostacei, carne,
selvaggina, pollame, verdure, frutta, spezie, uova senza guscio, prodotti lattiero-caseari come
formaggio e burro, piatti pronti o porzioni avanzate come minestre, arrosti, carne e pesci cotti, piatti a
base di patate, soufflé e dessert.
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I seguenti alimenti non sono adatti alla congelazione: verdure che vengono in genere consumate crude
come insalata e rapanelli, uova con il guscio, uva, mele, pere e pesche, uova sode, yogurt, latte acido,
panna acida e maionese.
Conservare i prodotti congelati
Per evitare che gli alimenti perdano il sapore o si disidratino, inserirli in una confezione ermetica.
1.
Mettere gli alimenti nella confezione.
2.
Togliere completamente l'aria.
3.
Sigillare la confezione.
4.
Etichettare la confezione indicando il contenuto e la data di congelamento.
Materiale adatto al confezionamento: pellicola in plastica, pellicola in polietilene, pellicola in alluminio o
contenitori adatti al freezer.
Tempi di conservazione consigliati per i prodotti surgelati
I tempi indicati possono variare secondo il tipo di alimento. Gli alimenti congelati possono essere
conservati da 1 a 12 mesi (ad almeno -18 °C).
Pancetta, piatti stufati, latte
Pane, gelato, salsicce, piselli, frutti di mare cotti, pesci grassi
Pesci non grassi, frutti di mare, pizza, scones e muffins
Prosciutto, dolci, biscotti, carne bovina e costolette di agnello, pollame a pezzi
Burro, verdure (sbollentate), uova intere e tuorli, gamberi di fiume cotti, carne
macinata (cruda), carne di maiale (cruda)
Frutta (secca o sciroppata), albumi, carne bovina (cruda), polli interi, carne di
agnello (cruda), torte alla frutta
Da non dimenticare:
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Se si congelano alimenti freschi che indicano una data di scadenza minima, è necessario che vengano
congelati prima della scadenza di tale data.
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Controllare che gli alimenti non siano già stati congelati in precedenza. Gli alimenti congelati che sono
stati completamente scongelati non possono più essere congelati.
·
Una volta scongelati, gli alimenti devono essere consumati in fretta.
INTERRUZIONE DELLA CORRENTE ELETTRICA
In genere, le interruzioni di corrente vengono riparate entro una o due ore e non modificano la
temperatura dell'apparecchio. In caso di interruzione della corrente elettrica, è comunque necessario
ridurre al minimo le aperture della porta.
Per interruzioni di maggiore durata, è necessario proteggere il cibo, per esempio con del ghiaccio secco.
Gli alimenti congelati rimangono intatti se la corrente non manca per più di 15 ore. Gli alimenti che si sono
completamente scongelati non devono essere ricongelati. Potrebbero essere dannosi per la salute.
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Alimenti
Conservazione
1 mese
2 mesi
3 mesi
4 mesi
6 mesi
12 mesi
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